Apicii librorum X qui dicuntur De re coquinaria quae extant

Part 8

Chapter 8 3,286 words Public domain Markdown

+14+ (384) +Porcellum hortolanum+: porcellus hortolanus exossatur per gulam in modum utris. mittitur in eo pullus isiciatus particulatim concisus, turdi, ficedulae, isicia de pulpa sua, Lucanicae, dactyli exossati, fabriles bulbi, cocleae exemptae, malvae, betae, porri, 5 apium, cauliculi elixi, coriandrum, piper integrum, nuclei, ova XV superinfunduntur, liquamen piperatum, ova mittuntur trita. et consuitur et praeduratur. in furno assatur. deinde a dorso scinditur, et iure hoc perfunditur. piper teritur, ruta, liquamen, passum, mel, oleum modicum. cum 10 bullierit, amulum mittitur. +15+ (385) +Ius frigidum in porcellum elixum ita facies+: teres piper, careum, anethum origanum modice, nucleos pineos, suffundes acetum. liquamen, caryotam, mel, sinape factum, superstillabis oleum, piper asperges et inferes. +16+ (386) +Porcellum Traianum 15 sic facies+: exossas porcellum et aptabis sicuti aenococtum et ad fumum suspendes, et adpendeas, et quantum adpendeas, tantum salis in ollam mittes. et elixas ut coquatur, et siccum in lance inferes salso recente. +17+ (387) +In porcello lactante+: piperis unc. I, vini heminam, 20 olei optimi acetabulum maius, liquaminis acetabulum, aceti acetabulum minus.

1 hortolanum _et_ hortolanus _sic_ EV | 2 gulam E, ungulã (un _erasae_) V | 3 particulatim ς, -lam EV | 7 mittantur EV | 8 trita _Gi_, tria EV | 13 elixum ita facies _Hum_, ita facies in elixum EV | 14 careotam EV, caraenum _Hum_ | 15 traganum EV, Troianum _Sch ex Macrob. 3, 13, 13 vel_ taricanum (α τάριχος) | 19 siccum EV _cf. p. 47, 9 {+6+ 9, 7}. 51, 25 {+7+ 5, 5}. 65, 13 {+8+ 7, 10}_, sic eum α | inferes E, efferes V | pro _add. Baseggio_ | 20 lactante _sic_ EV | 21 _ut supra_ V, optimi acetabulum [aceti acetabulum _del._ E2] maius liquaminis minus E

VIII. LEPOREM. 1. (395) +Leporem madidum+: in aqua praecoquitur modice, deinde componitur in patina, [ac] coquendus oleo in furno, et cum prope sit coctus ex alio oleo. pertangito de conditura infra scripta: teres piper, , satureiam, cepam, rutam, apii semen, liquamen, 5 laser, vinum et modice olei. aliquotiens versatur, in ipsa percoquitur conditura. +2+ (396) +Item aliam ad eum impensam+: 7 cum prope tolli debeat, teres piper, dactylum, laser, uvam passam, caroenum, liquamen, oleum. suffundes, et, cum bullierit, piper asperges et inferes. +3+ (397) +Leporem 10 farsum+: nucleos integros, amygdala, nuces sive glandes concisas, piperis grana solida, pulpam de ipso lepore. et ovis fractis obligatur, de omento porcino, in furno . sic iterum impensam facies: rutam, piper satis, cepam, satureiam, dactylos, liquamen, caroenum 15 vel conditum. diu combulliat donec spisset, et sic perfunditur. sed lepus in piperato liquamine et lasere maneat.

+4+ (398) +Ius album in assum leporem+: piper, ligusticum, cuminum, apii semen, ovi duri medium. trituram colligis et facies globum ex ea. in caccabulo coques liquamen, vinum, oleum, acetum modice, cepulam concisam, postea globulum condimentorum mittes et agitabis origano vel satureia. si 5 opus fuerit, amulas. +5+ (399) +Aliter in leporem: ex sanguine et iecinere et pulmonibus leporinis minutal+: adicies in caccabum liquamen et oleum cocturam, porrum et coriandrum minutatim concides, iecinera et pulmones in caccabum mittes. cum cocta fuerint, teres piper, 10 cuminum, coriandrum, laseris radicem, mentam, rutam, puleium, suffundes acetum, adicies iecinera leporum et sanguinem, teres. mel et de suo sibi, aceto temperabis, exinanies in caccabum, pulmones leporum minutatim concisos in eundem caccabum mittes, facies ut ferveat. 15 cum ferbuerit, amulo obligas, piper asperges et inferes.

3 ex ea _Hum_, extra EV | caccabulo E, caccabo (lo _add._ V2) V1 | 4 globolum EV | 7 minutal _Hum ex p. 32, 23 {+4+ 3 7}_, minuta EV | 8 et cocturam _Gi_, cocturam EV | 10 fuerint ς, -rit EV | 13 adicies _et_ ius _add. Hum_

+6+ (400) +Aliter leporem ex suo iure+: leporem curas, exossas, ornas, mittes in caccabo, adicies oleum, liquamen, cocturam, fasciculum porri, coriandrum, anethum. dum coquitur, adicies in mortarium piper, ligusticum, cuminum, coriandri semen, laseris radicem, cepam aridam, mentam, 5 rutam, apii semen, fricabis, suffundes liquamen, adicies mel, ius de suo sibi, defrito, aceto temperabis. facies ut ferveat. cum ferbuerit, amulo obligabis. exornas, ius perfundes, asperges et inferes. +7+ (401) +Leporem Passenianum+: leporem curas, exossas, extensum ornas, suspendes 10 ad fumum. cum coloraverit, facies ut dimidia coctura coquatur. levas, asperges salem, † massam oenogaro tanges, adicies in mortarium piper, ligusticum, fricabis, suffundes liquamen, vino et liquamine temperabis in caccabum. adicies oleum modicum, facies ut ferveat. cum ferbuerit, 15 amulo obligas. leporem assum a dorso tangis, piper asperges et inferes.

2 adicies--cocturam _om._ V1, _add._ V2 _in marg. inf._ | oleum E, oleo V2 | 7 mel ius EV, melius ius _Sch_ | 9 piper ς, _om_, EV | 11 ut E2V, et E1 | 12 levas _Gi_, lauas EV | oenogara EV | 12 massam EV, assas _Brandt cf. p. 68, 2 {+8+ 8, 7}_ | 14 uinum EV

+8+ (402) +Leporem isiciatum+: eadem conditura condies pulpam, nucleos infusos admisces, omento teges vel charta, colliges lacinias et surcula. +9+ (403) +Leporem farsilem+: 3 leporem curas, ornas, quadratum imponis. adicies in mortarium piper, ligusticum, origanum, suffundes liquamen, 5 adicies iecinera gallinarum cocta, cerebella cocta, pulpam concisam, ova cruda tria, liquamine temperabis, omento teges et charta et surclas. lento igni subassas. adicies in mortarium piper, ligusticum, fricabis, suffundes liquaram, vino et liquamine temperabis, facies ut ferveat 10 cum ferbuerit, amulo obligas, et leporem subassatum perfundes. piper asperges et inferes. +10+ (404) +Aliter leporem elixum+: ornas, adicies in lance oleum, liquamen, acetum, passum, cepam concides et rutam viridem, thymum subcultratum, et sic adpones. 15

+11+ (405) +Leporis conditura+: teritur piper, ruta, cepula, [et] iecur leporis, liquamen, caroenum, passum, olei modicum. amulum, cum bullit. +12+ (406) +Leporem sicco sparsum+: et hunc praecondies sicut haedum Tarpeianum. antequam coquatur, ornatus 5 suitur. piper, rutam, satureiam, cepam, thymum modicum, liquamine collues, postea in furnum , coques et impensa tali circumsparges: piperis semunciam, rutam cepam, satureiam, dactylos IV, uvam passam, iusculum coloratum super vatillum, vinum, oleum, liquamen, caroenum 10 frequenter tangitur ut condituram suam omnem tollat. postea ex pipere sicco in disco sumitur. +13+ (407) +Aliter leporem conditum+: coques ex vino, liquamine, aqua, sinapi modico, anetho, porro cum capillo suo. cum se coxerit, condies: piper, satureiam, cepae rotundum, dactylos, 15 Damascena duo, vinum, liquamen, caroenum, olei modice. stringatur amulo, modicum bulliat. conditura lepus in patina perfunditur.

2 et iecur (-or E) EV | 4 pipere _add. Gi cf. v. 12_ | 5 Tarpeianum _cf. +8+ 6, 9_ | coquantur E | 6 mittes _add. Gi_ | 7 inpensam tall EV | 8 iusculum _Gi_, iustam EV | 14 modicum EV | in se _Sch, cf. p. 17, 10 {+3+ 2, 4}. 31, 23 {+4+ 3, 3}_, se EV, per se _Tor_ | 15 piper V, pipere E | satureia EV cepae rutundum _sic_ EV | 16 damascenae (dasm- E2) EV, -na V3 | 17 conditura _Sch ex p. 62, 11 {+8+ 6, 6}_, conditur EV

IX. (408) GLIRES. +Glires+: isicio porcino, item pulpis ex omni membro glirium trito, cum pipere, nucleis, lasere, liquamine farcies glires, et sutos in tegula positos mittes in furnum aut farsos in clibano coques.

2 trito EV, tritis _Hum_ | 4 coque EV

LIB. IX. THALASSA

I. in lucusta. II. in torpedine. III. in lolligine. IV. in sepiis. V. in polypo. VI. in ostreis. VII. omne genus conchyliorum. VIII. in echino. IX. in mitulis. X. in sarda cordula XI. embractum Baianum.

LIB. IX. Thalassa E _in indice_, talassa EV _hic_ | _cap. II_ torpidine EV | VII conciliorum EV | IX metullis E, metulis V | XI balanum E

I. [IVS] IN LVCVSTA. 1. (409) +Ius in lucusta et capari+: indura cepam pallachanam concisam. † eius piper, ligusticum, careum, cuminum, caryotam, mel, acetum, vinum, liquamen, oleum, defritum. hoc ius adicito sinapi in elixuris. +2+ (410) +Lucustas assas sic facies+: aperiuntur lucustae, 5 ut adsolet, cum testa sua et infunditur eis piperatum, coriandratum, et sic in craticula assantur. cum siccaverint, adicies ius in craticula quotiens siccaverint quousque assantur bene, inferes. +3+ (411) +Lucustam elixam cum cuminato+: piper, ligusticum, petroselinum, mentam siccam, 10 cuminum plusculum, mel, acetum, liquamen. si voles, folium et malabathrum addes. +4+ (412) +Aliter lucustam: isicia de cauda eius sic facies+: folium noci † uvam prius demes et elixas deinde pulpam, concides, cum liquamine, pipere et ovis isicia formabis. +5+ (413) +In lucusta elixa+: 15 piper, cuminum, rutam, mel, acetum, liquamen et oleum. +6+ (414) +Aliter in lucusta+: piper, ligusticum, cuminum, mentam, rutam, nucleos, mel, acetum, liquamen et vinum.

1 IVS IN LOCVSTA EV _cf. tit. ind._ | 2 pallacanam _sic_ EV, _cf. p. 28, 28 {+4+ 2, 25}_ | eius EV, teres _Gi; an_ facies ei ius? | 7 _et_ 8 graticula EV | 8 ius _Gi_, eis EV | 9 _verba_ bene inferes _in_ EV _abierunt post_ 10 cuminato; _suo loco restituit et_ et _inseruit Hum_ | locusta elixa EV | 12 malabratum EV | lucusta (loc- E) EV | esicia EV2, _om._ V1 | 24 folium noci uuam prius EV, folliclum [nocivam uvam] prius _Sch, an_ follem nocivum prius? | 16 ruta V, oleum V, uinũ _(del. et_ oleum ss. E2) E _cf. v. 18_ | 18 uinum V, oleum (_del. et_ uinum ss. E2) E _cf. v. 16_

II. IN TORPEDINE. 1. (415) +In torpedine+: teritur piper, ruta, cepula arida. mel, liquamen, passum, vinum modice, olei boni guttas. cum bullire coeperit, amulo obligas. +2+ (416) +In torpedine elixa+: piper, ligusticum, petroselinum, mentam, origanum, ovi medium, mel, liquamen, passum, 5 vinum, oleum. si voles, addes sinape, acetum. si calidum volueris, uvam passam addes.

1 IN V, _om._ E | 2 addes _add. Gi_

III. IN LOLLIGINE. 1. (417) +In lolligine in patina+: teres piper, rutam, mel modicum, liquamen, caroenum, olei guttas. +2+ +In lolligine farsili+: piper, ligusticum, coriandrum, apii semen, ovi vitellum, mel, acetum, liquamen, vinum et oleum. obligabis. 5

3 farsile EV, _item_ 13 {+9+ 4, 1} | coliandrum EV

IV. IN SEPIIS. 1. (418) +In sepia farsili+: piper, ligusticum, apii semen, careum, mel, liquamen, vinum, condimenta coctiva. calefacies, et sic aperies sepiam et perfundes. +2+ (419) +Sic farcies eam sepiam coctam+: cerebella elixa enervata teres cum pipere, cui commisces ova cruda quod satis erit, piper integrum, isicia minuta, et sic consues et in bullientem ollam mittes ita ut coire impensa possit. +3+ (420) +Sepias elixas ab aheno+: in frigidam missas cum pipere, lasere, liquamine, nucleis. ova , et condies ut voles. +4+ (421) +Aliter sepias+: piper, ligusticum, cuminum, coriandrum viride, mentam aridam, ovi vitellum, mel, liquamen, vinum, acetum et oleum modicum. et, ubi bullierit, amulo obligas.

4 farcies _Tor_, facies EV | 5 lixa EV | enerulata EV | 6 quod V, q̣ E | pipere EV | sic consues _Hum_, sicco sues EV | 8 aeno P, alieno EV _cf. p. 14, 12 {+2+ 2, 7}_ | 9 addes _add. Gi_

V. (422) IN POLYPO. +In polypo+: pipere, liquamine, lasere. inferes.

VI. (423) IN OSTREIS. +In ostreis+: piper, ligusticum, ovi vitellum, acetum, liquamen, oleum et vinum. si volueris, et mel addes.

2 et uinum _om._ E1, _add. in marg._ E1 _an_ E2

VII. (424) IN OMNE GENVS CONCHYLIORVM. +In omne genus conchyliorum+: piper, ligusticum, petroselinum, mentam siccam, cuminum plusculum, mel, liquamen. si voles, folium et malabathrum addes.

1 _et_ 2 conciliorum EV

VIII. IN ECHINO. 1. (425) +In echino+: accipies pultarium novum, oleum modicum, liquamen, vinum dulce, piper minutum. facies ut ferveat. cum ferbuerit, in singulos echinos mittes, agitabis, ter bulliat. cum coxeris, piper asperges et inferes. +2+ (426) +Aliter echino+: piper, cosium modice, 5 mentam siccam, mulsum, liquamen, spicam Indicam et folium. +3+ (427) +Aliter echino+: lotum mittes in aqua calida, coques, levas, in patella compones, addes folium, piper, mel, liquamen, olei modice, ova, et sic obligas. in thermospodio coques, piper asperges et inferes. +4+ (428) +In echino salso+: 10 echinum salsum cum liquamine optimo, caroeno, pipere, temperabis et adpones. +5+ (429) +Aliter+: echinis salsis liquamen optimum admisces, et quasi recentes apparebunt, ita ut a balneo sumi possint.

1 echino _bis_ E2V, enicho _bis_ E1 _item 5. 7. 10. 11 {infra}_ | 4 _an_ coxerit? | 5 in _om._ EV | 6 mulsum V, -am E | liquamine EV | 7 in P, _om._ EV | echino V, enichum _corr. in_ echinum E | lotum _Baseggio_, colum EV, totum _Hum_, solum _Tor_ | 9 termospodio E2V, -spodi E1 | 10 enicho _et_ enichum E1 | salso V, salsum E | 11 liquamen optimum EV | 12 eṇịchinis E | salsis _Sch_, salis EV | 13 apparebunt E, aptabunt V

IX. (430) IN MITVLIS. +In mitulis+: liquamen, porrum concisum, cuminum, passum, satureiam, vinum. mixtum facies aquatius et ibi mitulos coques.

1 metulis _bis_ EV | 3 aquatius _Hum_, aquati ius EV | mitulos _sic_ EV |

X. IN SARDA CORDVLA MVGILE. 1. (431) +In Sardis: Sardam farsilem sic facere oportet+: Sarda exossatur, et teritur puleium, cuminum, piperis grana, menta, nuces, mel. impletur et consuitur. involvitur in charta et sic supra vaporem ignis in operculo componitur, conditur 5 ex oleo, caroeno, allece. +2+ (432) +Sarda ita fit+: coquitur sarda et 6 exossatur. teritur piper ligustico, thymo, origano, ruta, caryota, melle, et in vasculo ovis concisis ornatur impensa: vinum modice, acetum, defritum et oleum viride.

2 sardã exossatur EV | 3 et teritur EV, attorretur _Sch_ | pulpeium EV | cuminum _Hum_, cum EV | mentam EV | 6 allece _Hum_, allego EV | 7 piper cum _Hum_, pipere EV, piper ex _Sch_ | 8 rutã careotã V | concisis _Sch_, incisis EV _cf. p. 72, 1 {+9+ 10, 4}_ | 9 uiridem EV _item p. 72, 18 {+9+ 13, 1}_

+3+ (433) +Ius in Sarda+: piper, origanum, mentam, cepam, aceti modicum et oleum. +4+ (434) +Ius in Sarda+: piper, ligusticum, mentam 2 aridam, cepam coctam, mel, acetum, oleum. perfundes, asperges ovis duris concisis. +5+ (435) +Ius in cordula assa+: piper, 4 ligusticum, apii semen, mentam, rutam, caryotam, mel, 5 acetum, vinum et oleum. convenit et in Sarda. +6+ (437) +Ius in mugile salso+: piper, ligusticum, cuminum, cepam, mentam, rutam, calvam, caryotam, mel, acetum, sinape et oleum. +7+ (438) +Aliter ius in mugile salso+: piper, origanum, erucam, mentam, rutam, calvam, caryotam, mel, oleum, 10 acetum et sinape.

XI. (439) IVS IN SILVRO, IN PELAMYDE ET IN THYNNO SALSIS: piper, ligusticum, cuminum, cepam, mentam, rutam, calvam, caryotam, mel, acetum, sinape, oleum.

1 pelamide E, pelapide V | tinno EV

XII. (440) IVS IN MVLLO TARICHO: piper, rutam, cepam, dactylum, sinapi, trito commisces echino oleo, et sic perfundes piscem frictum vel assatum.

1 mulo tarico EV | 2 et oleo _Sch_, oleo EV

XIII. SALSVM SINE SALSO: 1. (441) Iecur coques, teres, et mittes piper aut liquamen aut salem. addes oleum. iecur leporis aut haedi aut agni aut pulli; et, si volueris, in formella piscem formabis. oleum viride supra adicies. +2+ (442) +Aliter vice salsi+: cuminum, piper, liquamen teres, et passum modice 5 vel caroenum et nuces tritas plurimas misces et simul conteres et salsari defundes. oleum modice superstillabis et inferes. +3+ (443) +Aliter salsum sine salso+: cumini tantum quantum quinque digitis tollis, piperis ad dimidium eius et unam spicam alei purgatam teres, liquamen superfundes, 10 oleum modice superstillabis. hoc aegrum stomachum valde reficit et digestionem facit.

2 mittes ς, inities EV, inicies ς | 6 caroeni EV | 7 salsare defundes _sic_ EV | 8 sine _Sch_, in EV | cuminum EV

XIV. (444) EMBRACTVM BAIANVM. +Embractum Baianum+: ostreas minutas, sphondylos, urticas in caccabum mittes, nucleos tostos concisos, rutam, apium, piper, coriandrum, cuminum, passum, liquamen, caryotam, oleum.

2 orticas EV | 4 careotam EV, caroenum _Hum_, cariotum _Sch; cf. +10+ 1, 1_

LIB. X. HALIEVS

I. in piscibus diversis. II. in murenam. III. in anguillam.

EXPLICIT APICI (-II E) TALASSALIBVS LIBER VIIII | INCIPIT EIVSDEM ALIE (-IAE V) VESLIBVS EV, _in quo_ LIBVS _bis male pro_ LIB. _scriptum;_ Halieus E _in indice librorum_ | _cap._ III anguilla E

I. IN PISCIBVS. 1. (445) +Ius diabotanon in pisce frixo+: piscem quemlibet curas, salsas, friges. teres piper, cuminum, coriandri semen, laseris radicem, origanum, rutam, fricabis, suffundes acetum, adicies caryotam, mel, defritum, oleum, liquamen, temperabis, refundes in caccabum, 5 facies ut ferveat. cum ferbuerit, piscem frictum perfundes, piper asperges et inferes. +2+ (446) +Ius in pisce elixo+: piper, ligusticum, 7 cuminum, cepulam, origanum, nucleos, caryotam, mel, acetum, liquamen, sinapi, oleum modice. ius calidum. si velis, uvam passam. +3+ (447) +Aliter in pisce elixo+: teres 10 piper, ligusticum, coriandrum viride, satureiam, cepam, ovorum vitella cocta, passum, acetum, oleum et liquamen.

2 salsas _Gi_, saluas EV, salias _Hum_ | 11 uiridem EV | 12 cocta EV, duo cocta P; _cf. v. 31 {+10+ 1, 9}_

+4+ (448) + ius in pisce elixo+: piscem curabis diligenter, mittes in mortarium salem, coriandri semen, conteres bene, volves eum, adicies in patinam, cooperies, gypsabis, coques in furno. cum coctus fuerit, tolles, aceto acerrimo asperges et inferes. +5+ (449) +Aliter ius in pisce elixo+: cum 5 curaveris piscem, adicies in sartaginem semen, aquam, anethum viride et ipsum piscem. cum coctus fuerit, asperges aceto et inferes. +6+ (450) +Ius Alexandrinum in pisce asso+: piper, cepam siccam, ligusticum, cuminum, origanum, apii semen, pruna Damascena enucleata, mulsum, 10 acetum, liquamen, defritum, oleum, et coques. +7+ (451) +Aliter ius Alexandrinum in pisce asso+: piper, ligusticum, coriandrum viride, uvam passam enucleatam, vinum, passum, liquamen, oleum, et coques. +8+ (452) +Aliter ius Alexandrinum in pisce asso+: piper, ligusticum, coriandrum viride, cepam, 15 Damascena enucleata, passum, liquamen, acetum, oleum, et coques. +9+ (453) +Ius in gongro asso+: piper, ligusticum, cuminum frictum, origanum, cepam siccam, ovorum vitella cocta, vinum, mulsum, acetum, liquamen, defritum, et coques.

1 Aliter P, _om._ EV | 4 acerrimo EV, asperrimo P | 6 coriandri semen _Tor_, sem (_in_ V _virgula supra_ m _erasa_) EV | 7 uiridem EV, _item v. 13, 15, p. 74, 10 {+10+ 1, 13}_ | 10 mulsum _Gi, cf. p. 74 l. 14 {+10+ 1, 14} al._, mittis E, mus V | 12 alexandrum E | 17 grongo assa EV

+10+ (454) +Ius in cornutam+: piper, ligusticum, origanum, cepam, uvam passam enucleatam, vinum, mel, acetum, liquamen, oleum, et coques. +11+ (455) +Ius in mullos assos+: piper, ligusticum, rutam, mel, nucleos, acetum, vinum, liquamen, oleum modice. calefacies et perfundes. +12+ (456) +Aliter ius in 5 mullos assos+: rutam, mentam, coriandrum, feniculum, omnia viridia, piper, ligusticum, mel, liquamen et oleum modice. +13+ (457) +Ius in pelamyde assa+: piper, ligusticum, origanum, 8 coriandrum viride, cepam, uvam passam enucleatam, passum, acetum, liquamen, defritum, oleum, et coques. 10 hoc ius convenit et in elixa. si vis, et mel addes. +14+ (458) +Ius in percam+: piper, ligusticum, cuminum frictum, cepam, 12 pruna Damascena enucleata, vinum, mulsum, acetum, oleum, defritum, et coques. +15+ (459) +Ius in pisce rubellione+: piper, ligusticum, careum, serpyllum, apii semen, cepam 15 siccam, vinum, passum, acetum, liquamen, oleum. amulo obligas.

1 cornutam _Hum_, carnutam EV | 2 passam et nucleatam EV | 9 passam et nucleatam passam EV

II. . 1. (460) +Ius in murena assa+: piper, ligusticum, satureiam, crocomagma, cepam, pruna Damascena enucleata, vinum, mulsum, acetum, liquamen, defritum, oleum, et coques. +2+ (461) +Aliter ius in murena assa+: piper, ligusticum, pruna Damascena, vinum, mulsum, acetum, 5 liquamen, defritum, oleum, et coques. +3+ (462) +Aliter ius in murena assa+: piper, ligusticum, nepetam montanam, coriandri semen, cepam, nucleos pineos, mel, acetum, liquamen, oleum, et coques. +4+ (463) +Aliter ius in murena elixa+: piper, ligusticum, anethum, apii semen, rhus Syriacum, 10 caryotam, mel, acetum, liquamen, oleum, sinape, defritum. +5+ (464) +Aliter ius in murena elixa+: piper, ligusticum, careum, apii semen, coriandrum, mentam aridam, nucleos pineos, rutam, mel, acetum, vinum, liquamen, oleum modice. calefacies et amulo obligas. +6+ (465) + ius in murena 15 elixa+: piper, ligusticum, careum, cuminum, nucleos, caryotam, sinape, mel, acetum, liquamen et oleum et defritum.

1 IN MVRENAM _om._ EV | morena EV _item v. 4_ (-as V) _7, 9, 12, 15_ | 2 croco magna EV | cepa EV | 3 et nucleata EV | 6 +10+ 2, 4 (463) post +10+ 3, 2 (466), habent ςα, post +10+ 2, 6 (465)_ PM | 9 Aliter P, _om._ EV | 10 anethum _Hum_, acetum EV | rus syriacum _sic_ EV, _item p. 76, 2 {+10+ 4, 1} et 4 {+10+ 4, 2}_ (sir- E) | 17 sinapẽ V | et oleum et _sic_ EV

III. (467) 1. +Ius in lacertos elixos+: piper, ligusticum, cuminum, rutam viridem, cepam, mel, acetum, liquamen, oleum modice. cum bullierit, amulo obligas. +2+ (466) +Ius in pisce elixo+: piper, ligusticum, petroselinum, origanum, cepam aridam, mel, acetum, liquamen, vinum, oleum modice. cum 5 bullierit, amulo obligas. et in lance inferes. +3+ (468) +Ius in pisce 6 asso+: piper, ligusticum, thymum, coriandrum viride, mel, acetum, liquamen, vinum, oleum, defritum. calefacies et agitabis rutae surculo et obligabis amulo. +4+ (469) +Ius in thynno+: 8 piper, cuminum, thymum, coriandrum, cepam, uvam passum, acetum, mel, vinum, liquamen, oleum. calefacies; 10 amulo obligabis. +5+ (470) +Ius in thynno elixo+: piper, ligusticum, thymum, condimenta moretaria, cepam, caryotam, mel, acetum, liquamen et oleum et sinape.