Category: Cooking & Drinking

Il piccolo focolare: Ricette di cucina per la massaia economa

Lazzari-Turco, Giulia, 1848-1912· 2 chapters· 49,262 words

avrete sciolto un pezzetto di burro o dell’olio fino (per 500 gr. di polmone un pezzetto di burro come un piccolo uovo, oppure 4-5 cucchiai d’olio), fatevelo rosolare alcuni minuti, spolverizzatelo di farina e, quando questa è scomparsa, bagnatelo a poco a poco con acqua o con...

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2. m. Trascorso questo tempo unitevi la carne e coprite la cazzarola

rimettendola al fuoco. Se si tratta d’un pezzo di media grandezza, la cottura deve effettuarsi in due ore circa. Durante questo tempo non mancherete di versare di tratto in trat...

1. m. Tagliatelo quindi a sottili fettine, mettetele in un tegame dove

avrete sciolto un pezzetto di burro o dell’olio fino (per 500 gr. di polmone un pezzetto di burro come un piccolo uovo, oppure 4-5 cucchiai d’olio), fatevelo rosolare alcuni min...