Part 6

D. Champignons tout à fait superficiels constitués par des filaments mycéliens libres ou cohérents. (Hyphomycètes.):

E. Filaments libres ou peu serrés:

F. Filaments grêles, pâles ou peu colorés, disparaissant de bonne heure. =Mucédinées.=

F. Filaments assez rigides, foncés ou noirs, persistants. =Dematiées.=

E. Filaments agglomérés:

G. Filaments pâles ou brunâtres réunis en faisceau. =Stilbées.=

G. Filaments réunis en une masse compacte (stroma) s'étalant sur le support. =Tuberculariées.=

D. Champignons sous-cutanés (se développant d'abord sous l'écorce), puis érumpents, charnus. (Mélanconiées.) =Mélanconiées.=

TABLEAU VII

Agaricinées, détermination des genres.

_Leucosporées ou à spores blanches._

A. Champignons pourvus d'une volve, plus ou moins visible au pied ou sur le chapeau. =Amanita.=

A. Champignons dépourvus d'une volve:

B. Pied orné d'un collier bien constitué:

C. Chair du chapeau non continue avec celle du pied, feuillets libres. =Lepiota.=

C. Chair du chapeau continue avec celle du pied, feuillets adhérents ou décurrents. =Armillaria.=

B. Collier nul ou filamenteux:

D. Feuillets et chair laissant écouler un lait de couleur variée. =Lactarius.=

D. Pas de lait:

E. Feuillets épais, semblables à des bourrelets, rameux et décurrents. =Cantharellus.=

E. Feuillets minces sur la tranche et plus ou moins larges:

F. Pied central:

G. Champignons non putrescents (c'est-à-dire se desséchant sans pourrir). =Marasmius.=

G. Espèces putrescentes:

H. Pied coriace cartilagineux au moins extérieurement:

I. Feuillets décurrents, espèces plutôt petites. =Omphalia.=

I. Feuillets non décurrents:

J. Chapeau mince, ordinairement strié, non enroulé; feuillets sinués. =Mycena.=

J. Chapeau consistant, rarement strié, d'abord enroulé; feuillets adhérents. =Collybia.=

H. Pied charnu ou fibreux mais non cartilagineux:

K. Feuillets sinués ou échancrés. =Tricholoma.=

K. Feuillets adhérents ou décurrents:

L. Feuillets égaux ou presque, souvent fourchus, spores verruqueuses. =Russula.=

L. Feuillets inégaux, spores lisses:

M. Feuillets assez épais souvent veineux, chair granuleuse. =Hygrophorus.=

M. Feuillets minces souvent décurrents, chair fine. =Clytocybe.=

F. Pied excentrique ou nul:

N. Espèces putrescentes. =Pleurotus.=

N. Espèces non putrescentes:

O. Feuillets fendus sur l'arête, et formant gouttière, disposés en éventail. =Schizophyllum.=

O. Feuillets non fendus:

P. Champignons de consistance ligneuse, feuillets souvent anastomosés. =Lenzites.=

P. Champignons coriaces mais non ligneux:

Q. Feuillets entiers. =Panus.=

Q. Feuillets déchiquetés sur l'arête. =Lentinus.=

_Rhodosporées ou à spores roses._

A. Champignons présentant une volve à la base et quelquefois un collier. =Volvaria.=

A. Pas de volve:

B. Pied excentrique ou nul. =Claudopus.=

B. Pied central:

C. Champignons munis d'un collier. =Annularia.=

C. Pas de collier:

D. Feuillets décurrents, chair du chapeau se continuant avec celle du pied. =Clitopilus.=

D. Feuillets libres, sinués ou échancrés:

E. Espèces lignicoles; pied distinct du chapeau, feuillets libres. =Pluteus.=

E. Espèces terrestres; chair du chapeau se continuant avec celle du pied, feuillets sinués ou échancrés, libres ou adnés. =Entoloma.=

_Ochrosporées ou à spores couleur rouille._

A. Pied orné d'un collier filamenteux ou aranéeux (semblable à de la toile d'araignée). =Cortinarius.=

A. Pied orné d'un collier membraneux. =Pholiota.=

A. Pied sans collier:

B. Pied non central ou nul, espèce poussant sur le bois. =Crepidotus.=

B. Pied central ou rarement excentrique:

C. Pied charnu ou fibreux charnu:

D. Feuillets sinués:

E. Chapeau sec, fibrilleux ou soyeux. =Inocybe.=

E. Chapeau glabre, plus ou moins visqueux. =Hebeloma.=

D. Feuillets adhérents ou décurrents:

F. Feuillets facilement séparables du chapeau, réunis à la base. =Paxillus.=

F. Feuillets non séparables, non réunis entre eux à la base, espèces non terrestres. =Flammula.=

C. Pied plus ou moins cartilagineux:

G. Feuillets assez décurrents, presque triangulaires. =Tubaria.=

G. Feuillets non décurrents:

H. Chapeau arrondi, à bords primitivement infléchis; pied plus ou moins long. =Naucoria.=

H. Chapeau conique à bords primitivement droits; pied toujours très long. =Galera.=

_Mélanosporées ou à spores noires._

A. Feuillets liquescents ou diffluents:

B. Feuillets et spores bruns pourpres non franchement noirs. =Bolbitius.=

B. Feuillets et spores noirs. =Coprinus.=

A. Feuillets secs ou presque:

C. Collier aranéeux fugace, restant adhérent au chapeau sous forme de franges. =Hypholoma.=

C. Collier consistant, membraneux et persistant:

D. Feuillets adnés (collés au pied). =Stropharia.=

D. Feuillets libres. =Pratella.=

C. Collier nul:

E. Feuillets décurrents, chapeau charnu, spores fusiformes, chapeau en toupie. =Gomphidius.=

E. Feuillets non décurrents, spores non fusiformes:

F. Pied un peu cartilagineux:

G. Bords du chapeau d'abord recourbés. =Psilocybe.=

G. Bords du chapeau d'abord appliqués droits. =Psathyra.=

F. Pied simplement fibreux:

H. Chapeau membraneux strié. =Psathyrella.=

H. Chapeau un peu charnu. =Panœolus.=

TABLEAU VIII

Polyporées, détermination des genres.

A. Tubes pouvant aisément se séparer les uns des autres:

B. Tubes adhérents entre eux dès le début, à orifice non frangé. =Boletus.=

B. Tubes libres au début, à orifice frangé. =Fistulina.=

A. Tubes ne se séparant pas les uns des autres sans rupture manifeste:

C. Espèces rameuses ou naissant d'une même souche. =Merisma.=

C. Espèces non rameuses:

D. Champignons étalés, adhérents au support, et munis, à leur partie extérieure, de rides superficielles, plutôt que de tubes. =Merulius.=

D. Champignons munis de tubes bien conformés:

E. Tubes pénétrant plus ou moins dans la chair du champignon:

F. Pores flexueux labyrinthiformes. =Dedalea.=

F. Pores arrondis ou allongés, mais non flexueux. =Trametes.=

E. Tubes ne pénétrant pas dans la chair du chapeau et formant une couche bien distincte:

G. Champignons formant une lame étalée adhérente au support. =Physisporus (Poria).=

G. Champignons ne formant pas une lame étalée adhérente au support:

H. Tubes disposés en deux ou plusieurs couches distinctes. =Fomes.=

H. Une seule couche de tubes:

I. Pores grands, réguliers et anguleux comme les alvéoles des abeilles. =Hexagona.=

I. Pores grands, radiants, anguleux, mais non réguliers. =Favolus.=

I. Pores petits ou très petits, généralement arrondis ou un peu irréguliers. =Polyporus.=

TABLEAU IX

Hydnées, détermination des genres.

A. Hyménium sous forme de pointes coniques régulièrement disposées, libres à la base, espèces souvent charnues, terrestres, plus rarement lignicoles. =Hydnum.=

A. Hyménium sous forme de dents plates, de papilles, de tubercules ou granules irréguliers. Espèces poussant de préférence sur le bois:

B. Hyménium présentant des dents ou des lames:

C. Champignons charnus, à lames libres à la base, flexueuses ou irrégulièrement disposées, pouvant se séparer du tissu sous-jacent. =Sistostrema.=

C. Champignons coriaces, à dents soudées à la base, non séparables. =Irpex.=

B. Hyménium présentant des tubercules, granules ou verrues:

D. Champignons membraneux, non charnus, filamenteux à leur pourtour ou sur les verrues. =Odontia.=

D. Champignons membraneux, charnus, céracés:

E. Hyménium formant des veines ou des rides. =Phlebia.=

E. Hyménium formant des tubercules allongés. =Radulum.=

E. Hyménium formant des tubercules ou plutôt des granules sphériques. =Grandinia.=

TABLEAU X

Théléphorées, détermination des genres.

A. Champignons ayant la forme de cupule ou de disque. =Cyphella.=

A. Champignons non en cupule ou en disque:

B. Champignons en forme de tube, ou de cônes déprimés, ressemblant aux Cantharellus. =Craterellus.=

B. Champignons non en forme de tube ou de cônes déprimés:

C. Hyménium se fendillant par le sec, non distinct du mycélium et se présentant sous forme de lame mince adhérente au support. =Corticium.=

C. Hyménium distinct du mycélium, ne se crevassant pas par le sec:

D. Champignons sans cuticule, ramifiés, rarement membraneux ou résupinés. =Thelephora.=

D. Champignons membraneux ayant une cuticule. =Stereum.=

TABLEAU XI

Clavariées, détermination des genres.

A. Champignons très ramifiés, à rameaux aplatis, fertiles sur les deux faces. =Sparassis.=

A. Champignons simples ou ramifiés, mais à rameaux non aplatis:

B. Partie fructifère normalement plus grosse que le reste:

C. Masse fructifère cylindracée. =Typhula.=

C. Masse fructifère ventrue. =Pistillaria.=

B. Partie fructifère non renflée, sauf dans Clavaria pistillaris:

D. Champignons filiformes. =Pterula.=

D. Champignons non filiformes:

E. Champignons plus ou moins visqueux, cartilagineux, cornés étant secs. =Calocera.=

E. Champignons charnus, non visqueux. =Clavaria.=

TABLEAU XII

Auriculariées, détermination des genres.

A. Hyménium infère, c'est-à-dire tourné vers le sol:

B. Champignons plus larges que hauts, confluents; hyménium plissé. =Auricularia.=

B. Champignons plus hauts que larges, versiformes ou spatulés; hyménium non plissé. =Gyrocephalus (Guepinia).=

A. Hyménium supère ou réparti sur la surface du champignon:

C. Hyménium localisé sur une partie nettement caractérisée:

D. Réceptacle membraneux, mince, cupuliforme. =Hirneola.=

D. Réceptacle en forme de disque ou de membrane épaisse. =Exidia.=

C. Hyménium réparti sur toute la surface du champignon:

E. Champignons mous, gélatineux, tremblotants, plissés, ondulés, souvent grands. =Tremella.=

E. Champignons gélatineux, non tremblotants, en forme de petits tubercules érumpants, et de petites dimensions. =Dacrymyces.=

TABLEAU XIII

Gastéromycètes, détermination des genres.

A. Champignons charnus, mous, sortant d'une volve (Phalloïdées):

B. Réceptacle non en réseau, longuement pédicellé; pulpe sporifère extérieure au réceptacle. =Phallus (Mutinus).=

B. Réceptacle en réseau, sessile ou légèrement pédicellé; pulpe sporifère intérieure au réceptacle:

C. Réceptacle pédicellé. =Colus.=

C. Réceptacle non pédicellé. =Clathrus.=

A. Champignons dépourvus de volve, coriaces, en forme de capsules ou d'urnes, d'abord clos, puis ouverts, renfermant des sporangioles (amas de spores) (Nidulariées):

D. Péridium (nom que l'on donne au réceptacle fructifère) simple:

E. Un seul sporangiole dans chaque péridium. =Thelebolus (Dacryobolus).=

E. Plusieurs sporangioles dans chaque péridium:

F. Péridium muni d'un opercule caduc:

G. Péridium formé de trois couches. =Cyathus.=

G. Péridium n'ayant qu'une seule couche. =Crucibulum.=

F. Péridium clos mais sans opercule. =Nidularia.=

D. Péridium double. =Sphærobolus.=

A. Champignons dépourvus de volve, charnus ou charnus coriaces, de forme plus ou moins sphéroïde, se développant sur terre (Lycoperdacées):

H. Péridium ayant une columelle centrale. =Podaxon.=

H. Péridium, sans columelle, formé de deux membranes (Diplodermées):

I. Péridium muni d'un pied:

J. Péridium s'ouvrant à la maturité. =Tulostoma.=

J. Péridium ne s'ouvrant pas à la maturité. =Queletia.=

I. Péridium dépourvu de pied (sessile). =Geaster.=

K. Péridium sans columelle, à une seule membrane mince (Lycoperdées):

L. Péridium pourvu d'une base non fertile. =Lycoperdon.=

L. Péridium fertile jusqu'à sa base. =Bovista.=

K. Péridium sans columelle, à une seule membrane épaisse (Sclérodermées). =Scleroderma.=

A. Champignons charnus fermes, dépourvus de volve, de forme tuberculeuse poussant sous terre (Hyménogastrées):

M. Un péridium distinct facilement séparable. =Hysterangium.=

M. Un péridium distinct non séparable:

N. Mycélium visible autour du tubercule, sous forme de filaments ramifiés et appliqués:

O. Spores hyalines (incolores) à la maturité. =Rhizopogon.=

O. Spores colorées à la maturité. =Melanogaster.=

N. Mycélium nul ou très peu développé:

P. Spores lisses ou presque, assez colorées. =Hymenogaster.=

P. Spores échinulées, colorées ou non. =Hydnangium.=

M. Pas de péridium distinct. =Gauthiera.=

TABLEAU XIV

Tubéracées, détermination des genres.

A. Spores se résolvant en poussière à leur maturité. =Elaphomyces.=

A. Spores ne se résolvant pas en poussière à la maturité:

B. Chair (glèbe) parcourue par des veines:

C. Veines bicolores. =Tuber.=

C. Veines unicolores:

D. Asques allongés. =Chæromyces.=

D. Asques ovales ou globuleux. =Terfezia.=

B. Chair dépourvue de veines:

E. Asques linéaires. =Genea.=

E. Asques oblongs ou globuleux. =Balsamia.=

TABLEAU XV

Discomycètes, détermination des genres.

A. Thèques s'ouvrant au sommet par un opercule (_Voir fig. 45_):

B. Champignons ayant un hyménium limité par les bords du réceptacle (_Voir fig. 47 à 56_):

C. Réceptacle formé de plusieurs hyméniums (_Voir fig. 47_):

D. Bords du réceptacle adhérents au pied. =Morchella.=

D. Bords du réceptacle libres. =Mitrophora.=

C. Un seul hyménium (_Voir fig. 48 à 56_):

E. Réceptacle retombant sur le pied, non cupulé ni lenticulé (_Voir fig. 48-49_):

F. Réceptacle formé de deux ou plusieurs lobes infléchis, libres ou presque. =Helvella.=

F. Réceptacle entier réfléchi sur le pied, libre (_Voir fig. 49_). =Verpa.=

E. Réceptacle, cupulé ou étalé, ne retombant pas sur le pied (_Voir fig. 50_). =Peziza, etc.=

E. Réceptacle non cupulé, mais lenticulé sessile, ne retombant pas sur le pied (_Voir fig. 52-53_):

G. Hyménium lisse, thèques non saillantes (_Voir fig. 52_). =Humaria, etc.=

G. Hyménium rugueux, thèques saillantes sur le disque (_Voir fig. 53_). =Ascobolus, etc.=

B. Champignons ayant un hyménium superficiel non limité:

H. Champignons végétant à terre sur les places à charbon. =Pyronema.=

H. Champignons se développant sur les végétaux vivants. =Taphrina, etc.=

A. Thèques sans opercule au sommet, mais ayant un simple pore ou orifice (_Voir fig. 46_):

B. Champignons ayant un hyménium limité par les bords du réceptacle (_Voir fig. 47 à 56_):

C. Champignons charnus ou charnus gélatineux:

D. Réceptacle fructifère allongé ou en massue supporté par un pied très développé (_Voir fig. 51, 54 à 56_):

E. Massue se continuant insensiblement avec le pied (_Voir fig. 51_). =Geoglossum, etc.=

E. Sillon visible entre le pied et la massue:

F. Champignons mous gélatineux (_Voir fig. 55_). =Leotia.=

F. Champignons charnus, fermes:

G. Massue comprimée (_Voir fig. 56_). =Spathularia.=

G. Massue non comprimée (_Voir fig. 54_). =Mitrula.=

D. Réceptacle plus ou moins pédicellé, plan ou convexe, rarement cupulé:

H. Champignons assez développés, longuement pédicellés, charnus, non gélatineux. =Ombrophila, etc.=

H. Champignons assez développés, à réceptacle se continuant avec le pied, gélatineux ou élastiques:

I. Espèces violacées, gélatineuses. =Coryne.=

I. Espèces noires, élastiques. =Bulgaria.=

H. Champignons petits, lenticulés, charnus. =Calloria, Orbilia.=

D. Réceptacle pédicellé ou non, cupulé au moins à l'état jeune:

J. Réceptacles pédicellés, souvent assez grands, non velus extérieurement. =Ciboria, Sclerotinia, Phialea, Chlorosplenium, Helotium.=

J. Réceptacles non pédicellés, petits, non velus extérieurement. =Mollisia, etc.=

J. Réceptacles velus extérieurement. =Lachnella, Trichopeziza.=

C. Champignons charnus ou charnus coriaces:

K. Réceptacles libres ou le devenant. =Patellaria, Dermatea, etc.=

K. Réceptacles enfoncés dans le support. =Stictis, Phacidium.=

B. Champignons à hyménium superficiel non limité.

CHAPITRE II

Causerie sur les Hyménomycètes.

Les champignons de ce groupe important sont déjà familiers à beaucoup de nos lecteurs, et ils n'est personne qui ne connaisse, pour les avoir maintes et maintes fois récoltés, les Agarics, les Polypores, les Hydnes, les Clavaires et même les Trémelles.

Ce qui caractérise tous ces champignons si différents d'aspect, ce qui permet de les grouper sous le même vocable d'Hyménomycètes, c'est que chez tous l'hyménium (ou partie fructifère) est établi sur un même plan.

Que l'on examine en effet au microscope une coupe mince d'un hyménium d'Agaric, de Polypore ou de Clavaire, etc., on le trouvera toujours formé de nombreuses cellules venant s'épanouir à l'extérieur comme le montre la lettre A de la fig. 3. Ces cellules sont beaucoup plus longues et plus volumineuses que celles qui constituent la masse du tissu de ces champignons. Elles ont en substance la forme d'un sac allongé rétréci à sa partie non libre qui se continue avec le tissu sous-jacent. Ces cellules, auxquelles on a donné le nom de basides, sont le siège d'une vie active, et leur intérieur est rempli d'un protoplasma abondant: à leur partie libre, ces basides sont surmontées de petites pointes très ténues auxquelles on a donné le nom de stérigmate (mot qui signifie support), elles supportent en effet les spores destinées à reproduire le champignon.

Les basides, tout en étant foncièrement bâties sur le même plan, peuvent cependant varier de forme, de dimensions, suivant qu'elles se rapportent à telle ou telle famille, et même dans un même genre, elles sont susceptibles de présenter des différences, surtout au point de vue de la forme et de la taille, aussi est-il de la plus grande utilité de noter ces différences et de les fixer par un dessin fait à la chambre claire et à un grossissement connu.

Les stérigmates, eux aussi, sont susceptibles de varier et comme nombre et comme dimensions: ainsi les Agaricinées, les Polyporées, etc., ont leurs basides surmontées de 4 stérigmates; d'autres fois, il n'y en a que deux, comme le montre la figure 3, prise dans le genre _Clavaria_; plus rarement même, il peut n'y en avoir qu'un seul, ou même plus de quatre.

Indépendamment des basides, on trouve sur l'hyménium des Hyménomycètes, et en assez grand nombre, d'autres cellules de deux sortes, et ayant à peu près le même aspect que les basides: les unes, en tout semblables aux basides, mais non surmontées de stérigmates; ce sont, à tout croire, des cellules arrêtées dans leur évolution et qui sont stériles; les autres attirent l'attention par des différences caractéristiques; ou elles sont beaucoup plus longues que les basides, et dépassent longuement l'hyménium, comme on peut s'en assurer en examinant la figure 3, ou bien elles s'élargissent d'une façon démesurée; on dirait qu'elles sont hypertrophiées. Ces cellules ont reçu le nom de cystides; voir la fig. 3, où sont représentées différentes formes de cystides.

Les cystides peuvent être fusiformes ou sphériques, et elles sont généralement remplies d'un protoplasma vivant et actif; d'autres fois, elles sont à peu près vides; de plus, elles sont souvent agrémentées à leur extrémité libre d'ornementations caractéristiques. (Voir fig. 3.)

Quel est le rôle des cystides? On sait peu de choses à cet égard, et il serait possible qu'elles intervinssent dans le phénomène de la fécondation des champignons. Nous avons constaté souvent que le protoplasma des cystides paraissait différer de celui des basides ou des autres cellules neutres qui les accompagnent. Leur contenu paraît plus défini, plus divisé en parties organisées, et douées d'un mouvement très vif, qui semble différer du mouvement Brownien.

Nous avons vu notamment que dans _Russula expallens_, les cystides étaient remplies d'un nombre incalculable de petits éléments paraissant indépendants les uns des autres et animés d'un vif mouvement. A côté, nous avons pu voir des cystides qui s'étaient ouvertes à leur extrémité et qui étaient complètement vides. Nous ne voulons pas tirer une conclusion peut-être hasardée, nous nous contentons de signaler le fait.