Part 44

_Rue_ Charlemagne, _b_, 254. --Culture-Ste-Catherine, 254. --d’Avignon, _a_, LXXXV. --de Braque, _b_, 84. --de Galilée, 255. --de Jouy, _a_, XXI; _b_, 254. --de la Heaumerie, 113. --de la Pierre-au-Lait, _a_, LXXXV. V. _Pierre_. --de la Savonnerie, _b_, 113. --de la Verrerie, 116. --de la Vieille-Monnoie, 113. --de Lormerie, _ib._ --des Arcis, 113. --des Billettes, _a_, LXXXV; _b_, 116. --des Écrivains, 113. --des Prêtres-Saint-Paul, 254, 255. --du Mûrier, _a_, LXXXV. --du Petit-Crucifix, _b_, 113. --du Porche-Saint-Jacques, _a_, LXXXV; _b_, 113. --Jean-Lecomte, _a_, LXXXV. --Percée, _a_, XXI; _b_, 254. --Saint-Antoine, _b_, 254, 255. --Saint-Jacques-la-Boucherie, 113. --Simon-le-Franc, 116. --Trognon, _a_, LXXXV. V. _Tenue_.

_Rue_ (Plante), _b_, 319, 320.

RUEL (Jeh. de), _b_, 120.

_Rues_ (Éperviers portés dans les), _b_, 296. --Leurs noms constamment changés par la municipalité actuelle de Paris, 254.

_Rues et églises de Paris_, _a_, LXXIV; _b_, 52.

_Ruissoles._ V. _Rissoles_.

RUMIGNY (M. le marquis de), _a_, LV.

_Ruses innocentes_, citées, _b_, 314.

_Russie_ (Sacres de), _b_, 323.

RUTEBEUF, cité, _b_, 57.

RYMER, cité, _a_, LXXX.

S

_Sablon_ pour horloges, _b_, 257.

_Sacres_, _b_, 318, 323. --employés en Asie, _a_, LI. --ont les pieds bleus, _b_, 324. --originaires de Tartarie et du Turkestan, _a_, LI.

_Saffran_ d’Ort, _b_, 246. --(Prix du), 111. --Remède pour les oiseaux, 325. V. _Frangié_.

_Sage_ et fou. Qui l’est, _b_, 28.

_Sage_ homme laissé par sa femme, _a_, 183.

_Saïda_, _a_, LI.

_Saignée_ (Détails sur la), _a_, 164. --du cheval, _b_, 76, 77, 79.

_Sain_ de porc, _b_, 128.

SAINT-AIGNAN (Le duc de), _a_, LXXI.

_Saint-André-des-Ars_ (Église de), _a_, 16.

_Saint-Benoît_ (Boucherie de), _a_, XLIV.

_Saint-Denis-du-Chastel_, _a_, 95.

_Saint-Éloi_ (Boucherie de), _a_, XLIV; _b_, 84.

_Saint-Francbourg-de-Senlis_, _a_, LXIX.

SAINT-GERMAIN (Guillaume de), _b_, 104.

_Saint-Germain_ (Boucherie de), _b_, 83, 84.

_Saint-Jacques_ (Pèlerins de), _a_, 183.

_Saint-Jacques-la-Boucherie_, _b_, 113.

_Saint-Lô_ (Archives de), _a_, XXXV.

_Saint-Maixent_, _a_, 94.

_Saint-Marcel_ (Boucherie de), _a_, XLIV; _b_, 83, 84.

_Saint-Martin_ (Boucherie de), _b_, 84.

_Saint-Nicolas_ (Boucherie de), _b_, 84.

_Saint-Paul_ (Quartier), _a_, XLIV.

_Saint-Pol_ (Cage du roi à l’hôtel), _b_, 253.

_Saint-Severin_ (Église de), _a_, LXXIII.

_Saint-Thibaut_ (Prieur de), _a_, LXXXV.

_Saint-Victor_ (Abbaye de), _a_, LXXIII.

SAINT-YON (Guillaume de), _a_, XLVI; _b_, 82, 83.

SAINTE-AULAIRE (François de), sieur de La Renodie, _a_, LXXIV. --cité, _b_, 280, 287, 288, 289, 293, 317, 323.

_Sainte-Geneviève_ (Boucherie de), _a_, XLIV; _b_, 83.

SAINTE-PALAYE (La Curne de), _b_, 380.

_Salaminée._ V. _Salemine_.

_Salemine_, _b_, 99, 102. --de becquets et tanches, _b_, 107.

_Saleure_ (Viande salée), _b_, 91, 92.

_Salières_, _b_, 118. --d’argent, _a_, XL; _b_, 106. --de pain, _a_, XLI; _b_, 114.

_Salle_ à manger, sa description, _a_, XL; _b_, 105. --où les gens entrent et s’arrêtent, _b_, 61.

_Saloirs_ en Picardie, _b_, 126.

_Saluces_, _a_, 99.

_Samois_ (Pont de), _a_, 149.

SANCERRE (Le comte de), _a_, LXXIX. --(Le maréchal de), _a_, 137.

_Sandal_, _b_, 118.

SANDRAS DE COURTILZ, _a_, LXVIII; _b_, 83.

_Sang_ doit faire horreur aux femmes, _b_, 59.

_Sanglant._ Mot de malédiction, _a_, LXXXIII; _b_, 59.

_Sangle_ (ongle), _b_, 294, 295.

_Sanglier_ (Bourbelier ou Bourberel de), _b_, 179, 236. --comment cuit, 158. --fait d’un ver, 259. --(Foie de), 157. --frais, comment mangé, 156, 265. --(Membres du), 157. --(Poison pour le), 258. --salé, 158. --(Tête et joues de), 158. V. _Bêtes noires_.

SANSONET. Marchand d’oiseaux et voleur, _b_, 62.

SARA, _a_, 79.

_Sarcelles_, _b_, 311.

_Sardines_, _b_, 271.

_Sarge_ (serge), _b_, 118.

_Sariette_, _b_, 44.

_Sas_, _b_, 136.

_Satin_, _b_, 66.

_Satisfaction_ (De la), _a_, 27.

_Sauce._ V. _Saulce_.

_Saucisse._ V. _Saulsisse_.

_Sauge_, _b_, 44, 249. --dans la venaison, 130. --(Froide), 93, 96, 215.

SAUGETE (Jean), _a_, 15.

_Saulce_ à mettre boulir en pasté de hallebrans, _b_, 236. --blanche de brochets et de perche, 102. --blanche de poisson, 93, 97. --briefve pour chapon, 235. --d’aulx blanche ou verte, 231. --de lamproie, 133. --jaunette, _b_, 175. --paresseuse, 233. --pour chapon ou poule, 237. --pour œufs pochés, 237. --râpée, 237. --vert d’espices, 231.

_Saulces_ boulies (Chapitre des), _b_, 232. --liantes, 87. --non boulies (Chap. des), 229. --plus fortes en hiver, 236.

_Saulsisses_, _b_, 91, 92. --Manière de les faire, 266.

_Saultier._ V. _Psaultier_.

_Saumons_, _b_, 101. --(Dalles de), 198. --farcis, 96, 103. --frais, 198.

_Saupiquet_, _a_, LXXXVI; _b_, 181, 233.

_Saussier_, _b_, 122. --Ce qu’il fournit, _b_, 111.

_Saut_ de l’épervier, _b_, 280.

SAUVAL, _a_, LXXIV, LXXVIII, LXXXV, 174; _b_, 80, 84, 116, 253, 254, 255.

_Sauvegarde_ singulière pour une femme, _a_, 69.

_Savoie_ (Bœufs de) amenés à Paris en 1422, _a_, XLVI. --(Brouet de), _b_, 166.

SAVOIE (Agnès de), _a_, LIX.

SCAPPI (Barth.), cité, _b_, 207.

SCHEFER (M.), cité, _a_, LI.

SCHNEIDER (Jo.-Gott.), _a_, LXIX.

_Seaulx_ pour recueillir les restes, _b_, 114.

_Sèche_ à un gravé, etc., _b_, 103. --conrée, 205. --(Étaux à), 200. --fraîche, 206. --frite, 103. --salée, consolation du carême, 206.

_Seconds_, _b_, 106, 109.

SECOUSSE (D. F.), _a_, LXXIV.

_Secrets_ du mari à garder, _a_, 179.

_Sedile_ (bloc), _b_, 289.

_Seiche._ V. _Sèche_.

_Seigneur_ abusant d’une bourgeoise, _a_, 139.

_Seigneurs_ à fuir, _a_, 77. --(Gens de cour de) à éviter, 177. --(ou oncles du roi). Rissoles faites chez eux, _b_, 226.

_Seimier_ de cerf, _b_, 87, 129, 156, 157, 264.

_Seine_ (Eau de), _b_, 68, 243.

_Sel_ armoniac, _b_, 250. --blanc, 113, 250. --gros, 113. --noir, 190.

_Semer_ (Quand), _b_, 43.

_Semier._ V. _Seimier_.

SENDABAD, _a_, 158.

_Senlis_, _a_, LXIX.

_Sens_, _a_, 68.

_Septembre_ (Chasse en), 310, 311.

_Septembresse_, (_quid_?), _b_, 49.

_Sept sages de Rome_, cités, _a_, 158.

_Serceaux_ (plumes), _b_, 89, 294.

_Serge_, _b_, 118.

_Sergens_ pour garder les portes, _b_, 115, 124.

_Serpentine_, _b_, 49.

_Serres_ de l’épervier, _b_, 294.

_Servans._ Leur dîner, _b_, 107.

_Serviettes_, _b_, 108. --(Petites), _b_, 107.

_Service_ des domestiques à organiser, _b_, 60.

_Serviteurs._ Comment doivent être pour leurs maîtres, _b_, 22. --de trois espèces, 53.

_Setier._ V. _Sextier_.

_Seun_ (Feuille de), _b_, 251.

_Seur_ (Feuille de), _b_, 223, 251.

_Seurfrire_, expl., _b_, 151.

_Seurmontain_, _b_, 67.

_Sextier_, expl., _b_, 68, 237.

_Seymé_, _b_, 100, 151, 173.

_Seymier_ de cerf. V. _Seimier_.

SICILE (Le roi de), duc d’Anjou, _a_, 174.

_Siffler_ l’oiseau, _b_, 297, 308.

_Signes_ douteux, _b_, 247.

_Siller_, expl., _b_, 315.

SILVESTRE (Israël), _a_, XX.

_Simonie_, _a_, 46.

_Simplicité_ de mœurs d’un procureur général en 1383, _b_, 104.

_Singes_ apprivoisés, _a_, 144.

_Singularité_, _a_, 31.

_Sizain_, (_quid_?), _b_, 248.

_Sobriété_, _a_, 59.

_Société de l’histoire de France_, _a_, LXXVI.

_Société des bibliophiles._ Sa composition, _a_, préliminaires; publie le _Ménagier_, _a_, LIV.

_Société des bibliophiles de Reims_, _a_, LXX.

_Sodomie_, _a_, 52.

_Soie_ (Robe de), _b_, 66.

_Soieurs_, _b_, 54, 57.

_Soins d’une femme pour son mari_, _a_, 169.

SOISSONS (Comtesse de), _a_, LXXI.

_Soles_, _b_, 101, 160, 203. --(Coulis de), 242.

_Solidarité_ de deux époux, _a_, 184.

_Sommières_, _a_, XXI.

_Son._ Comment donné aux chevaux, _b_, 77.

_Songe de pestilence._ Ce que c’est, _a_, LXXII; cité, _a_, 29.

_Sonnettes_, _b_, 315.

_Sorcelleries._ Quelles sont les meilleures, _a_, 170, 171.

_Sorées_ (Plumes), _b_, 316, 318.

_Soret_, _b_, 106. --au vinaigre, _b_, 101.

_Soringue_ d’anguilles, _b_, 91, 93, etc.; 173. --(Potage liant comme), 164.

SOTTENGHIEN (Jehan de), _a_, 139.

_Soubtil brouet d’Angleterre_, _b_, 166.

_Soubuse_, _b_, 307.

_Soucié_, _b_, 203, 231. --Étymologie de ce mot, 231. --vergay, à garder poisson de mer, 231.

SOUDANT (Jean), _b_, 116.

_Souliers_, _a_, 169, 239.

_Soupe_ dans le sens actuel, _b_, 121. --dépourvue, 145, 146. --en moustarde, 175.

_Souper_ en juillet, _b_, 147. --fait en hâte, 170. --(Heure du), 39.

_Soupers_ (Devis de), _b_, 100. --de noces, 108.

_Souppis_ de bœuf, _b_, 131.

_Source_ (Vol à la), _b_, 280.

_Souricières_, _b_, 64.

_Sous_ de pourcelet, _b_, 215, 231.

_Souterraine_ (La), _a_, 94.

_Soux._ V. _Sous_.

STADLER (M. de), _a_, 68.

_Statistique_ du _Ménagier_ peu sûre, _a_, XLIII et suiv. --(Mauvaise) de l’ouvrage intitulé les _Rues et églises de Paris_, XLV.

_Stipulation_ (Objets donnés en témoignage de), _a_, 132, 133.

_Stockfisch_, _b_, 195.

_Stofix_, _b_, 195.

_Style_ de l’auteur et du XIVe siècle, _a_, XXIX et XXX.

_Subtilité_ des femmes, _a_, 167.

_Sucre_ en pierre, _b_, 122. --en roche, 238. --(Prix du), 111. --rosat, 112, 122, 274. --vieil, 92.

_Sucreries_, _a_, XLIII.

_Suffisance_ (contentement de peu), _b_, 21.

_Supplément aux corrections_, _b_, 380.

_Supplications_, _b_, 107, 110.

_Sur_, pris pour chez, _b_, 154, 186, 220, 246.

_Surcot_, _a_, 13, 14.

_Surlonge_, _b_, 86, 87, 130, 131.

_Surlonges_, _b_, 295.

_Suros_ du cheval, _b_, 74, 75.

SUSANNE (Histoire de), _a_, 64.

_Suzerain_ qui veut être embrassé, _a_, LXXVIII.

T

_Table_ de ce livre (Remarques sur la), _a_, LXII.

_Table_ (Détails sur le service de), _a_, XL, et suiv.; _b_, 118.

_Tables_ au XIVe siècle, _a_, XL, LXXXIII; _b_, 116. --louées, _b_, 123.

_Taches._ Comment les ôter, _b_, 65.

_Taille_ (Créance ou crédit sur), _b_, 56, 86. --à la boucherie, 132.

TAILLEVENT (Guill. Tirel dit), _a_, XIX, XXXIII, 237. --Édition et manuscrits de son ouvrage, _a_, XXXV, LXXIV. --encore réimprimé en 1602, XXXVIII. --figure à tort dans le P. Anselmé, XL. --rappelle l’ouvrage d’Apicius, XXXVII. --cité, _b_, 166, 168, 172, 211, 240, 241. --Plats analogues à ceux de Taillevent ou copiés, _b_, 148, 154, 163, 166, 173, 176, 183, 211, 212, 213, 214, 234, 242 (2), 262 (2).

_Taillis_, _b_, 92, 102, etc., 211.

_Talemouse_, _b_, 96.

_Taloches_, _b_, 119.

_Talon_ de collier, _b_, 86.

TANCARVILLE (Comte de), _a_, LXVI.

_Tanche_ de mer, _b_, 203.

_Tanche_ (Coulis de), _b_, 242. --de mer, 203. --frite, 187. --renversée, 187.

_Tanches_, _b_, 160. --à un bouli lardé, 96, 103. --aux soupes, 92, 93.

_Tanné_, _a_, LXXXVII.

_Tante_ (poisson), _b_, 203.

_Tapisseries_, _b_, 118. V. _Guise_.

TARDIF (Gme), cité, _b_, 316, 321.

_Tartarie_, _a_, LI; _b_, 323.

_Tarte_ de la farcissure d’un cochon, _b_, 217. --jacobine, _b_, 217.

_Tartelettes_, _b_, 111, 121.

_Tartes_, _b_, 101, 102.

TASON, _a_, 70.

_Taverne_ est l’église du diable, _a_, 48.

_Temple_ (Boucherie du), _b_, 83, 4.

_Temps_ pluvieux. A quoi bon, _b_, 43.

_Tenoisie_, _b_, 207. --(Œufs à la), _b_, 209.

_Tenue_ d’une femme dans la rue, _a_, 15.

_Térébentine_, _a_, 171.

_Termes_ de cuisine, _b_, 87, 125.

_Terre_ à foulons, _b_, 65. --de Beauvais, 251, 252. --de robes, 65.

_Tesmoings_ de lard, _b_, 270.

_Teste_ de mouton, _b_, 267. --de sanglier, 98. --du cheval, 73.

_Testes_ (Demies), dorées (de chevreaux?), _b_, 108. --d’oiseaux, données aux faucons, 182.

_Tétines_ de vaches, _b_, 270.

THEUX (M. de), _a_, LV.

THIBERT (Louis), _b_, 82. --(Famille), _ib._ et 83.

THOMAS (Jehan), _a_, LXXXII.

_Tierce_ (Heure de), _a_, 48; _b_, 305.

_Tiercelet_ d’autour et de faucon, etc., _b_, 318, 324, 325.

_Tiers_ (jeu), _a_, 72.

_Tieule._ V. _Tuile_, _b_, 94.

_Tinel_, expliqué, _a_, 163.

_Tire_ (poisson), _b_, 201.

_Tire-d’aîle_ (Vol à), _b_, 309.

TIREL (Gme). V. _Taillevent_.

_Tirer_ (Faire) l’oiseau, _b_, 319, 320, 322.

_Tiron_ (Censive de), à Paris, _b_, 253 et 254.

TITE-LIVE, cité, _a_, 70.

_Tizanne_ doulce, _b_, 237.

TOBIE (Le jeune), _a_, 91.

_Toile cirée_ aux fenêtres, _a_, 173.

_Toise_ (Vol à la), _b_, 280.

_Tombe_ (poisson), _b_, 197.

_Tombes_ de marbre noir, _b_, 257.

_Ton_, _b_, 196.

_Tonnelet_ à compote, _b_, 52, 244, 260.

_Tonnelliers_, _b_, 54.

_Torches_ à allumer, _b_, 108, 124. --Leur prix, 112, 113, 122.

_Tostées_, _b_, 91.

_Touailles_ changées, _b_, 107, 108.

_Tour_, prison d’Aubriot, _a_, XX.

TOUR-LANDRY (Geoffroy de là). Son ouvrage, _a_, XXXV, LXVII, 240.

_Touret_ (rouet), _a_, 237.

_Touret_, expl., _b_, 295.

_Tournay_, _b_, 195. --(Bailli de), _a_, LXXIX, 139; _b_, 381. --(Cameline de), _b_, 230. --(Crespes à la guise de), 227.

_Tournesis_ (Bailli de). V. _Tournay_.

_Tournesot_, _b_, 220, 225.

_Tourny_ près Vernon, _b_, 191.

_Tourte_, _b_, 218. --de lait, 98 (p. e. _Croutes_). --lombardes ou pisaines, 93, 95, etc.

_Toussaint_ (La), _b_, 43.

_Toutebonne_, _b_, 44.

_Trailles_, expl., _b_, 288.

_Tranchées_ du cheval, _b_, 78.

_Tranchoirs_, _a_, XLI, LXXXII; _b_, 105, 114. --englués, _a_, 171.

_Tranchoisons_ (tranchées), du cheval, _b_, 78.

_Trehoigner_, _a_, 26.

_Trente-six tableaux_ (Les), (livre sur les jeux), _a_, LXXVII.

_Trépiers_, _b_, 115, 123.

_Trésor_ de Dom Villevieille, _a_, LXXIV.

_Trésor de Santé._ Note sur ce livre, _a_, LXXV. --cité, _a_, XLII; _b_, 108, 183, 203, 211, 219, 228.

_Trésor de Vénerie_, _a_, LXXV; cité, _b_, 99, 129, 157, 211.

_Tressier_ (mot difficile à expliquer), _b_, 118.

_Tréteaux_ loués, _b_, 116, 123.

TRINQUANT, _a_, 151.

_Triperie_, _b_, 128.

_Tripes_ au jaunet, _b_, 149, 260. --Comment vendues, 129, 161. --de chevreaux, 227.

TRIPIER (M. Léon), _a_, LXII.

_Trois-Fontaines_ (Albéric de), _a_, LXV; _b_, 124.

_Trot_ du cheval, _b_, 75.

_Trotignons_, (_quid_?), _b_, 216.

_Truans_, _a_, 39. --montrent leurs plaies, _a_, 25.

_Truites_ en pasté, 190. --Leur queue, meilleure partie, 190. --Leur saison, _a_, LXXXIV; _b_, 90, 190. --vermeilles, 190.

_Trumeau_ de bœuf, _b_, 86, 109; au jaunet, 149. --de veau, 109.

_Trumel._ V. _Trumeau_.

_Tubesches_, _b_, 100.

_Tuile_ de chair, _b_, 94, 96, etc., 170. --d’écrevisses, 152.

_Tumbe_ (poisson), _b_, 197.

_Tumbes_ de marbre, _b_, 257.

_Turbos_, _b_, 203. --à la sauce verte, _b_, 97, 103. --à la soucie, _b_, 100, 102. --au soucié, _b_, 102.

TURGOT (M. Et.). V. _Plan_.

_Turkestan_, _a_, LI.

_Turtres_, _b_, 256. --Comment les garder et les manger, _b_, 261 --non vidées, 183.

U

_Ueil_ (œil), d’un fruit, expl., _b_, 247.

_Université_ de Paris. Vers pour elle contre Aubriot, _a_, LXXXVII.

_Usure_, _a_, 46.

UXELLES (Le Mis d’), gourmet, _a_, XXXVIII.

V

_Vacher_, _b_, 57. --(Arnoul le), 62.

_Vachers_ savent où est le gibier, _b_, 301.

_Vaches_, _b_, 62. --(Oreilles de), nécessaires au serviteur, 23. --(Tétines de), 270.

_Vaine_ gloire, _a_, 30.

_Vair_ (Menu), _b_, 118.

_Vaisselle_ de cuisine, combien louée, _b_, 124. --de cuisine, d’argent, _a_, XLI. --d’étain, louée, 115, 123. --Où placée, _a_, XL. --Par qui serrée, _b_, 117. --volée en 1406, 62.

_Vanité_, _a_, 41.

_Vanneaux_ (Plumes dites). Ce que c’est, _b_, 89, 294. V. _Couteaux et Serceaux_.

VARENNE (La), _a_, XXXVIII.

_Variétés historiques_, _a_, LXXV; _b_, 80.

_Varlet_ pour tirer le vin, _b_, 117. --prêchant à table (proverbe), 70.

_Varlets_ d’hôtel, _b_, 56. --du duc de Berry. Leur nourriture, 85. --tranchans, _a_, 163.

_Veau_ (ainsi écrit), 186, 221. V. _Veel_.

_Veaux_ consommés à Paris, _a_, XLIII; _b_, 82 et suiv.

_Veel_, _b_, 92, 160, 168. --aux herbes, 150. --en gravé ou seymé, 151. --en manière d’esturgon, 200. --en pasté, 186. --entrepelé, 200. --(Fraise et issues de), 128. --(Prix du), 221. --rosti, 179.

_Veiller_ l’oiseau, _b_, 314, 315; sans se fatiguer trop, 315.

_Venaison._ V. _Venoison_.

_Vendangeurs_, _b_, 54.

_Vendoises_ (goujons?), _b_, 194.

_Vendredi absolu_, _b_, 85.

_Vénerie_ peu convenable aux femmes, _a_, XLIX.

VENETTE (Jean de), _a_, LXXVI, 148; _b_, 380.

_Vengeance_ défendue aux domestiques, _b_, 60.

_Venise_ (Douceur d’un mari de), _a_, 182.

_Venneaulx_ (plumes), _b_, 89, 294.

_Venoison_, _b_, 93, 94, etc., 121. --à la queue de sanglier, 100. --à la froumentée, 101. --aux soupes, 94. --Comment apprêtée, 129, 130, 156. --de cerf, 154. --d’ours (en bœuf), 155, 179. --en pasté, 155, 185. --Par qui vendue, _b_, 109, 110. --rôtie, 180. --salée, 155, 157. --vendue au pied quarré, 109.

_Vent_ emporte l’épervier, _b_, 302, 317. --nourriture du pluvier, 183.

_Ver_ (vérat), mangé comme sanglier, _b_, 259.

_Vérés_, expl., _b_, 300.

_Verge_ d’un jaugeur, _b_, 126.

_Verjus._ V. _Vertjus_.

VERJUS (Gme Lefèvre, dit), _a_, XL; _b_, 81.

_Vermandois_, _a_, LXXIX.

_Vernon_, _a_, 149, 152.

_Verre_ (Bassins de), _b_, 252. --moulu, jeté dans l’œil du cheval, 78. --(Prix du), _a_, LXXXII, 173, 174.

VERRIER (Le), de la Conterie, _a_, LXVI.

_Verrières._ V. _Verre_.

_Vers._ D’où naissent, _b_, 65.

_Vertjus_, _b_, 66, 67. --à Noël sur la treille, 249. --à visiter le soir, 71. --Comment mélangé, 232. --(Consommation énorme de), 249. --de blé, 229. --de bourgeon de vigne, 229. --d’oseille, 111, 229. --Grains de vertjus sur un potage, 161. --le meilleur, 232.

_Vertus_ (Les sept), _a_, 28.

_Vêtemens_, _a_, 13. (Voir les noms de chaque vêtement.)

_Vétir_ (Se bien), _b_, 26.

_Veufs_ mariés en deuil, _b_, 123.

_Veuve._ Son triste état, _a_, 168.

_Viande_ vendue au morceau, _b_, 132. --vendue par semaine dans un étal, _a_, XLVI. --Comment la choisir, _b_, 87.

_Viandier._ Ce que c’est, _a_, LXXVI; _b_, 80. --Son importance, _a_, XXXV, XXXIX.

_Viandier_ de Saint-Lô, cité, _a_, XXXV, XLII.

_Vices_ de la femme à cacher, _a_, 181. --du mari aussi, 178.

_Videcoqs_ (bécasses), _b_, 183, 311.

_Vieil_ homme, vindicatif, _a_, 265.

_Vielz-sucre_, _b_, 92.

_Vierge_ (La sainte). Prière à elle adressée, _a_, 11. --Son obéissance, 128.

_Vieux_ aiment les jeunes femmes, _a_, 158.

_Vigne_ (Bourgeon de), en vertjus, _b_, 229. --entée sur cerisier, 51. --gêne la chasse, 308. --Quand plantée, 44.

_Vignerons_, _b_, 56.

VILAIN (L’abbé), cité, _b_, 113.

_Village_ (Vie au), _b_, 62.

VILLARS (M. de), _a_, LXXV.

_Villedieu_, _a_, LXXXVII; _b_, 251.

VILLEOILLE (M. A. de La), cité, _a_, XXXV.

_Villeneuve-lès-Avignon_, _a_, LXXXI.

VILLEVIELLE (Dom), _a_, LXXIV.

_Vin_ aux chevaux (eau), _b_, 38. --à visiter le soir, 71. --blanc devenu vermeil, 249. --capary, _a_, XXXIX. --Comment conservé et servi, _a_, XLI; _b_, 117. --Comment séparé de l’eau, 259. --Comment soigné et guéri, 67. --cuit, 260. --de Beaune, 38, 273. --de divers lieux, 38. --des domestiques, 70. --(Espèces de), 109. --et épices, _a_, XLIII; _b_, 121, etc. --(Fleur du), 260. --franc, 236. --plain, 174, 193. --Pour le faire fort, 68. --Tirer le vin sans lui donner vent, 69.

_Vinaigre_ (Provision de), _b_, 268.

_Vinaigrette_, _b_, 108, 164.

_Vincennes_, _a_, 135.

VIOLE (Famille), _a_, 151.

_Violette_, _b_, 43, 45, 113, 114. --mise sur de la gelée, _b_, 221.

_Virginité._ Son prix, _a_, 75.

_Visage_. Cacher son visage à l’oiseau, _b_, 308. --Épervier y sautant, 293.

_Vitres._ V. _Verre_.

VITRY (Michelle de), _a_, XXVI.

_Vive_ (poisson), _b_, 201.

_Vives_ (avives), maladie du cheval, _b_, 78.

VIVONNE (Armes de), _a_, LVIII. --(Hughes de), 95.

_Voirre._ V. _Verre_.

_Vol_ de l’épervier (Obstacles au), _b_, 302, --pour champs, _a_, LXXXVIII. --premier de la perdrix, rapide, b, 309. V. _Faisan_, _Perdrix_, _Tire d’aîle_, _Vols_, _Voulon_, etc.

_Volaille_, _b_, 167, 211, 215, 216. --en gravé ou seymé, 151. --(Hochepot de), 163. V. _Comminée_, _Poulaille_.

_Voler_ pendant combien de temps en septembre, _b_, 310.

_Voleurs_ de chiens, _b_, 281. --d’oiseaux, 285.

_Vols_ de l’épervier. Lesquels sont possibles, _b_, 310. V. _Vol._

_Voulon_, expl., _b_, 280, 309.

W

_Wertaing_, _a_, LXXX.

_Windesore_, _a_, LXXXII.

Y

_Yenville_ en Beauce, _a_, 149.

_Yeux_ de l’épervier, _b_, 293, 294, 299. --du cheval, 73.

YOLENT le Pelletier, _b_, 52.

_Ypocras_, _a_, XLIII; _b_, 92, 94, etc., 107, 121, 122, 273. --hors de saison en hiver, 108. --(Pouldre d’), 248 (_bis_). --(Prix de l’), 112.

YSMAEL, _a_, 83, 84.

_Ysope_, _b_, 49.

_Yssue._ V. _Issue_.

_Yvresse._ V. _Ivresse_.

Z

ZELPHAN, _a_, 86.

FIN DE LA TABLE DES MATIÈRES.

SUPPLÉMENT AUX CORRECTIONS.

Tome I, p. VI, l. 13, au lieu de _philantrophie_, lisez _philanthropie_.

Tome I, p. XXI, ligne 16 de la note, avant _J’ai appris_, ajoutez:

Dans un mémoire très-curieux sur le meurtre du duc d’Orléans, lu à l’Académie des Inscriptions en 1748 (tome XXI, p. 519), le savant Bonamy a parlé en passant de cette maison et dit qu’on voyoit encore, lorsqu’il écrivoit, un grand corps de logis de l’hôtel d’Aubriot. Il est fâcheux qu’il n’ait pas donné plus de détails sur ce sujet.

Tome I, p. XLVII, note 1, _Ne pour roi, ne pour roc._

Cette expression se trouve encore dans les contes de Bonaventure des Périers (Conte 125. Des épitaphes de l’Arétin... et de son amie Madelaine)... _Étant du tout enclin à la médisance, il n’épargnoit (comme on dit en commun proverbe), ni roi ni roc._

Tome I, p. LVI, ligne 4 de la note.

Au lieu de: Après la mort de Charles V, lisez: Au commencement du XVe siècle, surtout.

Tome I, p. LXVI, ligne 11, note sur Ayala. L’auteur avoit été en France, _ajoutez_:

En 1378. Il conclut à Paris, comme plénipotentiaire du roi Jean de Castille, un traité avec la France, le 4 février 1378-9. (_Histoire de du Guesclin_, 1666, in-fº, p. 403.) Il est nommé dans cet acte messire Pierre Louppe d’Ayalla, chevalier et banicour (_vexillarius_) du roi de Castille, gouverneur de la province de Guipuscoa (_sui presidis in provincia Guispuque_). Bureau de la Rivière étoit un des plénipotentiaires françois.

Tome I, p. LXXVI, l. 3, Venette..., _avant_ M. Géraud, _ajoutez_:

La Curne de Sainte-Palaye, dans deux mémoires (Acad. des Inscr., VIII, 570 et XIII, 520).

Tome I, ligne 6, au lieu de _semble_, lisez _semblent_.

Tome I, p. LXXVII et 76, passages relatifs aux reines de France.

L’étiquette de la cour était bien changée à l’égard des reines au XVIe siècle. L’auteur d’un journal de l’année 1562, qui a été imprimé dans la _Revue rétrospective_ (1re série, tome V), raconte que le prince de Condé étant sur le point de traiter avec la cour au commencement de juillet 1562, l’amiral de Coligny et son frère d’Andelot demandèrent à se retirer hors de France jusqu’à la majorité du roi. La reine Catherine de Médicis eut, le 5, le 6 ou le 7 juillet, une entrevue avec l’amiral près d’Orléans, dans le but de changer cette détermination. L’auteur du journal, qui fréquentait la cour puisqu’il rapporte en deux endroits les paroles que lui adressèrent directement la reine mère et le roi de Navarre, raconte (p. 178) que l’amiral ayant mis pied à terre pour faire la révérence à la reine, cette princesse _le recueillit humainement et le baisa à la bouche comme les reines de France ont accoutumé de baiser les grands officiers du roi_.

Tome I, p. LXXX, ajoutez à la note sur le bailly de Tournay:

Messire Tristan du Bos fut, suivant Froissart (I, 374) et l’auteur de la chronique Mss du Roi 9656 et 10297, chargé de garder le roi de Navarre, Charles le Mauvais, dans la tour d’Arleux, en 1356. L’auteur de cette chronique dit que Tristan, qu’il qualifie de _chevalier de renom_, fut pris à Amiens par la bourgeoisie de la ville (en 1357) et forcé de délivrer Charles le Mauvais. Selon d’autres auteurs cette délivrance eut lieu à force ouverte et à main armée.