Chapter 1
Produced by Kai Hong Fang
自序
天覆地载，物数号万，而事亦因之曲成而不遗，岂人力也哉！事物而既万矣， 必待口授目成而后识之，其与几何？万事万物之中，其无益生人与有益者各载其 半。世有聪明博物者，稠人推焉。乃枣梨之花未赏，而臆度楚萍；釜之范鲜经，而侈谈莒 鼎。画工好图鬼魅而恶犬马，即郑侨、晋华，岂足为烈哉！
幸生圣明极盛之世，滇南车马纵贯辽阳，岭徼宦商衡游蓟北。为方万里中，何事何物不可见见闻。基为士而生东晋之初、南宋之季，其视燕、秦、晋、豫方物已成夷产，从互市而得裘帽，何殊慎之矢也。且夫王孙帝子生长深宫，御厨玉粒正香欲观耒耜，尚宫锦衣方剪而想像机丝。当斯时也，披图一观，如获重宝矣。
年来著书一种，名曰《天工开物卷》。伤哉贫也！欲购奇考证，而乏洛下之资；欲招致同人商略赝真，而缺陈思之馆。随其孤陋见闻，藏诸方寸而写之，岂有当哉？
吾友涂伯聚先生，诚意动天，心灵格物。凡古今一言宽这嘉、寸长可取，必勤勤恳恳而契合焉。昨岁《画音归正》由先生而授梓。兹有后命，复取此卷而继起为之，其亦夙缘之所召哉！
卷分前后，万贵五谷而贱金玉之义。《观象》、《乐律》二卷，其道太精，自揣非吾事，故临梓删去。丐大业文人弃掷头，此书于功名进取毫不相关也！时崇祯丁丑孟夏月，奉新宋 应星书于家食之问堂。
乃粒第一
宋子曰：上古神农氏若存若亡，然味其微号，两言至今存矣。生人不能久生而 五谷生之，五谷不能自生而生人生之。土脉历时代而异，种性随水土而分。不 然，神农去陶唐，粒食已千年矣。耒耜之利，以教天下，岂有隐焉。而纷纷嘉 种，必待后稷详明，其故何也？纨裤之子，以赭衣视笠蓑；经生之家，以家夫 为诟詈。晨炊晚饷，如其味而忘其源者众矣！夫先农而系之以神，岂人力之所为哉！
总名
凡欲无定名，百欲指成数言。五谷则麻、菽、稷、黍，独遗稻者，以著书深贤起自西北也。今天下育民人者，稻居什七，而来、牟、黍、稷居什三。麻、菽二者，功用已全入蔬饵膏馔之中，而犹系之谷者，从其朔也。
稻
凡稻种最多。不粘者，禾曰米曰粳。粘者，禾曰徐，米曰糯。南方无粘黍，酒皆糯米所为。
质本粳而晚收带粘俗名婺源光之类不可为酒，只可为粥者，又一种性也。凡稻欲形有长芒、短芒、江南名长芒者曰浏阳早，短芒者曰吉安早。长粒、尖粒、圆顶、扁面不一，其中米色有雪白、牙黄、大赤、半紫、杂黑一。
湿种之期，最早者春分以前，名为社种，遇天寒有冻死不生者。最迟者后于清明。凡播种，先以稻麦稿包浸数日，俟其生芽，撒于田中，生出寸许，其名曰秧。秧过期，老而长节，即栽于亩中，生谷数粒，结果而已。凡秧田一亩所生秧，供移栽二十五亩。凡秧既分裁后，早者七十日即收获，粳有救公饥、喉下急，糯有金包银之类，方语百千，不可殚述。最迟者历夏及冬二百日方收获。其冬季播种、仲夏即收者，则广南之稻，地无霜雪故也。
凡稻旬日失水，即愁旱干。夏种冬收之谷，必山间源水不绝之亩，其谷种亦耐久，其土脉亦寒，不催苗也。湖滨之田，待夏潦已过，六月方栽者，其秧立夏播种，撒藏高亩之上，以待时也。南方平原，田多一岁两栽两获者。其再栽秧，俗名晚糯，非粳类也。六月刈初禾，耕治老膏田，插再生秧。其秧清明时已偕早身撒布。早秧一日无水即死，此秧历四五两月，任从烈日干无忧，此一异也。
凡再植稻遇秋多晴，则汲灌与稻相终始。农家勤若，为春酒之需也。凡稻旬日失水则死期至，幻出旱稻一种，粳而不粘者，即高山可插，又一异也。香稻一种，取其芳气以供贵人，收 实甚少，滋益全无，不足尚也。
稻宜
凡稻，土脉焦枯，则穗实萧索。勤农粪田，多方以助之。人畜秽遗、榨油枯饼、枯者，以去膏而得名也。胡麻、莱菔子为上，芸苔次之，大眼桐又资之，樟、桩、棉花又次之。草皮木叶，以佐生机，普天之所同也。南方磨绿豆粉者，取溲浆灌田肥甚。豆贱之时，撒黄豆于田，一粒烂土方三寸，得欲之息倍焉。土性带冷浆者，宜骨灰蘸秧根，凡禽兽骨。石灰淹苗足，向阳暖土不宜也。土脉坚紧者，宜耕陇，叠块压薪而烧之，埴坟松土不宜也。
稻工
凡稻田刈获不再种者，土宜本秋耕垦，使宿稿化烂，敌粪力一倍。或秋旱无水及怠家春耕，则收获损薄也。凡粪田或撒枯浇泽，恐霖雨至，过水来，肥质随漂而去，谨视天时，在老农心计也。凡一耕之后，勤者再耕、三耕，然后施耙，则土质匀碎，而其中膏脉释化也。
凡牛力穷者，两人以找悬耜，项北相望而起土。两人竟日仅敌一牛之力。若耕后牛穷，制成 磨耙，两人肩手磨轧，则一日敌三牛之力也。凡牛，中国惟水、黄两种。水牛力倍于黄。但畜水牛者，科与土室御寒，夏与池塘浴水，畜养心计亦倍于黄牛也。凡牛春前力耕汗出，切忌雨点，将雨则疾驱入室。候过谷雨，则任从风雨不惧也。
吴郡力田者，以锄代耜，不藉牛力。愚见贫家之家，会计牛值与水草之资，窃盗死病之变，不若人力亦便。假如有牛者，供办十亩。无牛用锄而勤者半之。既已无牛，则秋获之后，田中无复刍牧之患，而菽麦麻蔬诸种，纷纷可种，以再获偿半荒之亩，似亦相当也。
凡稻分秧之后数日，旧叶萎黄而更生新叶。青叶既长，则耔可施焉。俗名挞禾。植杖于手，以足扶泥壅根，并屈宿田水草，使不生也。凡宿田草之类，遇耔而屈折。而弟、稗与荼、蓼非足力所可除者，则耘以继之。耘者基在腰手，辨在两眸。非类既去，而嘉欲茂焉。从此泄以防潦，溉以防旱，旬月而“奄观铚刈”矣。
稻灾
凡早稻种，秋初收藏，当午晒时烈日火气在内，入仓廪中关闭太急，则其谷粘带暑气。勤农之家，偏受此患。明年田有粪肥，土脉发烧，东南风助暖，则尽发炎火，大坏苗穗，此一灾也。若种谷晚凉入廪，或科至数九天收贮雪水、冰水一瓮，交春即不验。清明湿种时，每石以数碗激洒，立解暑气，则任从东南风暖，而此苗清秀异常矣。崇在种内，反怨鬼神。
凡稻撒种时，或水浮数寸，其谷未即沉下，骤发狂风，堆积一隅，此二灾也。谨视风定而后撒，则沉匀成秧矣。凡欲种生秧之后，防雀聚食，此三灾也。立标飘扬鹰俑，则雀可驱矣。凡秧沉脚未定，阴雨边绵，则损折过半，此四灾也。邀请天晴霁三日，则粒粒皆生矣。凡苗既函之后，亩土肥泽边发，南风熏热，函内生虫，形似蚕茧。此五灾也。邀天遇西雨一阵，则虫化而谷生矣。凡苗吐穑之后，暮夜“鬼火”游烧，此六灾也。此火乃朽木腹中放出。凡木母火子，子藏母腹，此六灾子性千秋不灭。每逢多雨之年，孤野坟墓多被狐狸穿塌。其中棺板为水浸，朽烂之极，所谓母质坏也。火子无附，脱母飞扬。然阳火不见阳光，直待日没黄错，此火冲隙而出，其力不能上腾，飘游不定，数尺而止。凡禾穑叶遇之立刻焦炎。逐火之人见他处 树根放光，以为鬼也。奋梃击之，反有鬼变枯柴之说。不知向来鬼火见灯光而化矣。凡火未经人间传灯者，总属阴火，故见灯即灭。
凡苗自函活以至颖栗，早者食水三斗，晚者食水五斗，失水即枯，将刈之时少水一升，谷数虽存，米粒缩小，入碾臼中亦多断碎。此七灾也。汲灌之智，人巧已无余矣。凡稻成熟之时，遇狂风吹粒殒落，或阴雨竟旬，谷粒沾湿自烂，此八灾也。然风灾不越三十里，阴雨灾不越三百 里，偏方厄难亦不广被。风落不可为。若贫困之家，若于无霁，将湿谷升于锅内，燃薪其下，炸去糠膜，收炒糗以充饥，亦补助造化之一端矣。
水利
凡稻防旱藉水，独甚五谷。厥土沙、泥、硗、腻，随方不一。有三日即干者，有半月后干者。天泽不降，则人力换水以济。凡河滨有制筒车者，堰陂障流，绕于车下，激轮使转，挽水入筒，一一倾于见内，流入亩中。昼夜不息，百亩无忧。不用水时，拴木碍止，使轮不转动。其湖池不流水，或以牛力转盘，或聚数人踏转。车身上长者二丈，短者半之。其内用龙骨拴串板，关水逆流而上。大抵一人竟日之力，灌田五亩，而牛则倍之。
其浅池、不浍不载长车者，则数尺之车，一人两手疾转，竟日之功可灌二亩而已。扬郡以风帆数扇，俟风转车，风息则目。此车为救潦，欲去泽水以便栽种。盖去水非取水也，不适济埋。用桔槔、辘轳，功劳又甚细已。
麦
凡麦有数种。小麦曰来，麦之长也；大麦曰牟、曰；杂麦电曰雀、曰荞；皆以播同时、花形相似、粉食同功而得麦名麦居半，而黍、稷、稻、梁仅居半。西极川、云，东至闽、浙，捻头、环饵、馒道、汤料之需，而饔飧不及焉。种余麦者五十分而一，闾阎作苦以充朝膳，而贵介不与焉。
广麦独产陕西，一名青稞，即大麦，随土而变。而皮成青黑色者，秦人专以饲马，饥荒人乃食之。大麦变有粘者，河洛用以酿酒。雀麦细穗，穗中又分十数细子，间亦野生。荞麦实非麦类，然以其为粉疗饥，传名为麦，则麦之而已。
凡北方小麦，历史时之气，自秋播种，明年初夏方收。南方者种与收期，时日差短。江南麦花夜发，江北麦花昼发，亦一异也。大麦种获期与小麦相同。荞麦则秋半下种，不两月而即收。其苗遇霜即杀，邀天降霜迟迟，则有收矣。
麦工
凡麦与稻初耕垦则同，播种以后则耘耔诸勤苦皆属稻，麦惟施耨而已。凡北方厥土坟垆易解释者，种麦之法耕具差异，耕即兼种。其服牛起者，耒不用耕，并列两铁于横林之上，其具方语曰镪。镪中间盛一小斗，贮麦种于内，其斗底空梅花眼。牛行援，种子即从眼中撒不。欲密而 多，则鞭牛疾走，子撒必多；欲稀而少，则缓其牛，撒种即少。既播种后，用驴驾两小石团，压土埋麦。凡麦种紧压方生。南地不与北同者，多耕多耙之后，然后以灰拌种，手指拈而种之。种过之后，随以脚跟压土使紧，以代北方驴石也。
耕种之后，勤谇耨。凡耨草用阔面大铺，麦苗生后，耨不厌勤，有三过四过者。余草生机尽诛锄下，则竟亩精华尽聚嘉实矣。功勤易耨，南与北同也。凡粪麦田，既种以后，粪无可施，为什么在先也。陕、洛之间忧虫蚀者，或以砒霜拌种子，南方所用惟炊烬也俗名地灰。南方稻田有种肥田麦者，不粪麦实。当春小麦、大麦青春之时，耕杀田中，蒸罨土性，秋收稻谷必加倍也。
凡麦收空隙，可再种他物。自初夏至季秋，时日亦半截，择土宜而为之，惟人所取也。南方大麦有既刈之后乃种迟生粳稻者。勤农作苦，明赐封锁不及也。凡荞麦，南方必刈稻，北方必刈菽、稷而后种。其性稍吸肥腴，能使土瘦。然计其获入，业偿半 谷有余。勤农之家何防再粪也。
麦灾
凡麦防患抵稻三分之一。播种以后，雪、霜、晴、潦皆非所计。麦性食水甚少，北土中春沐雨水一升，则秀华成嘉粒矣。荆、扬以南唯患霉雨。倘成熟之时晴干旬日，则仓廪皆盈，不可胜食。扬州谚云“寸麦不怕尺水”，谓麦初长时，任水灭顶无伤； “尺麦只怕寸水”，谓成熟 时寸软根，倒茎沾泥，则麦粒尽烂于地面也。
江南有雀一种，有肉无骨，飞食麦田数盈千万，然不广及，罹害者数十里而止。江北蝗生，则大之岁也。
黍稷 粱粟
凡粮食，米而不粉者种甚多。相去数百里，则色、味、形、质随方而变，大同小异，千百其名。北人唯以大米呼粳稻，而其余概以小米名之。
凡黍与稷同类，粱与栗同类。黍有粘有不粘，粘者为酒。稷有粳无粘。凡粘黍、粘栗统名曰秫，非二种外更秫也。黍色赤、白、黄、黑皆有，而或专以黑色为稷，未是。至以稷米为先他谷熟，堪供祭祀则当以早熟者为稷，则近之矣。凡黍在《诗》、《书》有、芑巨、丕等名，在今方语有牛毛、燕颔、马革、驴皮、稻尾等名。种以三月为上时，五月熟；四月为 中时，七月熟；五月为下时，八月熟。扬花结穗总与来、牟不相见也。凡黍粒 大小，总视土地肥硗、时令害育。宋儒拘定以某方黍定律，未是也。
凡栗与粱统名黄米。粘栗可为酒，而芦栗一种名曰高粱者，以其身高七尺如芦、荻也。粱栗种类名呈号之多，视黍稷优甚。其命名或因姓氏、山水，或以形似、时令，总之不可枚举。山乐人唯以谷子呼之，并不知粱栗之名也。已上四米皆春种秋获，耕耨之法与来、牟同，而种收之候则相悬绝云。
麻
凡麻可粒可油者，惟火麻、胡麻二种。胡麻即脂麻，相传西汉始自大宛来。古者以麻为五谷之一，若专以火麻当之，义岂有当哉？窃意《诗》、《书》五谷之麻，或其种已灭，或即菽、栗之中别种，而渐讹其名号，皆未可知也。
今胡麻味美而功高，即以冠百谷不为过。火麻子粒压油无多，皮为疏恶布，其值几何？胡麻数龠充肠，移时不馁。炬饵、饴饧得粘其粒，味高而品贵。其为油也，发得之而泽，腹得之而膏，腥膻得之而芳，毒厉得之而解。农家能广种，厚实可胜言哉。
种胡麻法，或治畦圃，或垄田亩。土碎草之极，然后以地灰微湿，拌匀麻子而撒种之。早者三月种，迟者不出大暑前。早种者花实亦待中秋乃结。耨草之功唯锄是视。其色有黑、白、赤三者。其结角长寸许有四棱者，房小而子少，八棱者房大而子多。皆因肥瘠所至，非种性也。收子榨油每石得四十斤余，其枯用以肥田。若饥荒之年，则留供人食。
菽
凡菽种类之多，与稻、黍相等，播种收获之期，四秀相承。果腹之功在人日用，盖与饮食相终始。
一种大豆、有黑、黄两色，下种不出清明前后。黄者有五月黄、六月爆、冬黄三种。王月黄收粒少，而冬黄必倍之。黑者刻期八月收。淮北长片骡马必食黑豆，筋力乃强。
凡大豆视土地肥硗、耨草勤怠、雨露足悭，分收入多少。凡为豉、为酱、为腐，皆于大豆中取质焉。江南又有高脚黄，六月刈早稻方再种，九十月收获。江西吉郡种法其甚妙：其刈稻田竟 不耕垦，每禾稿头中拈豆三四粒，以指及之，其稿凝露以滋豆，豆性充发，复浸烂稿根以滋。已生苗之后，遇无雨亢干，则汲水一升以灌之。一灌之后，再耕之余，收获甚多。凡大豆入土未出芽时，防鸠雀害，驱之惟人。
一种绿豆，圆小如珠。绿豆必小署方种，未及小暑而种，则其苗蔓延数尺，结荚甚稀。若过期至于处署，则随时开花结荚，颗粒亦少。豆种亦有二，一曰摘绿，荚先老者先摘，人逐日而取之。一曰拨绿，则至期老足，意亩拔取也。凡绿豆磨澄晒干为粉，荡片搓索，食家珍贵。做粉溲浆灌田甚肥。凡畜藏绿豆种子，或用地灰、石灰、马蓼，或用黄土拌收，则四五月间不愁空蛀。勤者逢晴频晒，亦免蛀。凡已刈稻田，夏秋种绿豆，必长接斧柄，击碎土块，发生乃多 。
凡种绿豆，一日之内遇大雨扳土则不复生。既生之后，防雨水浸，疏沟浍以泄之。凡耕绿豆及大豆田地，耒耜欲浅，不宜深入。盖豆质根短而苗直，耕土既深，土块曲压，则不生者半矣。 “深耕”二字不可施之菽类，此先家之所未发者。
一种豌豆，此豆有黑斑点，形圆同绿豆，而大则过之。其种十月下，来年五月收。凡树木叶迟者，其下亦可种。
一种蚕豆，其荚似蚕形，豆粒大于大豆。八月下种，来年四月收。西浙桑树之下遍环种之。盖凡特树叶遮露则不生，此豆与豌豆，树叶茂时彼已结荚而成实矣。襄、汉、上流，此豆甚多而贱，果腹之功不啻黍稷也。
一种小豆，赤小豆入药有奇功，白小豆一名饭豆当食助嘉欲。夏至下种，九月收获，种盛江淮之间。
一种音吕豆，此豆古者野生田间，今则此土盛种。成粉荡皮可敌绿豆。燕京负贩者，终朝呼豆皮，则其产必多矣。
一种白豆，乃沿篱蔓生者，一名蛾眉豆。其他豇豆、虎斑豆、刀豆，与大豆中分青皮、褐色之类，间繁一方者，犹不能尽述。皆充蔬代谷以粒民者，博物者其可忽诸！
乃服第二
宋子曰：人为万物之灵，五官百体，赅而存焉。贵者垂衣裳，煌煌山龙，以治天下，贱者裋褐、枲裳，冬以御寒，夏以蔽体，以自别于禽兽。是故其质则造物之所具也。属草木者为、麻、莴、葛，属禽与昆虫为裘褐、丝绵。各载其半，而裳服充焉矣。
天孙机杼，传巧人间。从本质而见花，因绣濯而得锦。乃杼柚遍天下，而得见花机之巧者，能几人哉？ “治乱”、 “经纶”字义，学者童而习之，而终身不见其形象，岂非缺憾也！先列饲蚕之法，以知丝源之所自。盖人物相丽，贵贱有章，天实为之矣。
蚕种
凡蛹变蚕蛾，旬日破茧而出，雌雄均等。雌者伏而不动，雄者两翅飞扑，遇雌即交，交一日、半日方解。解脱之后，雄者中枯而死。雌者即时生卵。承藉卵生者，或纸或布，随方所用。嘉湖用桑皮厚纸，来年尚可再用。一蛾计生卵二百余粒，自然粘于纸上，粒粒匀铺，天然无一堆积。蚕主收贮，以待来年。
蚕浴
凡蚕用浴法，唯嘉、湖两郡。湖多用天露、石灰，嘉多用盐卤水。每蚕纸一张，用盐仓走出贞水二繁荣昌盛，参与浸于盂内，纸浮其面。石灰仿此。其天露浴者，时日相同。以篾盘盛行纸，摊开层上，四隅小石镇压，任从霜雪、风雨、雷电，满十二日方收。珍上，重待时如前法。盖低种经浴，则自死不出，不费叶故，且得丝亦多也，晚种不用浴。
种忌
凡蚕纸用竹木四条为方架，高悬透风避日粱枋之上，其下忌桐油、烟煤火气，冬月忌雪映，一映即空。遇大雪下时，即忙收贮，明日雪过，依然悬挂，直待腊月浴藏。
种类
凡蚕有早、晚二种。晚种每年先早种五六日出，川中者不同。结茧亦在先，其茧较轻三分之一。若早蚕结茧时，彼已出蛾生卵，以便再养矣。晚蛹戒不宜食。凡三样浴种，皆谨视原记。如一错误，或将天露者投盐浴，则尽空不出矣。凡茧色唯黄、白二种。川、陕、晋、豫有黄无白，嘉、湖有白无黄。若将白雄配黄雌，则其嗣变成褐茧。黄丝以猪胰漂洗，亦成白色，但终不可染漂白、桃红二色。
凡茧形亦有数种。晚茧结成亚腰葫卢样，天露茧尖长如榧子形，又或圆扁如核桃形。又一种不忌泥涂叶者，名为贱蚕，得丝偏多。凡蚕形亦有纯白、虎斑、纯黑、花纹数种，吐丝则同。今寒家有将早雄配晚雌者，幻出嘉种，一异也。野蚕自为茧，出青州、沂水等地，树老即自生。其丝为衣，能御雨及垢污。其蛾出即能飞，不传种纸上。他处亦有，但稀少耳。
抱养
凡清明逝三日，蚕即不偎衣衾暖气，自然出生。蚕室宜向东南，周围用纸糊风隙，上无棚棉板者宜顶格，值寒冷则用炭火于室内助暖。凡初乳蚕，将桑叶切为细条。切叶不束稻麦稿为之，则不损刀。摘叶用瓮坛盛，不欲风只枯悴。
二眠以前，腾筐方法皆用法皆用尖圆小竹筷提过。二眠以后则不用箸，而手指可拈矣。凡腾筐勤苦，皆视人工。怠于腾过，须将旧叶些微拣净。若粘带丝缠叶在中，眠起之时，恐其即食一口，则其病为胀死。三眠已过，若天气炎热，急宜搬出宽凉所，亦忌风吹。凡大眠后，计上叶十二食方腾，太勤则丝糙。
养忌
凡蚕畏香，复畏臭。若焚骨灰、淘毛圊者，顺风吹来，多致触死。隔壁煎鲍鱼、突脂，亦或触死。灶烧煤炭，炉沉、檀，亦触死。懒妇便器援气侵，亦有损伤。若风则偏忌西南，西南风太劲，则有合箔皆僵者。凡臭气触来，急烧残桑叶烟以抵之。
叶料
凡桑叶无土不生。嘉、湖用枝条垂压，今年视桑树傍生条，用竹钩卧，逐渐近地面，至科月则抛土压之，来春每节生根，则剪开他栽。其树精华皆聚叶上，不复生葚与开花矣。欲叶便前剪摘，则树至七八尺即斩截当顶，叶则婆娑可扳伐，不必乘梯缘木也。其他用子种者，立夏桑葚紫熟时取来，用黄泥水搓洗，并水浇于地面，本秋即长尺余。来春移栽，倘灌粪勤劳，亦易长茂。但间有生葚与开花者，则叶最薄少耳。又有花桑叶薄不堪用者，其树接过，亦生厚叶也。
又有柘三种以济桑叶之穷。柘叶浙中不经见，川中最多。塞家用浙种桑叶穷时，仍啖柘叶，则物理一也。凡琴弦、弓弦丝，用柘养蚕，名曰茧，谓最坚韧。
凡取叶必用剪，铁剪出嘉郡桐乡者最犀利，他乡未得其利。剪枝之法，再生条资月叶愈茂，取资既多，人工复便。凡再生条叶，仲夏以养晚蚕，则止摘叶而不剪条。二叶摘后，秋来三叶复茂，浙人听其经霜自落，片片扫拾以饲绵羊，大获绒毡之利。
食忌
凡蚕大眠以后，径食湿叶。雨天摘来者，任从铺地加飡；晴日摘来者，以水洒湿而饲之，则丝有光泽。未大眠时，雨天摘叶用绳悬挂透风檐下，时振其绳，待风吹干。若用手掌拍干，则叶焦而不滋润，他时丝亦枯色。凡食叶，眠前必令饱足而眠，眠起即迟半日上叶无妨也。雾天湿叶甚坏蚕，其晨有雾，切勿摘叶。待雾收时，或晴或雨，方剪伐也。露珠水亦待盱干而后剪摘。
病症
凡蚕卵避受病，已详前款。出后湿热积压，妨忆在人。初眠腾时，用漆合者不可盖掩逼出炁水。凡蚕将病，则脑上放光，通身黄色，头渐大而尾渐小；并及眠之时，游走不眠，食叶又不多者，皆病作也。急择而去之，勿使败群。凡蚕强美者必妄吐丝成阔窝者，乃蠢蚕，非懒蚕也。
老足
凡蚕食叶足候，只争时刻。自卵出多在辰已二时，故老足结茧亦多辰已二时。老足者，喉下两口夹通明，捉时嫩一分则丝少。过老一分，又吐去丝，茧壳必薄。捉者眼法高，一只不差方妙。黑色蚕不见身中透光。最难捉。
结茧
凡结茧必如嘉、湖、方尽其法。他国不知用火烘，听蚕结出，甚至丛杆之内，箱匣之中，火不经，风不透。故所为屯、漳等绢，豫、蜀等绸，皆易朽烂。若嘉、湖产丝成衣，即入水浣濯百余度，其质尚存。其法析竹编箔，其下横架料木约六尺高，地下摆列炭火，炭忌爆炸。方圆去四五尺即列火一盆。初上山时，火分两略轻少，引他成绪，蚕恋火意，即时造茧，不复缘走。
茧绪既成，即每盆加火半斤，吐出丝来随即干燥，所以经久不坏也。其茧室不宜楼板遮盖，下欲火而上欲风凉也。凡火顶上者不以为种，取种宁用火偏者。其箔上山用麦稻稿斩齐，随手纠捩成山，顿插箔上。做山之人最宜手健。箔竹稀疏用短稿略铺洒，妨蚕跌坠地下与 火中也。
取茧
凡茧造三日，则不箔而取之。其壳外浮丝一名丝匡者，湖郡老妇贱价买去，每白百文。用铀钱附打成线，织成湖绸。去浮之后，其茧必用大盘摊开架上，以听治丝、扩绵。若用厨箱掩盖，则洗邑都而丝绪断绝矣。
物害
凡害蚕者，有雀、鼠、蚊三种。雀害不及茧，蚊害不及早蚕，鼠害则与之相终始。防驱之智是不一法，唯人所行也。雀屎粘叶，蚕食之立刻死烂。
择茧
凡取丝必用圆蚕茧，则绪不乱。若双茧并四五蚕共为茧，择去取绵用。或以为丝则粗甚。
造绵
凡双茧并缫丝锅底零余，并出种茧壳，皆绪断乱不可为丝，用以取绵。用稻灰水煮过，不宜石灰。倾入清水盆内。手大指去甲净尽，指头顶开四个，四四数足，用拳项开又四四十六拳数，然后上小竹弓。此《庄子》所谓洴澼絖也。
湖绵独白净清化者，总缘手法之妙。上弓之时惟取快捷，带水扩开。若稍缓水统去，则结块不尽解，而色不纯白矣。其治丝余者名锅底绵，装绵衣衾内以御重寒，谓之挟纩。凡取绵人工，难于取丝八倍，竟日只得四两余。用此绵坠打线织湖绸者，价颇重。以绵线登花机者名曰花绵，价尤重。
治丝
凡治丝先制丝车，其尺寸器具开载后图。锅煎极沸汤，丝粗细视投茧多寡，穷日这力一人可取三十两。若包头丝，则只取二十两，以其苗长也。凡绫罗丝，一起投茧二十牧，包头丝只投十余牧。凡茧滚沸时，以竹签拨动水面，丝绪自见。提绪入手，引入竹针眼，先绕星丁头，以竹棍做成，如香筒样。然后由送丝勾挂，以登大关车。断绝之时，寻绪丢上，不必绕接。其丝排匀不堆积者，全在送丝竿与磨木之上。川蜀丝车制稍异，其法架横锅上，引四五绪而上，两人对寻锅中绪，然终不若湖制之尽善也。
凡供治丝薪，取极燥无烟湿者，则宝色不损。丝美之法有六字：一曰“出口干”，即结茧时用炭火烘。一曰“出水干”，则治丝登车时，用炭火四五两盆盛，去车关五寸许。动转如风转时，转转火意照干，是曰出水干也。若晴光又色，则不用火。
调丝
凡丝议织时，最先用调。透光檐端宇下以木架铺地，植竹四根于上，名曰络笃。丝匡竹上，其傍倚柱高八尺处，钉具斜安小竹偃月挂钩，悬拾丝于钩内，手中执矍旋缠，以俟牵经织纬之用。小竹坠石为活头，接断之时，扳之即下。
纬络
凡丝既矍之后，以就经纬。经质用少而纬质用多。每丝十两，经四纬六，此大略也。凡供纬矍，以水沃湿丝，摇车转铤而纺于竹管之上。竹用箭竹。
经具
凡丝既矍之后，牵经就织。以直竹穿眼三十余，透过篾圈，名曰溜眼，横架柱上，丝从圈透过掌扇，然后缠绕经耙之上。度数既足，将印架捆卷。既捆，中以交竹二度，一上一下间丝，然后及于筘内。此筘非织筘。及筘之后，然的杠与印架相望，登开五七丈。或过糊者，就此过糊。或不过糊，就此卷子的杠，穿综就织。
过糊
凡糊里面内小粉为质。纱罗所必用，绫绸或用或不用。其染纱不存素质者，用牛胶水为之，名曰清胶纱。湖浆承于特筘上，推移染透，推移就干。天气晴明，顷刻而燥，阴天必藉风力之吹也。
边维
凡帛不论绫罗，皆别牵边，两帝各二十余缕。边缕必过糊，用筘推移梳干。凡绫罗必三十丈、五六十丈一穿，以省穿接繁苦。每匹应截画黑于边丝之上，即知其丈尺之足。边丝不登的杠，别线机梁之上。
经数
凡织帛，罗纱筘以八百齿为率，绫绢筘以一千二百齿为率。每筘齿中度经过糊者，四缕合为二缕，罗纱经计三千二百缕，绫。绸经计五千六千缕。古书八十缕为一升，今绫绢厚者，古所谓六十升也。凡织花文必用嘉、湖出口、出水皆干丝为经，则任从提挈，不忧断接。他省者即勉强提花，潦草而已。
花机式
凡花机通身度长一丈六尺，隆起花楼，中托衢盘，下垂衢脚。水磨竹棍为之，计一千八百根。对花楼下掘坑二尺许，以藏衢脚。地气湿者，架棚二尽代之。提花小厮坐立花楼架本上。机末以的杠卷丝，中用叠助木两枝，直穿二木，约四尺长，其尖插于筘两头。
叠助，织纱罗者，视织绫绢者减轻十余斤方妙。其素罗不起花纹，与软纱绫绢踏成浪梅小花者，视素罗只加桄二扇。一人踏织自成，不用提花之人，闲住花楼，亦不设衢盘与衢脚也。其机式两接，前一接平安，自花楼向身一斜倚低下尺许，则叠助力雄。若织包头细软，则另为均平不余之机。坐处斗二脚，以其丝微细，防遏叠助之力也。
腰机式
凡织杭西、罗地等绢，轻素等绸，银条、巾帽等纱，不必用花机，只用小机。织匠以熟皮一方置坐下，其力全在腰尻之上，故名腰机。普天织葛、苎、棉布者，用此机法，布帛更整齐坚泽，惜今传之犹未广也。
结花本
凡工匠结花本者，心计最精巧。画师先画何等花色于纸上，结本者以丝线随画量度，算计分寸杪忽而结成之。张悬花楼之上，即织者不知成何花色，穿综带经，随其尺寸度数提起衢脚，梭过之后居然花现。盖绫绢以浮轻而见花，纱罗以纠纬而见花。绫绢一梭一提，纱罗来梭提，往梭不提。天孙机杼，人巧备矣。
穿经
凡丝穿综度经，必用四人列坐。过筘之人，手执筘耙先插以待丝至。丝过筘则两指执定，足五七十筘，则绦结之。不乱之妙，消息全在交竹。即接断，就丝一扯即长数寸。打结之后，依还原度，此丝本质自具之妙也。
分名
凡罗，中空中路以透风凉，其消息全在软综之中。头两扇打综，一软在硬。凡五梭三梭最厚者七梭之后，踏起软综，自然纠转诸经，空路不粘。若平过不空路而仍稀者曰纱，消息亦在两扇头之上。直至织花绫绸，则去此两扇，而用桄综八扇。
凡左右手各用一梭交互织者，曰绉纱。凡单经曰罗地，双经曰绢地，五经曰绫地。凡花分实地与绫地，绫地者光，实地者暗。先染丝而后织者曰缎。北土屯名胜，亦先染丝。就丝绸机上织时，两梭轻，一梭重，空出稀路者，名曰秋罗，此法亦起近代。凡吴越秋罗，广怀素，皆利晋绅当暑服，屯绢则为外官、卑官逊别锦锈用也。
熟练
凡帛织就犹是竹生丝，煮练方熟。练用稻稿灰入水煮。以猪胰脂陈突一晚，入汤浣之，宝色烨然。或用乌梅者，宝色略减。凡早丝为经、晚丝为者，练熟之时每十两轻去三两。经纬皆美好早丝，轻化只二两。练后日干张急，以大蚌壳磨使乖钝，通身力刮过，以成宝色。
龙袍
凡上供龙袍，我朝局在苏、杭。其花楼高一丈五尺，能手两人扳提花本，织过数寸即换龙形。各房斗合，不出一手。赭黄亦先染丝，工器原无殊异，但人工慎重与资本皆数十倍，以效忠敬之谊。其中节目微细，不可得而详考云。
倭缎
凡倭缎制起东夷，漳、泉海滨效法为之。丝质来自川蜀，商人万里贩来，以易胡椒归里。其织法亦自夷国传来。盖质已先染，而绵夹藏经面，织过数寸即刮成黑光。北虏互市者见而悦之。但其帛最易配污，冠弁之上顷刻集灰，依领之间移日损坏。今华夷皆贱之，将来为弃物，织法可不传去。
布衣
凡棉布御寒，贵贱同之。棉花古书名麻，种遍天下。种有木棉、草棉两者，花有白、紫二色。种者白居十九，紫居十一。凡棉春种秋花，花先绽者逐日摘取，取不一时。其花粘子于腹，登赶车而分之。去子取花，悬弓弱化。为挟纩漫衾袄者，就此止功。弹后以木板擦成长条以登纺车，引绪纠成纱缕。然后绕矍牵经就织。凡纺工能者一手握三管纺于铤上。捷则不坚。
凡棉布寸土皆有，而织造尚松江，浆染尚芜湖。凡布缕紧则坚，缓则脆。碾石取江北性冷质腻者，每块佳者值十余金。石不民烧，则缕紧不松泛。鞠湖巨店首尚佳石。广南为布薮而偏取远产，必有所试矣。为衣敝浣，犹尚寒砧捣声，其义亦犹是也。
外国朝鲜造法相同，惟西洋则未核其质，并不得其机织之妙。凡织布去花、斜文、象眼等，皆仿花机而生义。然既曰布衣，太素足矣。织机十室必有，不必具图。
枲着
凡衣衾挟纩御寒，百人之中，止一人用茧绵，余皆枲着。古缊袍，今俗名肨袄。棉花既弹化，相衣衾格式而入装之。新装者附体轻暖，经年扳紧，暖气渐无，取出弹化而重装之，其暖如故。
夏服
凡苎麻无土不生。其种植有植有撒子、分头两法（池郡每多以草粪压头，其根随土而高。广南青麻，撒子种田茂甚）。色有青、黄两样。每岁有两刈者，有三刈者，绩为当暑衣裳、帷帐。
凡苎皮皮剥取后，喜日燥干，见水即烂。破析时则以水浸之，然只耐二十刻，久而不析则亦烂。苎质本淡黄，漂工化成至白色（先用稻灰、石灰水煮过，入光流水再漂，再晒，以成至白。）。
纺苎纱，能者用脚车，一女土并敌三工。惟破析时，穷日之力只得三、五铢重。织苎机具与织棉者同。凡布衣缝线，革履串绳，其质必用苎纠合。
凡葛蔓生，质长于苎数尺，破析至细者，成布贵重。又有茼麻一种，成本甚粗，最粗者以充丧服。即苎布，有极粗者，漆家以盛布灰，大内以充火炬。又有蕉纱，乃闽中取芭蕉皮析缉为之，轻细之甚，值贱而质枵，不可为衣也。
裘
凡取曾皮制服，统名曰裘。贵至貂、狐，贱至羊、鹿，值分百等。貂产辽东处徼建州地及朝鲜国。其鼠好食松子，夷人夜伺树下，屏息悄声而射取之。一貂之皮，方不盈尺。积六十余貂，仅成一裘。服貂裘者，立风雪中，更暖于宇下；眯入目中，拭之即出，所以贵也。色有三种：一白者曰银貂，一纯黑，一黯黄（黑而毛长者，近值一帽套已五十金）。
凡狐、貉，亦产燕、齐、辽、汴着道。纯白狐腋裘价与貂相仿；黄褐狐裘，值貂五分一，御寒缊体功用次于貂。凡关外狐，取毛见底青黑，中国者吹开见白色，以此分优劣。
羊皮裘，母贱子贵。在腹者名曰胞羔（毛文略具），初生者名曰乳羔（皮上毛似耳环脚），三月者曰跑羔，七月者曰走羔（毛文渐直）。胞羔、乳羔，为裘不膻。古者羔裘为大夫之服，今西北搢绅亦贵重之。其老大羊皮，硝熟为裘，裘质痴重，则贱者之服耳，然此皆绵羊所为。若南方短毛革硝，其鞟如纸薄，止供画灯之用而己。服羊裘者，腥膻之气，习久而俱化，南方不习者不堪也，然寒凉渐杀，亦无所用之。
麂皮去毛，硝熟为袄裤，御风便体，袜靴更佳。此物广南繁生外，中土则积集楚中，望华山为市皮之所。麂皮且御蝎患，北人制衣面外，割条以缘衾边，则蝎自远去。
虎豹至文，将军用以彰身；犬豕至贱，役夫用以适足，西戎尚獭皮，以为毳衣领饰。襄、黄之人，穷山越国，射取而远货，得重价焉。殊方异物，如金丝猿，上用为帽套；扯里狲，御服以为袍，皆非中华物也。兽皮衣人，此其大略。方物则不可殚述。飞禽之中，有取鹰腹雁协毳毛，杀生盈万乃得一裘，名天鹅绒者，将焉用之？
褐 氊
凡绵羊有二种。一曰蓑衣羊。剪其毳为毡、为绒片，帽袜遍天下，胥此出焉。古者西域未入中国，作褐为贱者服，亦以其毛为之。褐有粗而无精，今日粗褐亦间出此羊之身。此种自徐淮以北州郡无不繁生。南方唯湖郡饲畜绵羊。一岁三剪毛（夏季希革不生）。每羊一只，岁得绒袜料三双，生羔牝牡合数得二羔，故北方家畜绵羊百只，则岁入计百金云。
一种矞芀（上草头， 下刁）羊（番语）。唐末始自西域传来，外毛不甚蓑长，内毳细软，取织绒褐，秦人名曰山羊，以别于绵羊。此种先自西域传入临洮，今兰州独盛，故褐之细者皆出兰州，一曰兰绒，番语谓之弧古绒，从其初号也。山羊毳绒亦分两等：一曰搊绒，用梳栉搊下，打线织帛，曰褐子、把子诸名色；一曰拔绒，乃毳毛精细者，以两指甲逐茎挦下，打线织绒褐。此褐织成，揩面如丝帛滑腻。每人穷日之力，打线只得一钱重，费半载工夫方成匹帛之料。若搊绒打线，日多拔绒数售倍。凡打褐绒线，冶锤为锤，坠于绪端，两手宛转搓成。
凡织绒褐机，大于布机，用综八扇，穿经度缕，下施四踏轮，踏起经隔二抛纬，故织出文成斜现。其梭长一尺二寸。机织、羊种皆彼时归夷传来（名姓再详），故至今织工皆其族类，中国无与也。
凡绵羊剪毳，粗者为毡，细者为绒。毡皆煎烧沸汤投于其中搓洗，俟其粘合，以木扳定物式，铺绒其上，运轴赶成。凡毡绒白、黑为本色，其余皆染色。其氍俞、氆鲁等名称，皆华夷各方语所命。若最粗而为毯者，则驽马诸料杂错而成，非专取料于羊也。
彰施第三
宋子曰：霄汉之间，云霞异色；阎浮之内，花叶殊形。天垂象而圣人则之。以五彩彰施于五色。有虞氏岂无所用其心哉？飞禽众而凤则丹，走兽盈而麟则碧，夫林林青衣望阙而拜黄朱也。其义亦犹矣。君子曰：“甘受和，白受采。”世间丝、麻、裘、褐，皆具素质，而使殊颜异色得以尚焉。谓造物不劳心者，吾不信也。
诸色质料
大红色。（其质红花饼一味，用乌梅水煎出，又用堿水澄数次。或稻稿灰代堿，功用亦同。澄得多次。色则鲜甚。染房计便宜者先染芦木打脚。凡红花最忌沉、麝，袍服与衣香共收，旬月之间，其色即毁。凡红花染帛之后，若欲退转，但浸湿所染帛，以堿水、稻灰水滴上数十点，其红一毫收传，仍还原质。所收之水藏于绿豆粉内，放出染红，半滴不耗。染家以为秘诀，不以告人。）
莲红、桃红色、银红、水红色。（以上质亦红花饼一味，浅深分两加减而成。是四色皆非黄茧丝所可为，必用白丝方现。）木红色。（用苏木煎水，入明矾、棓子。）紫色。（苏木为地，青矾尚之。）赭黄色。（制未详。）鹅黄色。（黄蘖煎水染，靛水盖上。）金黄色。（芦木煎水染，复用用麻稿灰淋堿水漂。）茶褐色。（莲子壳煎水染，复用青矾水盖。）大红官绿色。（槐花煎水染，蓝淀盖，浅深用皆明矾。）豆绿色。（黄蘖水染，靛水盖。今用小叶苋蓝煎水盖者名草豆绿，色甚鲜。）油绿色。（槐花薄染，青矾盖。）天青色。（入靛缸浅染，苏木水盖。）蒲萄青色。（入靛缸深染，苏木水深盖。）蛋青色。（黄蘖水染，然后入靛缸。）翠蓝，天蓝。（二色俱靛水，分深浅。）玄色。（靛水染深青，芦木、扬梅皮等分煎水盖。又一法：将蓝芽叶水浸，然后下青矾、棓子同浸，令布帛易朽。）月白、草白二色。（俱靛水微染。今法用苋蓝煎水，半生半熟染。）象牙色。（芦木煎水薄染，或用黄土。）藕褐色。（苏木水薄染，入莲之壳、青矾水薄盖。）
附：染包头青色。（此黑不出蓝靛，用栗壳或莲之壳煎煮一日，漉起，然后入铁砂、色矾锅内，再煮一宵即成深黑色。）
附：染毛青布色法。（布青初尚芜湖千百年矣。以其浆碾成青光，边方、外国皆贵重之。人情久则生厌。毛青乃出近代。其法：取淞江美布，染成深青，不复浆碾，吹干，用胶水参豆浆水一过；先蓄好靛，名曰标缸，入内薄染即起。红焰之色隐然。此布一时重用。）
蓝淀
凡蓝五种，皆可为淀。茶蓝即菘蓝，插根活。蓼蓝、马蓝、吴蓝等皆撒子生。近又出蓼蓝小叶者俗名苋蓝，种更佳。
凡种茶蓝法，冬月割获，将叶片片削下，入窖造淀；其身斩去上下，近根留数寸，薰干，埋藏土内；春月烧净山土，使极肥松，然后用锥锄（其锄勾末向身长八寸许）刺土，打斜眼，插入于内，自然活根生叶。其余蓝皆收子撒种畦圃中，暮春生苗，六月采实，七月刈身造淀。
凡造淀，叶与茎多者入窖，少者入捅与缸。水浸七日，其汁自来。每水浆一石下石灰五升，搅冲数十下，淀信即结。水性定时，沉淀于底。近来出产，闽人种山皆茶蓝，其数倍于诸蓝。山中结箬篓，输入舟航。其掠出浮沫晒干者，曰靛花。凡靛入缸，必用稻灰水先和，每日手执竹棍搅动，不可计数。其最佳者曰标缸。
红花
红花场圃撒之种，二月初下种。若太早种者，苗高尺许，即生虫如黑蚁，食根立毙。凡种地肥者，苗高二、三尺，每路打橛，缚绝横阑，以备狂风拗折。若瘦地，尺五以下者，不必为之。
红花入夏即放绽，花下作梂汇，多刺，花出梂上。采花者必侵晨带露搞取。若日高露旰，其花即已结闭成实，木可采矣。其朝阴雨无露，放花较少，旰摘无妨，以无日色故也。红花逐日放绽，经月乃尽。入药用者，不必制饼。若入染家用者，必以法成饼然后用，则黄汁净尽，而真红乃现也。其子煎压出油。或以银箔贴扇面，用此油一刷，火上照干，立成金色。
造红花饼法
带露摘红花，捣熟，以水淘，布袋绞去黄汁。又捣，以酸粟或米泔清又淘，又绞袋去汁，以青蒿覆一宿，捏成薄饼，阴干收贮。染家得法，“我朱孔扬”，所谓猩红也。（染纸吉礼用，亦必用制饼，不然全无色。）
附：燕脂
燕脂古造法，以紫铆染绵者为上，红花汁及山榴花汁者次之。近济宁路但取染残红花滓为之，值甚贱。其滓干者名曰紫粉，丹青家或收用，染家则槽柏弃也。
槐花
凡槐树十余年后方生花实。花初试未开者曰槐蕊。绿衣所需，犹红花之成红也。取者张度𥫣稠其下而承之。以水煮，一沸，漉干，捏成饼，入染家用。既放之花，色渐入黄。收用者以石灰少许晒拌而藏之。
粹精第四
宋之曰：天生五谷以育民。美在其中，有黄裳之意焉。稻以糠为甲，麦以麸为，粟、粱、黍稷毛羽隐然。播精而择粹，其道宁终秘也？饮食而知味者，食不厌精。杵臼之利，万民以济，盖取诸小过。为此者，岂非人貌而天者哉？
攻稻
凡稻刈获之后，离稿取粒。束稿于手而击取者半，聚稿于场而曳牛滚石以取者半。凡束手而击者，受击之物，或用木桶，或用石板。收获之时，雨多霁少，田、稻交湿，不可登场者，以木桶就田击取。晴霁稻干，则用石板甚便也。凡服牛曳石滚压场中，视人手击取者力省三倍。但作种之谷，恐磨去壳尖减削生机，故南方多种自家，场禾多借牛力，而来年作种者则宁向石板击取之。
凡稻最佳者九穰一秕。倘风雨不时，耘耔失节，则六穰四秕者容有之。凡去秕，南方尽用风车扇去。北方稻少，用扬法，即以扬麦、黍者扬稻，盖不若风车之便也。凡稻去壳用砻，去膜用舂、用碾。然水碓主舂，则兼并砻功。燥干之谷入碾亦省砻也。
凡砻有二种。一用木为之，截木尺许（质多用松），斫合成大磨形，两扇皆凿纵斜齿，下合植笋穿贯上合，空中受谷。木砻攻米二千余石，其身乃尽。凡木砻，谷不甚燥者入砻亦不碎，故入贡军国漕储千万，皆出此中也。一土砻，析竹匡围成圈，实洁净黄土于内，上下两面各嵌竹齿。上合空受谷，其量倍于木砻。谷稍滋湿者，入其中即碎断。土砻攻米二百石，其身乃朽。凡木砻必用健夫，土砻即孱妇弱子可胜其任。庶民饔皆出此中也。
凡既砻，则风扇以去糠秕，倾入筛中团转。谷未剖破者浮出筛面，重复入砻。凡筛，大者围五尺，小者半之。大者其中心偃隆而起，健夫利；小者弦高二寸，其中平洼，妇子所需也。
凡稻米既筛之后，入臼而春。臼亦两种。八口以上之家，堀地藏石臼其上。臼量大者容五斗，小者半之。横木穿插碓头（碓嘴治铁为之，用醋滓合上），足踏其末而舂之。不及则粗，太过则粉。精粮从此出焉。晨炊无多者，断木为手杵，其臼或木或石，以受舂也。既舂以后，皮膜成粉，名曰细糠，以供犬豕之豢。荒歉之岁，人亦可食也。细糠随风扇播扬分去，则膜尘净尽而粹精见矣。
凡水碓，山国之人居河滨者之所为也。功稻之法省人力十倍，人乐为之。引水成功，即简车灌田统一制度也。设臼多寡不一，值流水少而地窄者，或两三臼；流水洪而地室宽者，即并列十臼无忧也。江南信郡，水碓之法巧绝。盖水碓所愁者，埋臼之地，卑则洪潦为患，高则承流不及。信郡造法，即以一舟为地，橛椿维之。筑土舟中，陷臼于其上。中流微堰石梁，而碓已造成，不烦椓木壅坡之力也。又有一举而三用者，激水转轮头，一节转磨成面，二节运碓成米，三节引水灌于稻田。此心计无遗者之所为也。凡河滨水碓之国，有老死不见砻者，去糠去膜皆以臼相终始。惟风筛之法者无不同也。
凡硙，砌石为之，承藉、转轮皆用石。牛犊马驹惟人所使。盖一牛之力，日可得五人。但入其中者，必极燥之谷，稍润则碎断也。
攻麦
凡小麦，其质为面。盖精之至者，稻中再舂之米；碎之至者，麦中重罗之面也。
小麦收获时，束稿击取，如击稻法。其去秕法，北土用扬，盖风扇流传未遍率土。凡扬，不在宇下，必待风至而后为。风不至，雨不收，皆不可为也。凡小麦既扬之后，以水淘洗，尘垢净尽，又复晒干，然后入磨。
凡小麦有紫、黄二种，紫胜于黄。凡佳者每石得面一百二十斤，劣者损三分之一也。
凡磨大小无定形。大者用肥犍力牛曳转。其牛曳磨时用桐壳掩眸，不然则眩晕；其腹系桶以盛遗，不然则秽也。次者用驴磨，斤两稍轻。又次小磨，则止用人推挨者。凡力牛一日攻麦二石，驴半之，人则强者攻三斗，弱者半之。若水磨之法，其详已载《功稻•水碓》中，制度相同，其便利又三倍于牛犊也。凡牛、马与水磨，皆悬袋磨上，上宽下窄，贮麦数斗于中，溜入磨眼。人力所挨则不必也。
凡磨石有两种，面品由石而分。江南少粹白上面者，以石怀沙滓，相磨发烧，则其麸并破，故黑颣参合面中，无从罗去也。江北石性冷腻，而产于池郡之九华山者，美更甚。以此石制磨石不发烧，其麸压至扁秕之极不破，则黑疵一毫不入，而面呈至白也。凡江南磨二十日即断齿，江北者经半载方断。南磨破麸面百斤，北磨只得八十斤，故上面之质增十之二，然后觔、小粉皆从彼磨出，则衡数已足。得值更多焉。
凡麦经磨之后，几番入罗，勤者不厌重复。罗匡之底，用丝织罗地绢为之。湖丝所织者，罗面千十不捐[损]，若他方黄丝所为，经百石而已朽也。凡面既成后，寒天可经三月，春夏不出二十则郁坏。为食适口，贵及时也。
凡大麦则就舂去膜，炊饭而食，为粉者十无一焉。荞麦则微加春杵去衣，然后或舂或磨以成粉而后食之。盖此类之视小麦，精粗贵贱大径庭也。
攻黍稷粟粱麻菽
凡攻治小米，扬得其实，春得其精，磨得其粹。风扬、车扇而外，簸法生焉。其法篾织为圆盘，铺米其中，挤匀扬播。轻者居前，簸弃地下。重者在后，嘉实存焉。
凡小米春、磨、扬、播制器，已详《稻》、《麦》之中。唯小碾一制，在《稻》、《麦》之外。北方攻小米者，家置石墩，中高边下，边沿不开槽。铺米墩上，妇子两人相向接手而碾之。其碾石圆长如牛赶石，而两头插木柄。米堕边时，随手以小慧扫上。家有此且，杵臼竟悬也。
凡胡麻刈获，于烈日中晒干，束为小把，两手执把相击，麻粒绽落，承借以簟席也。凡麻筛与米筛小者同形，而目密五倍。麻从目中落，叶残角屑皆浮筛上而弃之。
凡豆菽刈获，少者用枷，多而省力者仍铺场，烈日晒干，牛曳石赶而压落之。凡打豆枷，竹木竿为柄，其端锥圆眼，拴木一条，长三尺许，铺豆于场，执柄而击之。凡豆击之后，用风扇扬去荚叶，筛以继之，嘉实洒然入廪矣。是故，春磨不及麻，硙碾不及菽也。
作咸第五
宋子曰：天有五气，是生五味。润下作咸，王访箕子而首闻其义焉。口之于味也，辛、酸、甘、苦，经年绝一无恙。独食盐，禁戒旬日，则缚鸡胜匹，倦怠恹然。岂非天一生水，而此味为生人生气之源哉？四海之中，五服而外，为蔬为谷，皆有寂灭之乡，而斥卤则巧生以待。敦知其以然？
盐产
凡盐产最不一：海、池、井、土、崖、砂石，略分六种，而东夷树叶、西戎光明不与焉。赤县之内，海卤居十之八，而其二为井、池、土堿。或假人力，或由天造。总之，一经舟车穷窘，则造物应付出焉。
海水盐
凡海水自具咸质。海滨地，高者名潮墩，下者名草荡，地皆产盐。同一海卤传神，而取法则异。一法：高堰地，潮波不没者，地可种盐。种户各有区画经界，不相侵越。度诘朝无雨，则今日广布稻麦稿灰及芦茅灰寸许于地上，压使平匀。明晨露气冲腾，则其下盐茅勃发。日中晴霁，灰、盐一并扫起淋煎。一法：潮波浅被地，不用灰压，候潮一过，候潮一过，明日天睛，半日晒出盐霜，疾趋扫起煎练。一法：逼海潮深地，先堀深坑，横架竹木，上铺席苇，又铺沙于苇席之上。俟潮灭顶冲过，卤气由沙渗下坑中，撤去沙、苇，以灯烛之，卤气冲灯即灭，取卤水煎练。总之，功在睛霁。若淫雨连旬，则谓之盐荒。又淮场地面，有日晒自然生霜如马牙者，谓之大晒盐不由煎炼，扫起即食。海水顺风漂来断草，勾取煎炼，名蓬盐。
凡淋煎法，堀坑二个，一浅一深。浅者尺许，以竹木架芦席于上，将扫来盐料（不论有灰无灰，淋法皆同），铺于席上。四周隆起，作一堤形，中以海水灌淋，渗下浅坑中。深者深七、八尺，受浅坑所淋之汁，然后入锅煎练。
凡煎盐锅，古谓之牢盆，亦有两种制度。其盆周阔数丈，径亦丈许，用铁者，以铁打成叶片，铁钉拴合，其底平如盂，其四周高尺二寸，其合缝处一经卤汁结塞，永无隙漏。其下列灶燃薪，多者十二、三眼，少者七、八眼，共煎此盘。南海有编竹为者，将竹编成阔丈深尺，糊以蜃灰，附以釜背。火燃釜底，滚沸延及成盐。亦名盐盆，然不若铁叶镶成之使也。凡煎卤未即凝结，将皂角椎碎，和粟米糠二味，卤沸之时，投入其中搅和，盐即顷刻结成。盖皂角结盐，犹石膏之结腐也。
凡盐淮扬场者，质重而黑，其他质轻而白。以量较之，淮场者一升重十两，则广、浙。长芦者只重六、七两。凡蓬草盐，不可常期，或数年一至，或一月数至。凡盐，见水即化，见风即卤，见火愈坚。凡收藏不必用仓廪。盐性畏风不畏湿。地下叠稿三寸，任从卑湿无伤。周遭以土砖泥隙，上盖茅草尺许，百年如故也。
池盐
凡池盐，宇内有二：一出宁夏，供食边镇；一出山西解池，供晋豫诸郡县。解池界安邑、猗氏、临晋之间，其池外有城堞，周遭禁御。池水深聚处，其色绿沉。土人种盐者，池傍耕地为畦陇，引清水入所耕畦中，忌浊水，参入即淤淀盐脉。
凡引水种盐，春间即为之，久则水成赤色。待夏秋之交，南风大起，则一宵结成，名曰颗盐，即古志所谓大盐也。以海水煎者细碎，而此成粒颗，故得大名。其盐凝结之后，扫起即成食味。种盐之人，积扫一石交官，得钱数十文而已。其海丰、深州，引海水入池晒成者，凝结之时，扫食不加人力，与解盐同；但成盐时日，与不借南风，则大异也。
井盐
凡滇、蜀两省远离海滨，舟车艰通，形势高上，其咸脉即韫藏地中。凡蜀中石山去河不远者，多可造井取盐。盐井周圆不过数寸，其上口一小盂覆之有余，深必十丈以外乃得卤性。故造井功费甚难。
其器冶铁锥，如碓形，其尖使极刚利，向石山春凿成孔。其身破竹缠绳，夹悬此锥。每春深入数尺，则又以竹接其身，使引而长。初入丈许，或以足踏碓梢，如春米形。太深则用手捧持顿下。所春石成碎粉，随以长竹接引，悬铁盏挖之而上。大抵深者半载，浅者月余，乃得一井成就。盖井中空阔，则卤气游散，不克结盐故也。
井及泉后，择美竹长丈者，凿净其中节，留底不去，其喉下安消息，吸水入筒，用长緪系竹沉下，其中水满。井上悬桔槔、辘轳诸具。制盘驾牛，牛拽盘转，辘轳绞緪，汲水而上。入于釜中煎炼（只用中釜，不用牢盆），顺刻结盐，色成至白。
西川有火井，事奇甚。其井居然冷水，绝无火气。但以长竹剖开去节，合缝漆布，一头插入井底，其上曲接，以口紧对釜脐，注卤水釜中，只见火意烘烘，水即滚沸。启竹而视之，绝无半点焦炎意。未见火形而用火神，此世间大奇事也！凡川、滇盐井，跷课掩盖至易，不可穷诘。
末盐
凡地堿煎盐，除并州末盐外，长芦分司地土人，亦有刮削煎成者，带杂黑色，味不甚佳。
崖盐
凡西省阶、凤等州邑，海、井交穷，其岩穴自生盐，色如红土，恣人刮取，不假煎练。
甘嗜
宋子曰：气至于芳，色至于靘，味至于甘，人之大欲存焉。芳而烈，靘而艳，甘而甜，则造物有尤异之思矣。世间作甘之味，什八产于草木，而飞虫竭力争衡，采取百花，酿成佳味，使草木无全功。孰主张是而颐养遍于天下哉？
蔗种
凡甘蔗有二种，产繁闽广间，他方合并得其十一而已。似竹而大者为果蔗。截断生啖，取汁适口，不可以造糖。似获而小者为糖蔗，口啖即棘伤唇舌，人不敢食，白霜、红砂皆从此出。凡蔗古来中国不造糖，唐大历间，唐大历间，西僧邹和尚游蜀中遂宁，始传其法。今蜀中种盛，亦自西域渐来也。
凡种获蔗，冬初霜将至，将蔗砍伐，去杪与根，埋藏土内（土忌洼聚水湿处）。雨水前五、六日，天色晴明，即开出，去外壳，砍断约五、六寸长，以两个节为率。密布地上，微以土掩之，头尾相枕，若鱼鳞然。两芽平放，不得一上一下，致芽向土难发。芽长一、二寸，频以清粪水浇之。俟长六、七寸，锄起分栽。
凡栽蔗必用夹沙土，河滨洲土为第一。试验土色：堀坑尺五许，将沙土口尝味，味苦者不可栽蔗。凡洲土近山上流滨者，即土味甘，亦不可种。盖山气凝寒，则他日糖味亦焦苦。去山四、五十里，平阳洲土择佳而为之（黄泥脚地毫不可为）。
凡栽蔗治畦，行阔四尺，犁沟深四寸。蔗栽沟内，约七尺列三丛。掩土寸许，土太厚则芽发稀少也。芽发三、四个或六、七个时，渐渐下土，遇锄耨时加之。加土渐厚，则身长根深，庶免欹倒之患。
凡锄耨不厌勤过，浇粪多少，视土地肥硗。长至一、二尺，则将胡麻或芸苔枯浸和水灌，灌肥欲施行内。高二、三尺，则用牛进行内耕之，半月一耕，用犁，一次垦土断傍根，一次掩土培根。九月初培土护根，以防砍后霜雪。
蔗品
凡获蔗造糖，有凝冰、白霜、红砂三品。糖品之分，分于蔗浆之老嫩。凡蔗性，至秋渐转红黑色，冬至以后，由红转褐，以成至白。五岭以南无霜国土，蓄蔗不伐以取糖霜。若韶雄以北十月霜侵，蔗质遇霜即杀，其身不能久待以成白色，故速伐以取红糖也。凡取红糖，穷十日之力而为之。十日以前，其浆尚未满足，十日以后，恐霜气逼侵，前功尺弃。故种蔗十亩之家，即制车釜一付，以供急用。若广南无霜，迟早惟人也。
造糖
凡造糖车，制用横板二片，长五尺、厚五寸、阔二尺，两头凿眼安柱，上笋出少许，下笋出板二、三尺，埋筑土内，使安稳不摇。上板中凿二眼，并列巨两根（木用至坚重者），轴木大七尺围方妙。两轴一长三尺，一长四尺五寸，其长者出笋安犁担。担用屈木，长一丈五尺，以便架牛团转走。轴上凿齿分配雌雄，其合缝处须直而圆，圆而缝合。夹蔗于中，一轧而过，与棉花赶车同义。蔗过浆流，再拾其滓，向轴上鸭嘴扱入，再轧，又三轧之，其汁尽矣。直滓为薪。其下板承轴凿眼，只深一寸五分，使轴脚不穿透，以便板上受汁也。其轴脚嵌安铁锭于中，以便捩转。凡汁浆流板有槽枧，汁入于缸内。每汁一石，下石灰五合于中。
凡取汁煎糖，并烈三锅如品字，先将稠汁聚入一锅，然后逐加稀汁两锅之内。若火力少束薪，其糖即成顽糖，其抹不中用。
造白糖
凡闽广南方经冬老蔗，同车同前法，笮汁入缸。看水花为火色。其花煎至细嫩，如煮羹沸，以手撚试，粘手则信来矣。此时尚黄黑色，将桶盛贮，凝成黑沙。然后以瓦溜（教陶家烧造）置缸上。其溜上宽下尖，底有一小孔，将草塞住，倾桶中黑沙于内，待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰洋糖（西洋糖绝白美，故名）。下者稍黄褐。
造冰糖者，将洋糖煎化，蛋青澄，去浮滓，去浮滓，候视火色；将新青竹破成篾片，寸斩，撒入其中；经过宵，即成天然冰块。造狮、象、人物等，料精粗由人。凡白糖有五品：石山为上，团枝次之，瓮鉴次之，小颗又次，沙脚为下。
饴饧
凡饴饧，稻、麦、黍、粟、皆可为之。《洪范》云：“稼穑作甘”。及此乃穷其理。其法用稻麦之类浸湿，生芽，暴干，然后煎炼调化而成，色以白者为上。赤色者名曰胶饴，一时宫中尚之，含于口内即溶化，形如琥珀。南方造饼饵者谓饴饧为小糖，盖对蔗浆而得名也。饴饧，人巧千方，以供甘旨，不可枚述。惟尚方用者名“一窝丝”，或流传后代，不可知也。
蜂蜜
凡酿蜜蜂普天皆有。唯蔗盛之乡，则蜜蜂自然减少。蜂造之蜜，出山岩土穴者十居其八，而人家招蜂造酿而割取者，十居其二也。凡蜜无定色，或青、或白、或黄、或褐，皆随方土花性而变。如菜花蜜、禾花蜜之类，百千其名不止也。
凡蜂不论于家于野，皆有蜂王。王之所居，造一台如桃大。王之子世为王。王生而不采花，每日群蜂轮值，分班采花供王。王每日出游两度（春夏造蜜时），游则八蜂轮值以待。蜂王自至孔隙口，四蜂以头顶腹，四蜂傍翼飞翔而去，游数刻而返，翼、顶如前。
畜家蜂者，或悬桶檐端，或置箱牖下，皆锥圆孔眼数十，俟其进入。凡家人杀一蜂二蜂，皆无恙，杀至三蜂，则群起螫人，谓之蜂反。凡蝙蝠最喜食蜂，投隙入中，吞噬无限。杀一蝙蝠，悬于蜂前，则不敢食，俗谓之枭令。凡家畜蜂，东邻分而之西舍，必分王之子去而为君，去时如铺扇拥卫。乡人有酒槽香而招之者。
凡蜂酿蜜，造成蜜脾，其形鬣鬣然，咀嚼花心汁，积而成。润以人小遗，则甘芳并至，所谓臭腐神奇也。凡割脾取蜜，蜂子多死其中。其底则为黄蜡。
凡深山崖石上有经数栽未割者，其蜜已经时自熟，土人以长竿刺取，蜜即流下。或未经年而扳缘可取者，割炼与家蜜同也。土穴所酿多出北方；南方卑湿，崖蜜而无穴蜜。凡蜜脾一斤，炼取十二两。西北半天下，盖与蔗浆分胜云。
造兽糖
凡造兽糖者，每巨釜一口， 受糖五十斤。其下发火慢煎，火从一角烧灼，则糖头滚旋而起。若釜心发火，则尽尽沸溢于地。每釜用鸡子三个，去黄取青，入冷水五升化解。逐匙滴下用火糖头之上，则浮沤黑滓尽起水面，以笊篱捞去，其糖清白之甚。然后，打入铜铫，下用自风慢火温之，看定火色，然后入模。凡狮、象糖模，两合如瓦为之，杓写糖入，随手覆转倾下。模冷糖烧，自有糖一膜靠模凝结，名曰享糖，华筵用之。
陶埏第七
宋子曰：水火既济而土合。万室之国,日勤千人而不足,民用亦繁矣哉。上栋下室以避风雨,而瓴建焉。王公设险以守其国,而城垣雉堞，寇来不可上矣。泥瓮坚而醴酒欲清，瓦登洁而醯醢以荐。商周之际，俎豆以木为之，毋亦质重之思耶！后世方土效灵，人工表异，陶成雅器，有素肌玉骨之焉。掩映几筵，文明可掬。岂终固哉？
瓦
埏泥造瓦，堀地二尺余，择取无沙粘土而为之。百里之内，必产合用土色，供人居室之用。凡民居瓦形皆四合分片。先以圆桶为模骨，外画四条界。调践熟泥，叠成高长方条。然后用铁线弦弓，线上空三分，以尺限定，向泥不平戛一片，似揭纸而起，周包圆桶之上。待其稍干脱模而出，自然裂为四片。凡瓦大小，苦无定式，大者纵横八、九寸，小者缩十之三。室宇合沟中，则必需其大者，名曰沟瓦，能承受淫雨不溢漏也。
凡坯既成，干燥之后，则推积窑中，燃薪举火，或一昼夜，或二昼夜，视陶中多少为熄火久暂。浇水转锈（音右），与造砖同法。其垂于檐端者有滴水，下于脊沿者有云瓦，瓦掩覆脊者有抱同，镇脊两头者有鸟兽诸形象，皆人工逐一做成。载于窑内，受水火而成器则一也。
若皇家宫殿所用。大异于是。其制为琉璃瓦者，或为板片，或为宛筒，以圆竹与斫木为模，逐片成造。其土必取于太平府（舟运三千里方达京师，参沙之伪、雇役掳舡之忧，害不可极，即承天皇陵亦取于此。无人议正）。造成，先装入琉璃窑内，每柴五千斤烧瓦百片。取出，成色，以无名异、棕榈毛煎汁涂染成绿黛；赭石、松香、蒲草等涂染成黄。再入别窑，减杀薪火，逼成琉璃宝色。外省亲王殿与仙佛宫观间亦为之，但色料各有譬合，采取不必尽同。民居则有禁也。
砖
凡埏泥造砖，亦堀地验辨土色，或蓝、或白、或红、或黄（闽广多红泥。蓝者名善泥，江浙居多），皆以粘而不散、粉而不沙者为上。汲水滋土，人逐数牛错趾踏成稠泥，然后填满木匡之中，铁线弓戛平其面，而成坯形。
凡郡邑城雉、民居垣墙所用者，有眠砖、侧砖两色。眠砖方长条砌。城郭与民人饶富家不惜工费，直叠而上。民居筭计者，则一眠之上，施侧砖一路，填土砾其中以实之，盖省啬之义也。凡墙砖而外，甃地者曰方墁砖；榱桷上用以承瓦者，曰楻板砖；圆鞠小桥梁与圭门与窀穸墓穴者，曰刀砖，又曰鞠砖。凡刀砖削狭一偏面，相靠挤紧，上砌成圆，车马践压，不能损陷。造方墁砖，泥入方匡中，平板盖面，两人足立其上，研转而坚固之，烧成效用。石工磨斫四沿，然后甃地。刀砖之直视墙砖稍溢一分，楻板砖则积十以墙砖之一，方墁砖则一以敌墙砖之十也。
凡砖成坯之后，装入窑中，所装百钧则力一昼夜，二百钧则倍时而足。凡烧砖有柴薪窑，有煤炭窑。用薪者出火成青黑色，用煤者出火成白色。凡柴薪窑，巅上偏侧凿三孔以出烟，火足止薪之候，泥固塞其孔，然后使水转锈。凡火候少一两，则锈色不光。少三两，则名嫩火砖，本色杂现，他日经霜冒雪，则立成解散，仍还土质。火候多一两，则砖面有裂纹。多三两，则砖形缩小拆裂，屈曲不伸，击之如碎铁然，不适于用。巧用者以之埋藏土内为墙脚，则亦有砖之用也。凡观火候，从窑门透视内壁。土受火精，形神摇荡，若金银熔化之极然。陶长辨之。
凡转锈之法，窑颠作一平田样，四围稍弦起，灌水其上。砖瓦百钓，用水四十石。水神透入土膜之下，与火意相感而成。水火既济，其质千秋矣。若煤炭窑视柴窑深欲倍之，其上圆鞠渐小，并不封顶。其内以煤造成尺五径阔饼，每煤一层，隔砖一层，苇薪垫地发火。
若皇居所用砖，其大者厂在临清，工部分司主之。初名色有副砖、券砖、平身砖、望板砖、斧刃砖、方砖之类。后革去半。运至京师，每漕舫搭四十块，民舟半之。又细料方砖以甃正殿者，则由苏州造解。其琉璃砖。色料已载瓦款。取薪台基厂。烧由黑窑云。
罂翁
凡陶家为缶属，其类百千。大者缸瓮，中者钵盂，小者瓶罐。款制各从方土，悉数之不能。造此者，必为圆而不方之器。试土寻泥之后，仍制陶车旋盘。工夫精熟者，视器大小掐泥，不甚增多少，两人扶泥旋转，一捏而就。其朝廷所用龙凤缸（窑在真定、曲阳与扬州、仪真）与南直花缸，则厚积其泥，以俟雕镂，作法全不相同。故其直或百倍，或五十倍也。
凡罂缶有耳嘴者，皆另为合上，以锈水涂粘。陶器皆有底。无底者，则陕以西炊甑用瓦不用木也。凡诸陶器，精者中外皆过锈，粗者或锈其半体。惟沙盆齿钵之类，其中不锈，存其粗涩，以受研擂之功。沙锅沙罐不锈，利于透火性，以熟烹也。
凡锈质料随地而生。江、浙 闽、广用者。蕨蓝草一昧。其草乃居民供灶之薪，长不过三尺，枝叶似杉木，靳而不棘人（其名数十，各地不同）。陶家取来燃灰，布袋灌水澄滤，去其粗者，取其绝细。每灰二碗。参以红泥水一碗，搅令极匀，蘸涂坯上，烧出自成光色。北方未详用何物。苏州黄罐锈，亦别有料。惟上用龙凤器，则仍用松香与无名异也。
凡瓶窑烧小器，缸窑烧大器。山西、浙江各分缸窑、瓶窑。余省则合一处为之。凡造敞口缸，旋成两截，接合处以木椎内外打紧匝口。坛瓮亦两截，接内不便用椎，预于别窑烧成瓦圈，如金刚圈形，托印其内，外以木椎打紧，土性自合。
凡缸瓶窑不于平地，必于斜阜山冈之上，延长者或二、三十丈，短者亦十余丈，连接为数十窑，皆一窑高一级。盖依傍山势，所以驱流水湿滋之患，而火气又循级透上。其数十方成陶者，其中苦无重值物，合并众力众资而为之也。其窑鞠成之后，上铺覆以绝细土，厚三寸许。窑隔五尺许，则透烟窗，窑门两边相向而开。装物以至小器装载头一低窑，绝大缸瓮装在最末尾高窑。发火先从头一低窑起，两人对面交看火色。大抵陶器一百三十斤，费薪百斤。火候足时，掩闭其门，然后次发第二火，以次结竟至尾云。
白瓷
凡白土曰垩土，为陶家精美器用，中国出惟五、六处：北则真定定州、平凉华亭、太原平定、开封禹州，南则泉郡德化（土出永定，窑在德化）、徽郡婺源祁门（他处白土陶范不粘，或以扫壁为谩）。德化窑，惟以烧造瓷仙、精巧人物、玩器，不适实用。真，开等郡瓷窑所出，色或黄滞无宝光。合并数郡，不敌江西饶郡产。浙省处州丽水、龙泉两邑，烧造过锈杯碗，青黑如漆，名曰处窑。宋、元时龙泉华琉山下，有章氏造窑，出款贵重，古董行所谓哥窑器者即此。