Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Physiologie und Pathologie

Part 19

Chapter 192,115 wordsPublic domain

=======+======+=======+=========+======+========+========+========+ 1840. | | | | | | | | Novem- | Es |Ochsen-| Schwei- | Kar- | Erbsen | Bohnen | Linsen | ber. |haben |fleisch| ne- | tof- | | | | |geges-| | fleisch | feln | | | | In der | sen | | | | | | | Periode| | | | | | | | vom | Mann | ℔ | ℔ |Kümpfe|Gescheid|Gescheid|Gescheid| -------+------+-------+---------+------+--------+--------+--------+ 1- 5 | 139 | 36 | 9 |12 | 1¹/₂ | 1 | -- | 6-10 | 145 | 37 | 9 |13¹/₂ | -- | -- | -- | 11-15 | 136 | 36 | 9 |12¹/₂ | -- | 1 | -- | 16-20 | 136 | 37 | 9 |14¹/₂ | 1 | 1 | -- | | | |Bratwurst| | | | | 21-25 | 147 | 39 | 7¹/₂ |14 | -- | -- | 1 | 26-30 | 152 | 30 | 19¹/₂ |14¹/₂ | 1 | 1 | -- | -------+------+-------+---------+------+--------+--------+--------+ ~Summa~| 855 | 215 | 63 |81 | 3¹/₂ | 4 | 1 | -------+------+-------+---------+------+--------+--------+--------+ | | | | | | | | Im }monat-| 7³¹/₅₇| 2¹²/₅₇ |2⁴⁸/₅₇| ⁷/₅₇ | ⁸/₅₇ | ²/₅₇ | Durch- } lich | ℔ | ℔ | | | | | schnitt}------+-------+---------+------+--------+--------+--------+ essen } täg- | 8⁸/₁₇₁| 2³⁰⁶/₈₅₅|⁸¹/₈₅₅|⁸⁷/₁₇₁₀ | ⁴/₈₅₅ | ¹/₈₅₅ | daher } lich | Lth. | Lth. | | | | | täglich}------+-------+---------+------+--------+--------+--------+ 28¹/₂ } |10³⁴⁶/₈₅₅ Loth | | \----------------------/ | Mann } | täglich | und es } erhält } ein } Mann }

=======+======+======+======+======+=======+=======+========+====== 1840. | | | | | | | | Novem- |Sauer-| Ge- | | | Zwie- | | | ber. |kraut | müse | Brod | Salz | beln |Pfeffer| Fett |Essig | | | | | und | | | In der | | | | |Grünes | | | Periode| | | | | | | |Schop- vom | Maaß | kr. | ℔ | ℔ | kr. | kr. | Loth. | pen -------+------+------+------+------+-------+-------+--------+------ 1- 5 | 5 | 6 | 5 | 4¹/₂| 8 | 2¹/₂ | 26²/₃ | -- 6-10 | 4 | 35 | 7¹/₂| 5 | 6¹/₂| 2¹/₂ | 21²/₃ | -- 11-15 | 4 | 21 | 7¹/₂| 4¹/₂| 7 | 2 | 16 | -- 16-20 | 4 | 6 | 6 | 4¹/₂| 8¹/₂| 3¹/₂ | 26²/₃ | -- | | | | | | | | 21-25 | -- | 18 | 7¹/₂| 5¹/₂| 11 | 2¹/₂ | 10²/₃ | 1¹/₂ 26-30 | 8 | -- | 2¹/₂| 4 | 7¹/₂| 2¹/₂ | 10²/₃ | -- -------+------+------+------+------+-------+-------+--------+------ ~Summa~| 25 | 86 | 36 | 28 | 48¹/₂| 15¹/₂ | 112 | 1¹/₂ -------+------+------+------+------+-------+-------+--------+------ | | | | | | | | Im } ⁵⁰/₅₇| 3¹/₅₇|1¹⁵/₅₇|⁵⁶/₅₇ | 1⁴⁰/₅₇| ³¹/₅₇ |3¹⁵⁹/₁₇₁| ³/₅₇ Durch- } | | | | | | | schnitt}------+------+------+------+-------+-------+--------+------ essen } ⁵/₁₇₁|⁸⁶/₈₅₅|³⁶/₈₅₅|²⁹/₈₅₅|⁹⁷/₁₇₁₀|³¹/₁₇₁₀| ¹¹²/₈₅₅|³/₁₇₁₀ daher } | | | | | | | täglich}------+------+------+------+-------+-------+--------+------ 28¹/₂ } | | | | | | | Mann } | | | | | | | und es } erhält } ein } Mann }

1 Gescheid Bohnen wiegt 3 ℔ 15 Loth 1 „ Linsen „ 3 „ 11 „ 1 „ Erbsen „ 3 „ 10 „ 1 Kumpf Kartoffeln „ 12 „ 8 „

Note 4. Seite 15.

_Nahrungsmittel eines Pferdes_,

in 24 Stunden verzehrt.

========+==========+==========+=======+=======+======+======+====== _Nah- |Gewicht im|Gewicht im| | | | |Salze rungs- | feuchten |trockenen |Kohlen-|Wasser-|Sauer-|Stick-| und mittel_.|Zustande. |Zustande. |stoff. |stoff. |stoff.|stoff.|Erden. --------+----------+----------+-------+-------+------+------+------ Heu | 7500 | 6465 | 2961,0| 323,2 |2502,0| 97,0|581,8 Hafer | 2270 | 1927 | 977,0| 123,3 | 707,2| 42,4| 77,1 Wasser | 16000 | -- | -- | -- | -- | -- | 13,3 --------+----------+----------+-------+-------+------+------+------ ~Summa~ | 25770 | 8392 | 3938,0| 446,5 |3209,2| 139,4|672,2

_Producte eines Pferdes_

in 24 Stunden[F15].

==========+==========+==========+=======+=======+======+======+====== _Nah- |Gewicht im|Gewicht im| | | | |Salze rungs- | feuchten |trockenen |Kohlen-|Wasser-|Sauer-|Stick-| und mittel_. |Zustande. |Zustande. |stoff. |stoff. |stoff.|stoff.|Erden. ----------+----------+----------+-------+-------+------+------+------ Harn | 1330 | 302 | 108,7| 11,5 | 34,1| 37,8| 109,9 Excremente| 14250 | 3525 | 1364,4| 179,8 |1328,9| 77,6| 574,6 ----------+----------+----------+-------+-------+------+------+------ ~Summa~ | 15580 | 3827 | 1472,9| 191,3 |1363,0| 115,4| 684,5 Totalge- | | | | | | | wichte des| | | | | | | ersten | | | | | | | Theils | | | | | | | diesser | | | | | | | Tafel | 25770 | 8392 | 3938,0| 446,5 |3209,2| 139,4| 672,2 ----------+----------+----------+-------+-------+------+------+------ Differenz | 10190 | 4565 | 2465,1| 255,2 |1846,2| 24,0| 12,3 Richtung | | | | | | | der Diffe-| | | | | | | renz | - | - | - | - | - | - | +

[15] ~Ann. de Chim. et de phys. T. LXX. p.~ 136.

_Nahrungsmittel einer Kuh_,

in 24 Stunden verzehrt.

_Producte einer Kuh_

in 24 Stunden[F16].

==========+==========+==========+=======+=======+======+======+======= _Nah- |Gewicht im|Gewicht im| | | | | Salze rungs- | feuchten |trockenen |Kohlen-|Wasser-|Sauer-|Stick-|und er- mittel_. |Zustande. |Zustande. |stoff. |stoff. |stoff.|stoff.| dige | | | | | | | Mate- | | | | | | | rien. ----------+----------+----------+-------+-------+------+------+------- Excremente| 28413 | 4000,0 | 1712,0| 208,0 |1508,0| 92,0| 480,0 Harn | 8200 | 960,8 | 261,4| 25,0 | 253,7| 36,5| 384,2 Milch | 8539 | 1150,6 | 628,2| 99,0 | 321,0| 46,0| 56,4 ----------+----------+----------+-------+-------+------+------+------- ~Summa~ | 45152 | 6111,4 | 2601,6| 332,0 |2082,7| 174,5| 920,6 Totalge- | | | | | | | wichte des| | | | | | | ersten | | | | | | | Theils | | | | | | | dieser | | | | | | | Tafel | 82500 | 10485,0 | 4813,4| 595,5 |4034,6| 201,5| 889,0 ----------+----------+----------+-------+-------+------+------+------- Differenz | 37348 | 4374,6 | 2211,8| 263,5 |1951,9| 27,0| 31,6 Richtung | | | | | | | der Diffe-| | | | | | | renz | - | - | - | - | - | - | +

[16] ~Ann. de Chim. et de phys. T. LXX. p.~ 136.

Note 5. Seite 20.

_Temperatur und Bewegung des Bluts._

_Nach Prevost und Dumas_ die mittlere die Anzahl die Anzahl ist bei der Temperatur der Pulsschläge der Athemzüge in der Minute /---------------------\ Taube 42° C 136 34 Huhn 41,5 140 30 Ente 42,5 170 21 Rabe 42,5 110 21 Lerche 44,0 200 22 Simia Callitriche 35,5 90 30 Meerschwein 38,0 140 36 Hund 37,4 90 28 Katze 38,5 100 24 Ziege 39,2 84 24 Hase 38,0 120 36 Pferd 36,8 56 16 Mensch 37,0 72 18 ----- --- -- Mensch Mann (~J. L.~) 36,5* 65 17 Mensch Weib (~J. L.~) 36,8* 60 15

Temperatur des Kindes 39°.

Die Wärme des Menschen beträgt in den inneren Theilen, welche zunächst zugänglich sind, wie Mund, Mastdarm 29,20-29,60° R. = 36,50-37° C. Die Wärme des Blutes (_Magendie_) 30,5-31° R. = 38,1-38,7° C. Als mittlere Temperatur ist ~p.~ 20 37,5° C. angenommen.

Note 6. Seite 37.

Die Gefangenen in dem Arresthaus in Gießen erhalten täglich 1¹/₂ Pfd. Brod (48 Loth), welche 14¹/₂ Loth Kohlenstoff enthalten. Sie erhalten ferner 1 Pfd. Suppe und in je zwei Tagen 1 Pfd. Kartoffeln.

1¹/₂ Pfund Brod enthalten 14,5 Loth Kohlenstoff 1 „ Suppe „ 1,5 „ „ ¹/₂ „ Kartoffeln „ 2,00 „ „ ----- 17,00 Loth Kohlenstoff

Note 7. Seite 43.

_Zusammensetzung des Blut-Fibrins und -Albumins_[F17].

Albumin aus Blutserum Fibrin Scherer* Scherer* Mulder /------------------------\ /---------------\ ~I.~ ~II.~ ~III.~ ~I.~ ~II.~ ~III.~

Kohlenstoff 53,850 55,461 55,097 53,671 54,454 54,56 Wasserstoff 6,983 7,201 6,880 6,878 7,069 6,90 Stickstoff 15,673 15,673 15,681 15,763 15,762 15,72 Sauerstoff } Schwefel } 23,494 21,655 22,342 23,688 22,715 22,82 Phosphor }

Die weiteren Analysen des Thier-Albumins und Fibrins siehe in der Note 28 S. 319, so wie auch die Analysen der Organe oder ihrer Theile.

[17] Annal. der Chemie u. Pharm. Bd. ~XXVIII.~ S. 74 u. Bd. ~XL.~ S. 33 u. 36.

Note 8. Seite 49.

_Zusammensetzung des Pflanzen-Fibrins, -Albumins, -Caseins und -Leims_.

_Pflanzenfibrin_

Roher Kleber a. Weizenmehl Scherer[F18]* Jones Marcet Boussin- /------------------------\ [F19]* [F20] gault ~I.~ ~II.~ ~III.~ Kohlenstoff 53,064 54,603 54,617 53,83 55,7 53,5 Wasserstoff 7,132 7,302 7,491 7,02 14,5 15,0 Stickstoff 15,359 15,810 15,809 15,58 7,8 7,0 Sauerstoff } Schwefel } 24,445 22,285 22,083 23,56 22,0 24,5 Phosphor }

[18] Ann. d. Chem. u. Pharm. Bd. ~XL.~ S. 7.

[19] Ebendaselbst. S. 65.

[20] L. Gmelin’s th. Chem. Bd. ~II.~ S. 1092.

_Pflanzenalbumin_[F21]

a. a. a. a. Roggen Weizen Pflanzenleim Mandeln Jones* Varrentrapp Jones* u. Will* Kohlenstoff 54,74 55,01 54,85 57,03 Wasserstoff 7,77 7,23 6,96 7,53 Stickstoff 15,85 15,92 15,88 13,45 Sauerstoff } Schwefel } 21,64 21,84 22,39 21,96 Phosphor }

[21] Ann. der Chem. u. Pharm. Bd. ~XL.~ S. 66. u. Bd. ~XXXIX.~ S. 291.

Boussingault. Varrentrapp u. Will.* Kohlenstoff 52,7 -- Wasserstoff 6,9 -- Stickstoff 18,4 15,70 Sauerstoff 22,0 --

_Pflanzencasein_[F22]

schwefelsaures Caseinkali Scherer* Jones* Varrentrapp u. Will* /--------------\ Kohlenstoff 54,138 55,05 51,41 51,24 Wasserstoff 7,156 7,59 7,83 6,77 Stickstoff 15,672 15,89 14,48 13,23 Sauerstoff u. s. w. 23,034 21,47 -- --

[22] Ann. der Chem. u. Pharm. Bd. ~XXXIX.~ S. 291 und Bd. ~XL.~ S. 8 u. 67.

_Pflanzenleim_

Jones Boussingault [F23]* /------------\ ~I.~ ~II.~ Kohlenstoff 55,22 54,2 52,3 Wasserstoff 7,42 7,5 6,5 Stickstoff 15,98 13,9 18,9 Sauerstoff u. s. w. 21,38 24,4 22,3

[23] Ann. d. Chem. u. Pharm. Bd. ~XL.~ S. 66.

Note 9. Seite 53.

_Zusammensetzung des Thier-Caseins_.

Scherer[F24]* /-------------------------------------------\ a. a. a. frisch. saur. Milch m. Zieger Milch Milch Essigs. /---------------\ ~I.~ ~II.~ ~III.~ ~IV.~ ~V.~ Kohlenstoff 54,825 54,721 54,665 54,580 54,507 Wasserstoff 7,153 7,239 7,465 7,352 6,913 Stickstoff 15,628 15,724 15,724 15,696 15,670 Sauerstoff } 22,394 22,316 22,146 22,372 22,910 Schwefel }

[24] Annal. d. Chem. n. Pharm. Bd. ~XL.~ S. 40 u. s. f.

_Mulder_[F25] Kohlenstoff 54,96 Wasserstoff 7,15 Stickstoff 15,80 Sauerstoff 21,73 Schwefel 0,36

[25] Die Analyse des Pflanzencaseins siehe in der vorhergehenden Note.

Note 10. Seite 66.

_Gehalt der festen Excremente an in Alkohol löslichen Bestandtheilen_ (_Will*_).

18,3 Grm. bei 100° getrocknete Pferdexcremente verloren durch Behandlung mit Alkohol 0,995 am Gewichte, der trockne Rückstand besaß die Beschaffenheit von ausgekochten Sägespänen.

14,98 Grm. trockner Kuhexcremente verloren durch die nämliche Behandlung 0,625 Grm.

Note 11. S. 72.

_Zusammensetzung des Amylons_[F26].

Strecker* /--------------------------------------------------\ berechnet ~C₁₂H₂₀O₁₀~ aus Erbsen Linsen Bohnen Heidekorn Kohlenstoff 44,91 44,33 44,46 44,16 44,23 Wasserstoff 6,11 6,57 6,54 6,69 6,40 Sauerstoff 48,98 49,09 49,00 49,15 49,37

Strecker* /-----------------------------------\ Roß- aus Mais kastanien Weizen Roggen Kohlenstoff 44,27 44,44 44,26 44,16 Wasserstoff 6,67 6,47 6,70 6,64 Sauerstoff 49,06 49,08 49,04 49,20

Strecker* /-----------------------------------\ Dahlien- unreif. unreif. aus Reis wurzel Aepfeln Birnen Kohlenstoff 44,69 44,13 44,10 44,14 Wasserstoff 6,36 6,56 6,57 6,75 Sauerstoff 48,95 49,31 49,33 49,11

aus Kartoffeln a. Pfeil- a. Yams- wurzeln wurzeln /-------------------\ Berze- Gay-Lussac Prout Ortigosa* lius u. Thénard Kohlenstoff 44,250 43,55 44,40 44,2 Wasserstoff 6,674 6,77 6,18 6,5 Sauerstoff 49,076 49,68 49,42 49,3

[26] Die in den Analysen von _Strecker_ und _Ortigosa_ verwendete Stärke wurde in dem Laboratorium zu Gießen aus den Samen, Knollen und Früchten dargestellt.

Note 12. Seite 72.

_Zusammensetzung des Trauben- (Stärke-)zuckers_.

Trauben Stärke Honig [F27] [F28] [F29] berechn. Saussure Prout ~C₁₂H₂₈O₁₄~ /-------------\ Kohlenstoff 36,71 37,29 36,36 36,80 Wasserstoff 6,78 6,84 7,09 7,01 Sauerstoff 56,51 55,87 56,55 56,19

[27] ~Ann. de Chim.~ Bd. ~XI.~ S. 381.

[28] ~Ann. of Philosoph. T. VI. p.~ 426.

[29] ~Philos. Transact.~ 1827 ~p.~ 373.

Note 13. Seite 73.

_Zusammensetzung des Milchzuckers_.

Gay-L. Ber- berechnet u. Thén. Prout Brunn. zelius J. L.* ~C₁₂H₂₄O₁₂~ Kohlenstoff 38,825 40,00 40,437 39,474 40,00 40,46 Wasserstoff 7,341 6,66 6,711 7,167 6,73 6,61 Sauerstoff 53,834 53,34 52,852 53,359 53,27 52,93

Note 14. Seite 74.

_Zusammensetzung des Gummis_.

Gay-Luss. Ber- berechnet u. Thén. Goebel zelius ~C₁₂H₂₂O₁₁~ Kohlenstoff 42,23 42,2 42,682 42,58 Wasserstoff 6,93 6,6 6,374 6,37 Sauerstoff 50,84 15,2 50,944 51,05

Note 15. Seite 76.

_Analyse des Hafers nach Boussingault_[F30].

100 Theile Hafer enthalten trockne Substanz 84,9 Wasser 17,1 ----- 100,0

100 Theile trockner Hafer = 117,7 lufttrocknem enthalten: Kohlenstoff 50,7 Wasserstoff 6,4 Sauerstoff 36,7 Stickstoff 2,2 Asche 4,0 ------ 100,0 17,7 Wasser ------ lufttrockner Hafer 117,7 in 100 Theilen 1,867 Stickstoff.

[30] ~Ann. de Chim. et de Phys. T. LXXI. p.~ 130.

_Analyse des Heu’s_[F31].

100 Theile Heu enthalten lufttrocken 86 trockne Substanz 14 Wasser --- 100

100 Th. bei 100° getrocknetes Heu = 116,2 lufttrocknes Heu enthalten: Kohlenstoff 45,8 Wasserstoff 5,0 Sauerstoff 38,7 Stickstoff 1,5 Asche 9,0 -------- 100,0 Hierzu 16,2 Wasser -------- 116,2 lufttrocknes Heu.

100,0 lufttrocknes Heu enthalten 1,29 Stickstoff

480 Loth Heu lufttrocken = 15 Pfund enthalten 6,19 Loth Stickstoff 144 „ Hafer „ = 4¹/₂ „ „ 2,68 „ „ ----- Zusammen 8,87 Loth Stickstoff.

[31] ~Ann. de Chim. et de Phys. T. LXXI. p.~ 129.

Note 16. Seite 78.

_Kohlenstoffgehalt des Fleisches und Amylons_.

100 Loth Amylon enthalten 44 Loth Kohlenstoff, 128 Loth (4 Pfund) enthalten 56,32 Loth Kohlenstoff. 100 Loth frisches Fleisch enthalten 13,6 Loth Kohlenstoff (siehe Note 3) 480 „ „ „ (15 Pfund) mithin 55,28 Loth.

Note 17. Seite 85.

_Zusammensetzung des_ Schweine- Hammels- Menschen- schmalzes talges fettes[F32] Chevreul /--------------------------\ Kohlenstoff 79,098 78,996 79,000 Wasserstoff 11,146 11,700 11,416 Sauerstoff 9,756 9,304 9,584

[32] ~Recherch. chim. sur les corps gras. Paris~ 1823.

Note 18. Seite 85.

_Zusammensetzung_ des Rohrzuckers nach den Analysen von Ber- W. Lie- Gay-L. berechnet zelius Prout Crum big* u. Thén. ~C₂₀H₂₂O₁₁~ Kohlenstoff 42,225 42,86 42,14 42,301 42,47 42,58 Wasserstoff 6,600 6,35 6,42 6,384 6,90 6,37 Sauerstoff 51,175 50,79 51,44 51,315 50,63 51,05

Die Zusammensetzung des Gummis und der Stärke siehe Note 14 u. 11.

Note 19. Seite 86.

_Zusammensetzung des Cholsterins_.

Chevreul Couerbe Mar- berechnet [F33] [F34] chand ~C₃₆H₆₄O~ Kohlenstoff 85,095 84,895 84,90 84,641 Wasserstoff 11,880 12,099 12,00 12,282 Sauerstoff 3,025 3,006 3,10 3,077

[33] ~Recherch. sur les corps gras. p.~ 185.

[34] ~Ann. de Chim. et de Phys. T. LVI. p.~ 164.

Note 20. Seite 88.

_Die Entstehung des Wachses aus Zucker_[F35].