Chapter 1

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Nº 162 Prix du Numéro: 0,05 Jeudi 1er Juin 1916 ========================================================================

BULLETIN DE LILLE

ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI publié sous le contrôle de l'autorité allemande

_En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE

AVIS

En modifiant ma proclamation du 28 avril 1916, art. 5 et 6, j'ordonne:

I. A partir d'aujourd'hui jusqu'au 30 août 1916, la circulation dans les rues du territoire de la Ville de Lille est autorisée, de 5 heures du matin à 11 heures du soir (heure nouvelle).

II. Tous les établissements (Cafés, Restaurants, Estaminets, etc.), qui devaient fermer à 10 heures, pourront rester ouverts jusqu'à 11 heures (heure nouvelle).

Lille, le 26 mai 1916.

LE GOUVERNEUR DE LA PLACE DE LILLE. ___________

Avis

Sur proposition de la Mairie, et d'accord avec l'Autorité allemande, les prix maxima des denrées indiquées ci-dessous, qui ont été en vigueur jusqu'à ce jour, sont fixés comme suit, à partir d'aujourd'hui:

a) _Viande de boeuf_:

Filet................ 16 fr. le kilo. 1re catégorie. Aloyau, rumsteck... 12 » » 2e » Côtes, épaule, épaisse raccourçure.............. 8 » » 3e » Croisure, collet et poitrine 5 » »

b) _Autres denrées alimentaires et savon_:

Cacao en poudre. . . . . . . . . . . 10 » le kilo. Café Haïti extra et Plantation Java. 9 » » » Santos . . . . . . . . . . . . . . . 8 » » Chicorée . . . . . . . . . . . . . . . 1 » » » La Sans Rivale . . . . . . . . . . 1 25 » Sel. . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 15 » Chocolat première qualité . . . . . . 10 » » Chocolat de ménage en barres . . . . . 8 » » Confitures extra-fines . . . . . . . . 3 50 » Confitures ordinaires. . . . . . . . . 3 » » Fromages supérieurs. . . . . . . . . . 8 » » Oeufs frais. . . . . . . . . . . . . 0 50 la pièce Oignons. . . . . . . . . . . . . . . . 0 50 le kilo Savon noir . . . . . . . . . . . . . . 2 50 » Figues . . . . . . . . . . . . . . . . 2 » » Jambon fumé en tranches . . . . . . . 16 » » Harengs fumés et salés . . . . . . . . 0 45 la pièce Huile de table . . . . . . . . . . . . 9 » » Lait condensé. . . . . . . . . . . . . 1 50 la boîte Houblonnette . . . . . . . . . . . . . 35 » 160 lit. Sucre cristallisé. . . . . . . . . . . 3 » le kilo. » en morceaux . . . . . . . . . . . . 3 20 » Beurre frais . . . . . . . . . . . . . 12 00 » Pommes de terre. . . . . . . . . . . . 0 30 » Carottes . . . . . . . . . . . . . . . 0 40 » Navets . . . . . . . . . . . . . . . . 0 35 » Poireaux . . . . . . . . . . . . . . . 1 25 le fachot Haricots secs. . . . . . . . . . . . . 1 50 le litre Macaroni, Nouilles . . . . . . . . . . 4 00 le kilo

Les infractions aux prix maxima seront punies conformément aux avis parus dans le _Bulletin de Lille_, nos 62, 68, 99, 103, 135, 138 et 147 du 17 Juin 1915, 8 Juillet 1915, 24 Octobre 1915, 7 Novembre 1915, 27 Février 1916, 9 Mars 1916 et 9 Avril 1916.

Lille, le 27 Mai 1916.

LE GOUVERNEUR DE LA PLACE DE LILLE. ________________________________________________________________________

AVIS DE LA MAIRIE

Echange de bons communaux.--Dans le but de limiter les émissions des bons communaux, M. le Maire de Lille prie ses concitoyens, qui auraient à leur disposition une somme importante de bons, dont ils ne prévoient pas prochainement l'emploi, de les échanger à la Recette municipale contre des récépissés. Il leur serait toujours loisible de retirer, à première demande, les sommes dont ils pourraient avoir besoin.

Les versements devraient être d'au moins 1000 fr., et les retraits, d'au moins 500 fr.

Un guichet spécial sera ouvert, à cet effet, à la Recette municipale, qui demande que les billets de la même valeur, soient épinglés par liasses de 10.

Un guichet spécial est ouvert, à cet effet, à la Recette municipale, installée à la Banque de France, 69, rue Royale.

Bons d'Halluin.--Depuis quelque temps, des bons de monnaie falsifiés de la Ville d'Halluin sont mis en circulation. L'altération porte sur des billets d'un franc, dont le nombre et le chiffre sont grattés et remplacés par le nombre et le chiffre cinq. Nous mettons le public en garde contre cette falsification, dont il est d'ailleurs facile de se rendre compte par un simple examen des billets, et nous lui rappelons, en outre, que les billets de cinq francs sur fond rose, et les billets de vingt francs sur fond bleu. Tout billet qui ne remplirait pas ces conditions de couleur, ou qui présenterait des traces de grattage, est donc un billet faux. Une enquête sérieuse est ouverte et les coupables seront passibles des peines prévues par l'article 139 du Code pénal, qui punit des travaux forcés à perpétuité ceux qui auront contrefait eu falsifié les billets de banque autorisés par la loi, ainsi que ceux qui auront fait usage de ces billets contrefaits ou falsifiés, ou qui les auront introduits sur le territoire français.

Réquisitions. Les commerçants qui ont déposé à la Mairie des bons de réquisition pendant la période du 19 Mars au 24 Avril, sont priés de présenter au Secrétariat de la Mairie (Salle des Fêtes de la Préfecture), le récépissé provisoire qui leur a été délivré.

Ces récépissés portent les nos d'ordre 41.191 et suivants. ________________________________________________________________________

POUR LES SINISTRÉS Dons reçus par l'ASSOCIATION PHILANTHROPIQUE DU NORD Espèces (suite)

Mlle Morelle, rue du Bois, 3 fr.; Brummm, 90, bd de la Liberté, 20 fr.; Anonyme à la Cloche, 4 fr.; Zigomar et Marquis sacrifié, rue de Boufflers, 2 fr.; Mme C. Cappelle, 5 fr.; Produit du tournoi de Pâques organisé par la Société de Football «Etoile Club Lillois», 345 fr. 50; M. Cambier, 66, rue de Wazemmes, 5 fr.; Henri Devos, 158 bis, rue Colbert, 2 fr.; Dumesnil, rue de Boulogne, 1 fr.; Van den Bogaerde, 147, rue Colbert, 5 fr.; Allepaert Angèle, 230, rue des Postes, 10 fr.; Fliniaux, 1, rue de La Madeleine, 1 fr.; Synquitin Edmond, rue Nicolas Leblanc, 5 fr.; Henri Hespel, le Parisien, 0.25; Anonyme, 0.25; Georges, industriel, 1 fr.; Angèle et Denise, 2 fr. 50; Anonyme, 5 fr.; Willam-Morel, 69, rue des Postes, 10 fr.; Souscriptions reçues par M. Eckhout: Grenef, bd Carnot, à Marcq, 1 fr.; Tahon, bd Carnot, à Marcq, 0.50; M. Tahon, Rouges-Barres, 0.50; Brassart, Leers, 0.25; Fontaine, Leers, 0.50; Sandras, Leers, 0.25; Decisy, Marcq, 0.25; Dangleterre, Debode, Delemar et Callaert, 0.40; René Collot, 31, rue du Vieux-Faubourg, 3 fr. 75; Léa Lemaire, rue Lamartine, à Roubaix, 1 fr.; E. Wellemane, bd Carnot, Marcq, 1 fr.; Souscriptions reçues par Mlle Cogniaux, 19, rue du Faisan: Louise Cogniaux, 2 fr.; Robert de Brachelaer, 2 fr.; Louis Depporter, 2 fr.; Marguerite Horn, 1 fr.; M. Thuret, 2 fr.; Mansia Horn, 1 fr.; Joséphine Huzler, 1 fr.; Hélène Marpoel, 1 fr.; Lucie Boudry, 1 fr.; Anonyme, 2 fr.; Rosalie Desauw, 2 fr.; Jules Desmarécaus, 1 fr.; Julien Deruyck, 1 fr.; E. Legrand, 0.50; Anonyme, 0.50; Lucie de Jeeve, 0.50; Beuner-Cap, 0.50; Gustave Het, sur vente de sa poésie, 300 fr.

Total des diverses listes publiées ... 10.035 f. 40 De nombreux anonymes ................. 343 f. 95 ------------ Total général ... 10.378 f. 35

Aux généreux Donateurs pour les Sinistrés de Moulins-Lille

A vous, merci! brav's Donateurs, Pour vot' élan si sympathique. Not' Comité Philanthropique Est heureux d'vir tant d'bienfaiteurs. L'riche et l'pauve ont compris leu' rôle, Prenant part à cheull' bonne Action: A tous, merci! pour vot' obole, Au nom d'not Association.

Félicien DRUMEZ (_Membre fondateur_).

Vaccination et Revaccination antivariolique (_Fin_)

Mercredi 14 Juin, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole Rollin, rue du Marché, 58; Ecole Edgard Quinet, rue Louis-Faure; Ecole Récamier, rue Frédéric Mottez; Ecole privée de filles, rue Ste-Catherine, 73; Ecole Mme de Stael, à l'Ecole Bichat, rue Fulton; Ecole Colbert, rue Léonard-Danel, 58; Ecole Montesquieu, rue de Bouvines, 71; Ecole Fombelle, rue des Rogations, 91; Ecole privée de filles, rue des Augustins, 8; Ecole privée de fille, rue Meurein, 65; Ecole Buffon, à l'Ecole Michelet, rue Fabricy, 18; Ecole privée de garçons, rue Royale, 124.

Vendredi 16 Juin, à 6 h. du soir (h. a.), Ecole Monge, rue à Fiens, 7; Ecole Roland, rue St-Gabriel, 95; Ecole privée de garçons, rue Léon-Gambetta, 286; Ecole privée de filles, rue Panckoucke; Ecole privée de filles, rue de Canteleu, 32; Ecole privée de filles, rue du Transvaal, 73; Ecole Carnot, square Ruault, 12; Ecole privée de garçons, rue de la Plaine, 55; Ecole Sophie Germain, boulevard de la Liberté, 97.

Samedi 17 Juin, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole privée de garçons, rue du Transvaal, 60.

Lundi 19 Juin, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole Descartes, rue Guillaume-Werniers, 91; Ecole Ampère, rue de Juliers, 73; Ecole privée de filles, place Genevières, 30; Ecole Turgot, rue du Faubourd-des-Postes, 78; Ecole Arago, boulevard Victor-Hugo, 93; Ecole privée de filles, rue de la Plaine, 64; Ecole privée de garçons, parvis St-Michel, 22.

Mardi 20 Juin, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole Renan, rue du Faubourg-des-Postes, 78.

Mercredi 21 Juin, à 6 h du soir (h. a.): Ecole Voltaire, à l'Ecole Viala, rue Viala, 5; Ecole privée de garçons, rue d'Esquermes, 120; Ecole privée de garçons, rue des Postes, 201; Ecole privée de garçons, rue Lydéric, 6; Ecole Victor Duruy, rue Victor Duruy; Ecole Jacquart, rue de Wazemmes, 51.

Vendredi 23 Juin, à 6 h. du soir (h. al.): Ecole Viala, rue Viala, 5; Ecole privée de garçons, rue Flamen; Ecole Jeanne Maillotte, à l'Ecole Victor Duruy, rue Victor-Duruy; Ecole privée de garçons, rue d'Artois, 117.

Lundi 26 Juin, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole privée de filles, rue Berthelot; Ecole privée de garçons, rue de St-Omer, 19; Ecole Pasteur, rue Solférino, 246; Ecole Montaigne, à l'Ecole Victor Duruy, rue Victor-Duruy; Ecole privée de filles, rue Pasteur, 60.

Mardi 27 Juin, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole Lakanal, rue du Long-Pot, 209; Ecole privée de filles, rue Décarnin, 5; Ecole privée de filles, rue du Bois, 182.

Mercredi 28 Juin, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole privée de garçons, rue de l'Ecole St-Louis, 5; Ecole privée de garçons, rue de Lannoy, 65; Ecole privée de garçons, parvis N.-D. de Pellevoisin.

Vendredi 30 Juin, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole privée de filles, rue de l'Ecole-St-Louis, 9; Ecole privée de garçons, rue de la Marbrerie; Ecole Dupleix, rue Dupleix, 26.

Samedi 1er Juillet, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole Campan, rue Broca, 4; Ecole Berthelot, rue de Bohin, 12; Ecole privée de garçons, rue St-Gabriel, 64.

Lundi 3 Juillet, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole George Sand, rue Malsence, 24; Ecole Jules Verne, rue de Bohin, 6; Ecole privée de filles, rue St-Gabriel, 115.

Mardi 4 Juillet, à 6 h. du soir (h. a.): Ecole Cabanis, rue Cabanis, 1; Ecole Paulin Parent, rue de Rivoli, 40.

_Nota._--Si la loi du 15 février 1902 et le règlement d'administration publique du 27 juillet 1903 ont limité à l'âge de la majorité l'obligation vaccinale, il ne s'ensuit pas que l'opération pratiquée au plus tard à cet âge soit un gage de préservation assurée pour le reste de l'existence. Dans l'intérêt même de la santé publique, le Maire recommande à ses administrés de profiter des séances gratuites qui vont avoir lieu dans la commune et engage vivement les personnes âgées de plus de 21 ans, à se faire revacciner.

Hôtel de Ville, le 25 mai 1916.

_Le Maire de Lille_, Ch. DELESALLE. ________________________________________________________________________

RECETTES CULINAIRES

Rissoles à la Céréaline

Dans un litre d'eau bouillante, mettre 30 à 40 grammes de fromage Gouda et 300 grammes de céréaline. Laisser bouillir pendant 15 minutes, en ayant soin de remuer sans cesse. A la fin de la cuisson, mettre une poignée de fines herbes avec du persil haché, du sel et du poivre.

Après refroidissement, faire des boulettes, les passer dans la farine et jeter dans la graisse bouillante.

Omelette à la Céréaline pour 5 personnes

Mettre dans l'eau 2 grosses poignées de céréaline, faire une bouillie assez épaisse et faire bien cuire (environ 1/4 d'heure), puis laisser refroidir. Au moment de faire l'omelette, ajouter à cette bouillie 2 jaunes d'oeufs, fines herbes, sel et poivre. Battre les blancs d'oeuf très en neige et les ajouter doucement dans le mélange. L'omelette se fait alors à la manière ordinaire. On la laisse seulement cuire un peu plus longtemps.

Pâté à la Viande

Pétrir ensemble 250 grammes de lard haché, un bol de farine délayée dans de l'eau ou du lait et un oeuf. Mettre sel, poivre, persil, un peu d'ail. Faire cuire à feu doux dans un moule. Servir chaud. Les restes peuvent être coupés en tranches et passés à la friture.

Pâté de Poisson

_Recette._ 1 kilog poisson cabillaud ou aiglefin, 250 gr. de pain, 500 gr. de lard, 2 oeufs entiers (crus), 1 petit verre d'eau de vie, noix muscade, poivre, échalotte, sel. Cuire le poisson dans de l'eau et le hacher. Hacher le lard cru (bien le laver avant de s'en servir pour en extraire le sel; y ajouter une cuillerée de bicarbonate de soude). Tremper le pain dans de l'eau bouillante pour en obtenir une bouillie. Mélanger le tout et mettre dans des formes à pâté. Laisser cuire au four une bonne heure.

Gâteau Antioche

Denrées: 3 cuillerées à soupe de sucre. 3 » » cacao. 6 » » céréaline. 1 » » lait condensé, ou un peu sucré 1 pinte 1/2 d'eau. 60 grammes de pain.

_Recettes._ 1º Bien mélanger cacao, sucre, avec l'eau et le lait. Mettre sur le feu jusqu'à ébullition, y jeter la céréaline en pluie et laisser épaissir sur le côté du feu pendant 15 ou 20 minutes.

2º Faire griller au four des tartines fines de pain de guerre. Quand elles sont bien dorées, les tremper dans le rhum (1 cuillerée de rhum pour 2 d'eau).

3º Couler dans un moule la moitié de la crème obtenue au nº 1. Disposer les tartines au dessus, les recouvrir avec le reste de la crème. Enfourner pendant 10 ou 15 minutes. Laisser refroidir bien complètement et démouler. ________________________________________________________________________

On échange _sans frais_, 4, rue Jean-Roisin, les bons des villes de Charleville et Saint-Quentin. ________________________________________________________________________

Annonces diverses

--_Les annonces et réponses aux annonces sont reçues au Bureau du Journal, spécialement installé à cet effet à la Préfecture (entrée par la grille, place de la République)._

--Ville de Roubaix.--Hôtel des ventes, 20, rue Nain. Vente après décès, aux enchères publiques, par le ministère de M. E. Wallon, commissaire-priseur, suppléant de Me Georges Verdonck, Roubaix:

1º _Lundi 5 juin 1916_, à 10 h. et à 2 h.: tissus divers: draperies, cheviottes, rideaux toiles, robes, etc.;

2º _Mardi 6 juin 1916_, à 10 h. et à 2 h.: chemises pour hommes, faux-cols, manchettes et serviettes, etc. ________________________________________________________________________

LE CAFÉ

L'origine du café est fort obscure. Un médecin arabe, du 9e siècle, en fait mention et cite quelques-unes de ses propriétés. Louis XIV en but pour la première fois en 1644; l'usage s'en répandit vite, et depuis lors, son emploi s'est très généralisé. Le café est un tonique et un stimulant du coeur; il augmente le rendement de la machine humaine, et doit être considéré sans crainte comme un agent indispensable de notre organisme. En raison de la situation actuelle, le café est devenu aujourd'hui presque rare et d'un prix, presque exagéré, pour les bourses modestes, les denrées alimentaires, n'arrivant au consommateur qu'après avoir passé par un grand nombre d'intermédiaires qui le grèvent, chacun, de frais importants.

La Maison Dervaux-Dannay, 32 bis, rue Neuve, toujours soucieuse d'être agréable à sa clientèle, s'est imposée de lourds sacrifices pour lui fournir du café brûlé par un nouveau procédé de torréfaction, avec une combinaison de nature alimentaire, lui donnant un goût exquis et supérieur aux: Moka, Santos, St-Domingue, etc., les plus renommés. Le prix du kilog est fixé à 6 francs 75 centimes.

L'essai d'une marchandise constituant sa meilleure réclame, nous vous livrons notre café, à titre d'essai, en sacs d'une demi-livre, certains que l'expérience vous convaincra de l'excellence de l'article. Nous sommes assurés que vous apprécierez cette façon de procéder et nous aurons ainsi la satisfaction d'avoir rendu service à tous et d'avoir fourni à nos clients une marchandise irréprochable, au plus bas prix possible.

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