Part 51

_Monographie de certaines industries._

CHAPITRE I.--MEUNERIE ET BOULANGERIE.

Approvisionnement en grains.--Remèdes employés par l’autorité contre la disette.--Moulins et mouture. --Boulangerie.--Banalité des fours.--Prix et qualité du pain.--Vente du pain par les forains. 153

CHAPITRE II.--BOUCHERIE.

Nombre des bestiaux consommés chaque semaine.--Achat du bétail.--Commerce de la boucherie.--Prix de la viande de boucherie.--Bouchers et poulaillers fournisseurs de l’hôtel du roi. 181

CHAPITRE III.--BATIMENT.

Maîtres des œuvres.--Maçons et charpentiers jurés. --Système dans lequel s’exécutaient les travaux. --Matériaux et engins de construction.--Corps d’état du bâtiment. 191

CHAPITRE IV.--INDUSTRIES TEXTILES.

Matières textiles: laine, coton, lin, chanvre, soie. --Transformation des textiles en filasse: laine, lin et chanvre.--Filature.--Tissage de la laine.--Tissage de la soie.--Tissage de la toile. 210

CHAPITRE V.--APPRÊTS, TEINTURE ET COMMERCE DES ÉTOFFES.

Foulage, lainage et ramage du drap.--Tondage du drap. --Teintures et mordants.--Contestations entre les teinturiers et les tisserands drapiers.--Décrusement et teinture de la soie.--Commerce des étoffes. 231

CHAPITRE VI.--CONFECTION DES VÊTEMENTS TISSÉS.

Tailleurs-couturiers et doubletiers.--Tailleurs faisant partie de la maison du roi et de celle des seigneurs.--_Braaliers de fil._--Chaussetiers et aiguilletiers.--Fripiers. 244

CHAPITRE VII.--ORFÉVRERIE ET ARTS ACCESSOIRES.

Métaux précieux.--Affinage.--Titre de l’or et de l’argent.--Travail au marteau et fonte.--Soudure. --Repoussé.--Dorure et argenture.--Plaqué.--Étampé. --Niellure.--Émaillerie.--L’émaillerie occupait une corporation spéciale.--Joaillerie.--Taille du diamant. --Glyptique.--Variété du commerce des orfévres.--Leurs marques de fabrique. 251

CONCLUSION.

Portée véritable du monopole des corporations.--Influence des importations sur le prix de la main-d’œuvre et des produits industriels.--But et effets de la réglementation.--Comparaison entre l’industrie du XIIIe siècle et l’industrie moderne. 270

APPENDICE. 279

INDEX ALPHABÉTIQUE des matières contenant un glossaire, des additions et des corrections. 395

TABLE DES MATIÈRES. 423

425.77.--Boulogne (Seine).--Imprimerie JULES BOYER.

* * * * *

Corrections.

Page IX: «densemble» remplacé par «d’ensemble» (un tableau d’ensemble aussi vrai que peut l’être).

Page 9, sous _Baudraiers_ (_Vallets_): pour l'an 1300, inséré '»'.

Page 14, sous _Fourniers_: «non-seule-lement» remplacé par «non-seulement».

Page 18, note 44: _Append._ nº 52 remplacé par nº 45 (voir Index sous Pourpointiers).

Page 19, sous _Tisserandes_: «teiles» remplacé par «toiles» (Tisserandes de toiles).

Page 20, note 54: nº 59 remplacé par nº 51 (voir Index sous Mercerie).

Page 23: «seizes» remplacé par «seize» (Le loyer de ces seize étaux).

Page 42: «ensaisinnement» remplacé par «ensaisinement» (dans l’acte d’ensaisinement).

Page 51: «publi-bliques» remplacé par «publiques» (aux cérémonies et aux fêtes publiques).

Page 57, note 233: «t» remplacé par «et» (et convient que li mestres regardent).

Page 74, note 328: «kaut» remplacé par «haut» (Voy. plus haut, p. 65).

Page 88, note 391: «oe» remplacé par «loe» (à quelque jour qu’il le loe) et «ournée» remplacé par «journée» (la première journée).

Page 108: «concessiondaire» remplacé par «concessionnaire» (Le concessionnaire payait en outre).

Page 112: «ambu-bulants» remplacé par «ambulants» (Les fripiers ambulants n’étaient pas admis).

Page 121: «pannetier» remplacé par «panetier» (le grand chambrier,--le grand panetier,--le chambellan).

Page 138: «chambrier» remplacé par «panetier» (la vigilance du grand panetier était souvent en défaut) (voir Index sous Grand Chambrier).

Page 126, note 532: «nº 59» remplacé par «nº 51» (Append. nº 51, art. 12) (voir Index sous Mercerie).

Page 148, note 627: «nº 27» remplacé par «nº 32» (Append. nº 32) (voir Index sous Boucheries).

Page 174: «boulan-langers» remplacé par «boulangers» (Cependant les boulangers pouvaient faire des gâteaux plus grands).

Page 176: «deniers» remplacé par «denier» (en pains d’un denier et de deux deniers).

Page 179, note 753: «uste» remplacé par «juste» (de vendre «à juste pris et raisonnable»).

Page 233, note 1008: la note citée n'existe pas (Voy. p. 293, note 2).

Page 246: «L roi» remplacé par «Le roi» (Le roi, la reine, les grands seigneurs).

Page 247, note 1072: «dispositi» remplacé par «disposition» (à la disposition des grands personnages).

Page 291: «semadi» remplacé par «samedi» (le samedi diz jours de fevrier).

Page 322: «es» remplacé par «les» (rejette les autres conclusions).

Page 340: la numérotation semble erronée (14º Nul ne pourra louer aucun varlet ouvrier).

Page 350: «dep lastre» remplacé par «de plastre» (a livré IIII{xx} muis de plastre).

Page 368: «permisssa» remplacé par «permissa» (in pannis modici precii fuisset permissa).

Page 382: «fremiers» remplacé par «fermiers» (et non pas ausd. fermiers de l’imposition desd. merciers).

Page 398, sous Bienvenue (droit de): «ateier» remplacé par «atelier» (_payé par ouvrier en entrant dans un atelier_, 78).

Page 399, sous Boulangerie: «152» remplacé par «153» (153, 165-180).

Page 402, sous Chaumeeurs: la référence est introuvable (Voy. Chaumiers).

Page 403, sous Cordonniers: «ouvraye» remplacé par «ouvrage» (_Il était défendu d’employer dans un même ouvrage le cordouan et la basane_).

Page 406, sous Feutriers: «valles» remplacé par «vallets»: ---- (_vallets>_), 14.

Page 407, sous _Fouaciers_: «Faisaurs» remplacé par «Faiseurs» (Faiseurs de fouaces).

Page 422: les articles Vernon (moulin de Raoul de), Veuves de maîtres, et Vieille-du-Temple (rue) on été déplacés pour rétablir l'ordre alphabétique.