Part 1

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茶经 陆羽撰

一之源 茶者，南方之嘉木也，一尺二尺，乃至数十尺。其巴山峡川有两人合抱者 ，伐而掇之，其树如瓜芦，叶如栀子，花如白蔷薇，实如栟榈，叶如丁香 ，根如胡桃。其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三 曰<艸设>，四曰茗，五曰荈。其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄 土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次；阳 崖阴林紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者 不堪采掇，性凝滞，结瘕疾。茶之用，味至寒，饮最宜精行俭德之人，若 热渴、凝闷、脑疼、目涩、四支烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露 抗衡也。采不时，造不精，杂以卉，莽饮之成疾，茶累也。亦犹人参，上 者生上党，中者生百济、新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀 州者，药无效，况非此者！设服荠<艸尼>，使六疾不瘳。知人参累，则茶 累尽矣。

二之具 ，一曰篮，一曰笼，一曰筥。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者 ，茶人负以采茶也。无用<穴犮>者，釜用唇口者。甑，或木或瓦，匪腰而 泥，篮以箪之，篾以系之。始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸 注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。杵臼， 一曰碓，惟琤峈怢峞C规，一曰模，一曰棬。以铁制之，或圆或方或花。

承，一曰台，一曰砧。以石之，不然以槐、桑木半埋地中，遣无所摇动。

檐，一曰衣。以油绢或雨衫单服败者之，以檐置承上，又以规置檐上，以 造茶也。茶成，举而易之。芘莉，一曰羸子，一曰<}旁>筤。以二小竹长 三赤，躯二赤五寸，柄五寸，以篾织，方眼如圃，人土罗阔二赤，以列茶 也。棨，一曰锥刀，柄以坚木之，用穿茶也。扑，一曰鞭。以竹之，穿茶 以解茶也。焙，凿地深二尺，阔二尺五寸，长一丈，上作短墙，高二尺， 泥之。贯，削竹之，长二尺五寸，以贯茶焙之。棚，一曰栈，以木构于焙 上，编木两层，高一尺，以焙茶也。茶之半干升下棚，全干升上棚。穿， 江东淮南剖竹之，巴川峡山纫谷皮之。江东以一斤上穿，半斤中穿，四两 五两小穿。峡中以一百二十斤上，八十斤中穿，五十斤小穿。字旧作钗钏 之“钏”，字或作贯串，今则不然。如磨、扇、弹、钻、缝五字，文以平 声书之，义以去声呼之，其字以穿名之。育，以木制之，以竹编之，以纸 糊之，中有隔，上有覆，下有床，傍有门，掩一扇，中置一器，贮煻煨火 ，令然，江南梅雨时焚之以火。

三之造 凡采茶，在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨 始抽，凌露采焉。茶之牙者，发于丛薄之上，有三枝四枝五枝者，选其中 枝颖拔者采焉，其日有雨不采，晴有云不采。晴采之，蒸之，捣之，拍之 ，焙之，穿之，封之，茶之干矣。茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者蹙 缩然，犎牛臆者廉檐然，浮云出山者轮菌然，轻拂水者涵澹然。有如陶家 之子罗，膏土以水澄泚之。又如新治地者，遇暴雨流潦之所经，此皆茶之 精腴。有如竹箨者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形<}丽>簁然；有如霜荷 者，至叶凋，沮易其状貌，故厥状委萃然，此皆茶之瘠老者也。自采至于 封七经目，自胡靴至于霜荷八等，或以光黑平正，言嘉者，斯鉴之下也；

以皱黄坳垤言佳者；鉴之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。何者 ？出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄，蒸压则平正，纵之则 坳垤，此茶与草木叶一也，茶之否臧，存于口诀。

四之器 风炉：风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致 其圬墁，凡三足。古文书二十一字，一足云“坎上巽下离于中”，一足云 “体均五行去百疾”，一足云“圣唐灭胡明年铸”。其三足之间设三窗， 底一窗，以通漏烬之所，上并古文书六字：一窗之上书“伊公”二字，一 窗之上书“羹陆”二字，一窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹陆氏茶 ”也。置墆粟憍颡鉹满A设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦 曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者 ，水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水。风能兴火，火能熟水 ，故备其三卦焉。其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉或锻铁之， 或运泥之，其灰承作三足，铁柈台之。筥：筥以竹织之，高一尺二寸，径 阔七寸，或用藤作，木楦，如筥形，织之六出，固眼其底，盖若利箧口铄 之。炭挝：炭挝以铁六棱制之，长一尺，锐一丰，中执细头，系一小展， 以饰挝也。若今之河陇军人木吾也，或作锤，或作斧，随其便也。火䇲： 火䇲一名箸，若常用者圆直一尺三寸，顶平截，无葱台勾锁之属，以铁或 熟铜制之。鍑：鍑以生铁之，今人有业冶者所谓急铁。其铁以耕刀之趄炼 而铸之，内摸土而外摸沙土。滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。

方其耳，以正令也；广其缘，以务远也；长其脐，以守中也。脐长则沸中 ，沸中则末易扬，末易扬则其味淳也。洪州以瓷之，莱州以石之，瓷与石 皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣 ，洁亦洁矣，若用之琣茖臕k于银也。交床：交床以十字交之，剜中令虚 ，以支鍑也夹：夹以小青竹之，长一尺二寸，令一寸有节，节已上剖之， 以炙茶也。彼竹之筱津润于火，假其香洁以益茶味，恐非林谷间莫之致。

或用精铁熟铜之类，取其久也。纸囊：纸囊以剡藤纸白厚者夹缝之，以贮 所炙茶，使不泄其香也。碾：碾以橘木之，次以梨、桑、桐柘臼，内圆而 外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无余木，堕形如车 轮，不辐而轴焉，长九寸，阔一寸七分，堕径三寸八分，中厚一寸，边厚 半寸，轴中方而执圆，其拂末以鸟羽制之。罗合：罗末以合盖贮之，以则 置合中，用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之，其合以竹节之，或屈杉以漆之。

高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。则：则以海贝蛎蛤之属，或以铜铁 竹匕策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好 薄者减之，嗜浓者增之，故云则也。水方：水方以椆木、槐、楸、梓等合 之，其堥畴~缝漆之，受一斗。

漉水囊：漉水囊若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽腥涩。

意以熟铜苔秽、铁腥涩也。林栖谷隐者或用之竹木，木与竹非持久涉远之 具，故用之生铜。其囊织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，纽翠钿以缀之，又 作绿油囊以贮之，圆径五寸，柄一寸五分。

瓢：瓢一曰牺杓，剖瓠之，或刊木之。晋舍人杜毓《荈赋》云：“酌之以 匏。”匏，瓢也，口阔胫薄柄短。永嘉中，余姚人虞洪入瀑布山采茗，遇 一道士云：“吾丹丘子，祈子他日瓯牺之余乞相遗也。”牺，木杓也，今 常用以梨木之。

竹䇲：竹䇲或以桃、柳、蒲、葵木之，或以柿心木之，长一尺，银裹两头 。

鹾簋：鹾簋以瓷之，圆径四寸。若合形，或瓶或罍，贮盐花也。其揭竹制 ，长四寸一分，阔九分。揭，策也。

熟盂：熟盂以贮熟水，或瓷或沙，受二升。

碗：碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州、洪州次。或者以邢州 处越州上，殊不然。若邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也；若邢瓷类雪 ，则越瓷类冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色绿，邢不 如越三也。晋·杜毓《荈赋》所谓器择陶拣，出自东瓯。瓯，越也。瓯， 越州上口唇不卷，底卷而浅，受半升已下。越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶 ，茶作白红之色。邢州瓷白，茶色红；寿州瓷黄，茶色紫；洪州瓷褐， 茶色黑：悉不宜茶。

畚：畚以白蒲卷而编之，可贮碗十枚。或用筥，其纸帕，以剡纸夹缝令方 ，亦十之也。

劄：劄缉栟榈皮以茱萸木夹而缚之。或截竹束而管之，若巨笔形。

涤方：涤方以贮涤洗之余，用楸木合之，制如水方，受八升。

滓方：滓方以集诸滓，制如涤方，处五升。

巾：巾以𫄟之，长二尺，作二枚，玄用之以洁诸器。

具列：具列或作床，或作架，或纯木纯竹而制之，或木法竹黄黑可扃而漆 者，长三尺，阔二尺，高六寸，其到者悉敛诸器物，悉以陈列也。

都篮：都篮以悉设诸器而名之。以竹篾内作三角方眼，外以双篾阔者经之 ，以单篾纤者缚之，递压双经作方眼，使玲珑。高一尺五寸，底阔一尺， 高二寸，长二尺四寸，阔二尺。

五之煮 凡灸茶，慎勿于风烬间灸，辅撑K如钻，使炎凉不均。持以逼火，屡其翻 正，候炮出培𪣻状，虾蟆背，然后去火五寸，卷而舒则本其始，又灸之。

若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。其始若茶之至嫩者，茶罢热捣叶 烂而牙笋存焉。假以力者，持千钧杵亦不之烂，如漆科珠，壮士接之不能 驻其指，及就则似无禳骨也。灸之，则其节若倪，倪如婴儿之臂耳。既而 承热用纸囊贮之，精华之气无所散越。候寒末之其火用炭，次用劲薪。其 炭曾经燔灸，膻腻所及，及膏木败器不用之。古人有劳薪之味，信哉！其 水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉石地慢流者上，其瀑涌 湍漱勿食之，久食令人有颈疾。又多别流于山谷者，澄浸不泄，自火天至 霜郊以前，或潜龙畜毒于其间，饮者可决之以流其恶，使新泉涓涓然酌之 。其江水，取去人远者。井取汲多者。其沸如鱼目，微有声一沸，缘边如 涌泉连珠二沸，腾波鼓浪三沸，已上水老不可食也。初沸则水合量，调之 以盐味，谓弃其啜余，无乃■■而钟其一味乎？第二沸出水一瓢，以竹䇲 环激汤心，则量末当中心，而下有顷势若奔涛，溅沫以所出水止之，而育 其华也。凡酌置诸碗，令沫饽均。沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者 曰饽，细轻者曰花，如枣花漂漂然于环池之上。又如回潭曲渚，青萍之始 生；又如晴天爽朗，有浮云鳞然。其沫者，若绿钱浮于水渭，又如菊英堕 于𨱔俎之中。饽者以滓煮之。及沸则重华累沫，硉f硉f然若积雪耳。《 荈赋》所谓“焕如积雪，烨若春艸敷”，有之。第一煮水沸，而弃其沫之 上，有水膜如黑云母，饮之则其味不正。其第一者隽永，或留熟以贮之， 以备育华救沸之用。诸第一与第二第三碗，次之第四第五碗，外非渴甚莫 之饮。凡煮水一升，酌分五碗，乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上 。如冷则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。茶性俭，不宜广，则其味黯澹 ，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！其色缃也，其馨■也。其味甘也 ；不甘而苦，荈也；啜苦咽甘，茶也。

六之饮 翼而飞，毛而走，去而言，此三者俱生于天地间。饮啄以活，饮之时，义 远矣哉。至若救渴，饮之以浆；蠲忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。

茶之饮，发乎神农氏，间于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴 有韦曜，晋有刘琨、张载远、祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。滂时浸俗 ，盛于国朝，两都并荆俞间，以比屋之饮。饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶 者，乃斫，乃熬，乃炀，乃舂，贮于瓶缶之中，以汤沃焉，谓之■茶。或 用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫 ，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。於戏！天育万物皆有至妙，人之所工， 但猎浅易。所庇者屋屋精极，所著者衣衣精极，所饱者饮食，食与酒皆精 极之。茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙， 七曰末，八曰煮，九曰饮。阴采夜焙非造也，嚼味嗅香非别也，膻鼎

腥瓯非器也，膏薪庖炭非火也，飞湍壅潦非水也，外熟内生非炙也，碧粉 缥尘非末也，操艰搅遽非煮也，夏兴冬废非饮也。夫珍鲜馥烈者，其碗数 三；次之者，碗数五。若坐客数至，五行三碗，至七行五碗。若六人已下 ，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人。

七之事 王皇炎帝。神农氏。周鲁周公旦。齐相晏婴。汉仙人丹丘子。黄山君司马 文。园令相如。杨执戟雄。吴归命侯。韦太傅弘嗣。晋惠帝。刘司空琨。

琨兄子兖州刺史演。张黄门孟阳。傅司隶咸。江洗马充。孙参军楚。左记 室太冲。陆吴兴纳。纳兄子会稽内史俶。谢冠军安石。郭弘农璞。桓扬州 温。杜舍人毓。武康小山寺释法瑶。沛国夏侯恺。余姚虞洪。北地傅巽。

丹阳弘君举。安任育。宣城秦精。敦煌单道开。剡县陈务妻。广陵老姥。

河内山谦之。后魏琅琊王肃。宋新安王子鸾。鸾弟豫章王子尚。鲍昭妹令 晖。八公山沙门谭济。齐世祖武帝。梁·刘廷尉。陶先生弘景。皇朝徐英 公𪟝。 《神农·食经》：“茶茗久服，令人有力、悦志”。

周公《尔雅》：“槚，苦茶。”《广雅》云：“荆巴间采叶作饼，叶老者 饼成，以米膏出之，欲煮茗饮，先灸，令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆 之，用葱、姜、橘子芼之，其饮醒酒，令人不眠。” 《晏子春秋》：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，灸三戈五卯茗莱而已。” 司马相如《凡将篇》：“乌啄桔梗芫华，款冬贝母木蒌，芩草芍药桂漏芦 ，蜚廉雚菌荈诧，白敛白芷菖蒲，芒消莞椒茱萸。” 《方言》：“蜀西南人谓茶曰葭。” 《吴志·韦曜传》：“孙皓每飨宴坐席，无不率以七胜限。虽不尽入口， 皆浇灌取尽，曜饮酒不过二升，皓初礼异，密赐茶荈以代酒。” 《晋中兴书》：“陆纳吴兴太守，时卫将军谢安常欲诣纳，纳兄子俶怪纳 ，无所备，不敢问之，乃私蓄十数人馔。安既至，所设唯茶果而已。俶遂 陈盛馔珍羞必具，及安去，纳杖俶四十，云：‘汝既不能光益叔父，柰何 秽吾素业？’” 《晋书》：“桓温扬州牧，性俭，每燕饮，唯下七奠，拌茶果而已。” 《搜神记》：“夏侯恺因疾死，宗人字苟奴，察见鬼神，见恺来收马，并 病其妻，着平上帻单衣入，坐生时西壁大床，就人觅茶饮。” 刘琨《与兄子南兖州刺史演书》云：“前得安州干姜一斤、桂一斤、黄芩 一斤，皆所须也，吾体中溃闷，常仰真茶，汝可置之。” 傅咸《司隶教》曰：“闻南方有以困蜀妪作茶粥卖，帘事打破其器具。又 卖饼于市，而禁茶粥以蜀姥何哉！” 《神异记》：“余姚人虞洪入山采茗，遇一道士牵三青牛，引洪至瀑布山 曰：‘予丹丘子也。闻子善具饮，常思见惠。山中有大茗可以相给，祈子 他日有瓯牺之余，乞相遗也。’因立奠祀。后常令家人入山，获大茗焉。 ” 左思《娇女诗》：“吾家有娇女，皎皎颇白皙。小字纨素，口齿自清历

。有姊字惠芳，眉目粲如画。驰骛翔园林，果下皆生摘。贪华风雨中，倏 忽数百适。心茶荈剧，吹嘘对鼎历。”张孟阳《登成都楼诗》云：“借问 杨子舍，想见长卿庐。程卓累千金，骄侈拟五侯。门有连骑客，翠带腰吴 。鼎食随时进，百和妙且殊。披林采秋橘，临江钓春鱼。黑子过龙醢，果 馔逾蟹蝑。芳茶冠六情，溢味播九区。人生苟安乐，兹土聊可娱。” 《传巽七诲》：“蒲桃、宛柰、齐柿、燕栗、峘阳黄梨、巫山朱橘、南中 茶子、西极石蜜。” 弘君举食檄：寒温既毕，应下霜华之茗，三爵而终，应下诸蔗、木瓜、元 李、杨梅、五味橄榄、悬豹、葵羹各一杯。孙楚歌：‘茱萸出芳树颠，鲤 鱼出洛水泉，白盐出河东，美豉出鲁渊。姜桂茶荈出巴蜀，椒橘、木兰出 高山，蓼苏出沟渠，精稗出中田。’”华佗《食论》：“苦茶久食益意思 。” 壶居士《食忌》：“苦茶久食羽化。与韭同食，令人体重。”郭璞《尔雅 注》云：“树小似栀子，冬生叶，可煮羹饮，今呼早取茶，晚取茗，或一 曰荈，蜀人名之苦茶。” 《世说》：“任瞻字育长，少时有令名。自过江失志，既下饮，问人云： ‘此茶茗？’觉人有怪色，乃自分明云：‘向问饮热冷？’” 《续搜神记·晋武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山采茗，遇一毛人长丈 余，引精至山下，示以丛茗而去。俄而复还，乃探怀中橘以遗精，精怖， 负茗而归。”晋四王起事，惠帝蒙尘，还洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊。 《异苑》：“剡县陈务妻少，与二子寡居，好饮茶茗。以宅中有古冢，每 饮，辄先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以劳。’意欲掘去之，母苦 禁而止。其夜梦一人云：吾止此冢三百余年，卿二子痡见毁，赖相保护 ，又享吾佳茗，虽潜壤朽骨，岂忘翳桑之报。及晓，于庭中获钱十万，似 久埋者，但贯新耳。母告，二子惭之，从是祷馈愈甚。” 《广陵耆老传》：“晋元帝时有老姥，每旦独提一器茗，往市鬻之，市人 竞买，自旦至夕，其器不减，所得钱散路傍孤贫乞人。人或异之，州法曹 絷之狱中，至夜，老姥执所鬻茗器，从狱牖中飞出。” 《艺术传》：“敦煌人单道开不畏寒暑，常服小石子。所服药有松桂蜜之 气，所余茶苏而已。”释道该说《续名僧传》：“宋释法瑶姓杨氏，河东 人，永嘉中过江遇沈台真，请真君武康小山寺，年垂悬车，饭所饮茶，永 明中敕吴兴礼致上京，年七十九。” 《宋江氏家传》：“江统字应迁，湣怀太子洗马，常上疏谏云：‘今西园 卖醯面蓝子菜茶之属，亏败国体。’” 《宋录》：“新安王子鸾、豫章王子尚，诣昙济道人于八公山，道人设茶 茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。” 王微《杂诗》：“寂寂掩高阁，寥寥空广厦。待君竟不归，收领今就槚。

鲍昭妹令晖着《香茗赋》。南齐世祖武皇帝遗诏：“我灵座上，慎勿以牲 祭，但设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。”梁刘孝绰、谢晋安王饷米等， 传诏：李孟孙宣教旨，垂赐米、酒、瓜、笋、菹、脯、酢、茗八种，气苾 新城，味芳云松。江潭抽节，迈昌荇之珍；疆场擢翘，越葺精之美。羞非 纯束野，裛似雪之驴；鲊异陶瓶河鲤，操如琼之粲。茗同食粲酢，望楫免 ，千里宿舂，省三月种聚。小人怀惠，大懿难忘。

陶弘景《杂录》：“苦茶轻换膏，昔丹丘子青山君服之。” 《后魏录》：“琅琊王肃仕南朝，好茗饮莼羹。及还北地，又好羊肉酪浆 ，人或问之：茗何如酪？肃曰：茗不堪与酪奴。” 《桐君录》：“西阳武昌庐江昔陵好茗，皆东人作清茗。茗有饽，饮之宜 人。凡可饮之物，皆多取其叶，天门冬、拔揳取根，皆益人。又巴东别有 真茗茶，煎饮令人不眠。俗中多煮檀叶，并大皂李作茶，并冷。又南方有 瓜芦木，亦似茗，至苦涩，取屑茶，饮亦可通夜不眠。煮盐人但资此饮， 而交广最重，客来先设，乃加以香芼辈。 《坤元录》：“辰州溆浦县西北三百五十妫L射山，云蛮俗当吉庆之时， 亲族集会，歌舞于山上，山多茶树。” 《括地图》：“临遂县东一百四十埵陈鸬芊C” 山谦之《吴兴记》：“乌程县西二十埵雪聋s，出御荈。《夷陵图经》： “黄牛、荆门、女观望州等山，茶茗出焉。” 《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山。” 《淮阴图经》：“山阳县南二十埵陈谳Y。” 《茶陵图经》云：“茶陵者，所谓陵谷，生茶茗焉。”《本草·木部》： “茗，苦茶，味甘苦，微寒，无毒，主疮，利小便，去痰渴热，令人少睡 。秋采之苦，主下气消食。注云：春采之。” 《本草·菜部》：“苦茶，一名荼，一名选，一名游冬。生益州川谷山陵 道傍，凌冬不死。三月三日采干。注云：疑此即是今茶，一名荼，令人不 眠。本草注。”按《诗》云“谁谓荼苦”，又云“堇荼如饴”，皆苦菜也 。陶谓之苦茶，木类，非菜流。茗，春采谓之苦茶。 《枕中方》：“疗积年，苦茶、蜈蚣并灸，令香熟，等分捣筛，煮甘草汤 洗，以末傅之。” 《孺子方》：“疗小儿无故惊蹶，以葱须煮服之。”

八之出 山南以峡州上，襄州、荆州次，衡州下，金州、梁州又下。

淮南以光州上，义阳郡、舒州次，寿州下，蕲州、黄州又下。

浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。

剑南以彭州上，绵州、蜀州次，邛州次，雅州、泸州下，眉州、汉州又下

。

浙东以越州上，明州、婺州次，台州下。

黔中生恩州、播州、费州、夷州，江南生鄂州、袁州、吉州，岭南生福州 、建州、韶州、象州。其恩、播、费、夷、鄂、袁、吉、福、建、泉、韶 、象十一州未详。往往得之，其味极佳。

九之略 其造具，若方春禁火之时，于野寺山园丛手而掇，乃蒸，乃舂，乃以火干 之，则又棨、朴、焙、贯、相、穿、育等七事皆废。其煮器，若松间石上 可坐，则具列，废用槁薪鼎枥之属，则风炉、灰承、炭挝、火䇲、交床等 废；若瞰泉临涧，则水方、涤方、漉水囊废。若五人已下，茶可末而精者 ，则罗废；若援藟跻嵒，引入洞，于山口灸而末之，或纸包合贮，则碾、 拂末等废；既瓢碗、䇲、劄、熟盂、醝簋悉以一筥盛之，则都篮废。但城 邑之中，王公之门，二十四器阙一则茶废矣！

十之图 以绢素或四幅或六幅，分布写之，陈诸座隅，则茶之源、之具、之造、之 器、之煮、之饮、之事、之出、之略，目击而存，于是《茶经》之始终备 焉。