Visser's Nederlandsch-Indisch Vegetarisch Kookboek

Men kookt de melk met de suiker en de citroenschil. De macaroni heeft men te voren in water zacht gekookt en door eene zeef laten uitdruipen. Deze doet men door de kokende melk...

De djamboe-bidji of Guave wordt geschild--van de pitjes ontdaan (naar verkiezing) en in water met suiker--desnoods ook met wat bessensap--gaargestoofd. Ook deze djamboestoof kan...

Een ons macaroni; men kookt ze in 1 1/2 flesch water met wat zout. Men breekt daartoe de stangen macaroni in stukjes, doet deze op in kokend water en roert er nu en dan in.

1 bordje vol fijngesneden rauwe pepaja, 3 lepels fijngesneden bawang mérah, 3 sioengs fijngesneden bawang poetih, 4 schijfjes laos, 1 lepel fijngesneden seréh, 1 lepel assemwate...

Nu kookt men de melk met de amandelpers (of met de gestampte kenari's) onder toevoeging van een lepel aangemaakte maïzena, tot de saus dik is geworden. Laat deze dan bekoelen en...

Zoo is er meer. Kreeftensoep, de hoogheerlijke kreeftensoep, de ondeugende kreeftensoep, waarbij de Franschen even glimlachen, als zij ter tafel komt bij groote gelegenheden, oo...

Nu smelt men 2 ons van de boter en roert deze, met de suiker, de krenten, rozijnen zonder pitten en de sucade, zoomede de 3 geklutste eieren en het tikje zout door het beslag.

Het meel moet eerst goed worden gezift. De goela djawa kookt men tot stroop. Uit den klapper perst men dikke santen, vermengt daarmede het meel, (het zout) en de stroop. Is het...

311 Ananasprol 125 312 Manggamoesprol 126 313 Chineesche pasteitjes 126 314 Dòdòl 127 315 Gemblong 127 316 Kwé assem 128 316a Kwé bidaran 128 317 Kwé bika 129 318 Kwé bingka 129...

Produced by Jeroen Hellingman and the Online Distributed Proofreading Team at http://www.pgdp.net/ for Project Gutenberg (This book was produced from scanned images of public do...