Cookbooks and Cooking
Produced by Carla, Carlo Traverso, Barbara Magni and the Online Distributed Proofreading Team at http://www.pgdp.net (This file was produced from images generously made available by The Internet Archive)
Metti il pesce in acqua bullita, sì che si possa bene spolpare da le spine, e togli erbe odorifere, trite bene insieme con la detta polpa di pesce, e spezie: poi metti tutto in...
3. Part 3Togli le cime dei cauli, e fàlle bullire: poi le cava, e friggile nell'oglio con cipolle tagliate, e bianco di finocchi, e pome tagliate; e poni dentro un poco di brodo: et poi...
5. Part 5Polli smembrati, friggili con lardo e con cipolle; e, mentre si friggono, mettivi uno poco d'acqua, sì che si cocano bene nella pentola, e volgili spesso eziandio con la mescola...
2. Part 2Truouasi che fue uno abate il quale era uno grande amicho di Dio e dera questo abate ungrande luxurioso, e stando cosi tutta uia pensaua modo e uia chom egli potesse trouare med...
1. Part 1Produced by Carla, Carlo Traverso, Barbara Magni and the Online Distributed Proofreading Team at http://www.pgdp.net (This file was produced from images generously made availabl...
6. Part 6A MOLLO. _Mettere o tenere a mollo o a molle._ _Mettere o tenere in bagno_ (_Pag. 9, lin. 11_). Togli zucche secche, et pòlle a mollo con acqua calda al vespero. _E altrove._ To...
7. Part 7_A fare i Cauli bianchi bene cotti_ Pag. 1 _A fare i cauli verdi con carne_ » 2 _Dei predetti_ » IVI _Dei predetti_ » 3 _De le foglie minute, et dei finocchi_ » IVI _Del medesmo...