Chapter 13

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ÉTAT CIVIL DE LILLE

DÉCÈS

Du 18 Mars.--Babeuf Marie, 80 ans, veuve Wagnart, rue du Commerce, 23--Berlemont Adolphine, 65 ans, veuve Desquiens, rue Négrier, 77, cour Deledeuille--Kasier Elisabeth, 76 ans, veuve Thomas, rue Frédéric-Mottez, 4--Fiaert Joseph, 75 ans, époux Hoest, rue St-Sauveur, 59--Malo Jules, 52 ans, époux Brame, quai de l'Ouest--Wauquier Hippolyte, 42 ans, époux Varvaecke, rue de Rivoli, 9--Roussel Claire, 29 ans, rue Alphonse-Mercier, impasse Lesay, 13--Potié Jules, 60 ans, veuf Vergauven, rue du Faubourg-de-Béthune, cité Thomas, 18--Danjou Sophie, 44 ans, veuve Deleneuville, rue Nationale, 8--Lecat Adolphe, 72 ans, époux Salembier, rue Léon-Gambetta 259--Demaziers Eugénie, 32 ans, rue de la Halle, 35--Van Bever Philomène, 77 ans, veuve Schampelaire, rue d'Esquermes, 42.--Coulombier Eugénie, 72 ans, veuve Hulot, quai de la Basse-Deûle 104--Boone Pierre, 75 ans veuf Tzuyen, rue de Lannoy, cité Baquet, 58.

Du 19 Mars.--Albrecht Clémence, 41 ans, épouse Goderschalck, rue du Faubourg-d'Arras, 216--Cornez Julie, 76 ans, veuve Carbonnel, rue d'Artois, 170--Brontin Louis, 52 ans, époux Lotens, rue Gobin, 32--Martin Gustave, 58 ans, époux Masson, rue du Port, 31--Maton Célina, 42 ans, veuve Vanaverbecq, rue du Faubourg-des-Postes, 74--Petit Marguerite, 26 ans, rue Jacquemars-Giélée, 91--Fallot Henri, 62 ans, veuf May, rue Durnerin, 17--Spitz Marie, 67 ans, rue de la Préfecture, 8.

Du 20 Mars.--Delerue Gisèle, 9 ans, quai de la Basse-Deûle, 39 bis--Walger Andréa, 4 ans, rue Newton, 7, cour Leroux--Brabant Pierre, 74 ans, rue d'Esquermes, 93--Monnart Françoise, 71 ans, épouse De Decker, rue Pierre-d'Oudegherst, 16--Debague Maria, 57 ans, veuve Speel, rue de Jemmapes, 9--Durez Marguerite, 72 ans, rue St-Sauveur, 59--Carteau Francine, 4 mois, rue Denis-du-Péage, 59--Decraene Ursule, 89 ans, veuve Prévost, rue de l'Arbrisseau, 16--Leignel Jules, 62 ans, époux Duchat rue du Croquet, 15--Tylgat Pierre, 61 ans, rue d'Esquermes, 24--Cartignies Xavier, 44 ans, époux Chatellain, rue de Lannoy, 71--Delecroix Jules, 66 ans, époux de Ramelot, rue d'Eylau, 24--Vanderkeyden Clémence, 55 ans, épouse Plaisant, rue Massillon, 17--Westelinck Marie, 21 ans, rue Frédéric-Mottez, 4--Cacan Charlotte, 78 ans, rue de Paris, 224--Nagtergaele Pierre, 60 ans, époux Montaigne, rue d'Arcole, 62--De Waeghenaere Colette, 82 ans, veuve Gyzelinck, rue Massillon, 9--Mullier Maria, 71 ans, épouse Demotier, rue Boileux, 7--Manet Zelmire, 54 ans, épouse Cuppens, rue de la Vignette, 26--Caron Angèle, 34 ans, épouse Souiffet, rue du Vieux-Faubourg, 32--Marichal Marie, 68 ans, veuve Houssain, rue de Fives, 58--Gisselaire Marie, 71 ans, veuve Van den Bulcke, rue St-Sauveur, 59--Leroy Marie, 83 ans, veuve Bernard, rue de Paris, 224--Rondoue Hubert, 68 ans, veuf Baye, rue la Monnaie, 32--Duvinage Marcel, 9 ans, bd Montebello, 196--Poupaert Sidonie, 15 ans, rue Magenta, 20--Crepy Louis, 60 ans, époux Trinquet, rue d'Isly, 108--Taquet Gustave, 64 ans, veuf Dujardin, rue de l'Arbrisseau, 234--Wannehain Henri, 61 ans, rue de Douai, 18 bis.

Du 21 Mars.--Gilbert Berthe, 27 ans, rue Nationale, 119--Montaigne Albert, 2 jours, bd Montebello, 196--Renkin J.-B., 75 ans, veuf Hobched, rue de la Monnaie, 32--Rombaut Marie, 67 ans, veuve Van Stichelen, rue Chevreul, 27--Bonnier Louis, 71 ans, époux Sénat, rue des Moulins-de-Garance, 11--Lemaire Hélène 3 ans, bd Victor-Hugo, 218--Dewitte François, 66 ans, rue de Condé, cour Vandenberghe, 2--Dhainaut Marie, 85 ans, veuve Coopman, rue St-Sauveur, 59--Dorchy Elisa, 74 ans, veuve Verkaemer, rue de Valmy, 23--Villebonnet Eugénie, 54 ans, épouse Held, rue Pasteur, 6--Cardon Désiré, 78 ans, époux Dassonville, rue Vantroyen, 21--Gosselet Jules, 84 ans, époux Dollez, rue d'Antin, 18--Vitrant Fernande, 14 ans, bd Victor-Hugo, 291--Delporte Carmen, 3 ans, rue de la Prévoyance, 59--Cartier Adolphine, 63 ans, épouse Missiaen, rue Princesse, 53--Wattecamps Odette, 1 an, rue Gustave-Testelin, 11--Defromont Adélaïde, 45 ans, épouse Crespel, rue de Ban-de-Wedde, 33.

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CONSEILS et renseig. sur Héritages, Inventaires, testaments, rédaction de tous actes. S'ad. à M.S. Pamart. ex-princip. clerc de notaire 51, rue du Maire André, de 9 à 10 h. et de 2 à 5 h.

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FUNÉRAILLES

--On nous prie d'annoncer la mort de Mme Victoria GHESQUIERE-DIERICKX-DELANNOY, décédee le 23 mars 1916, dans sa 76e année, administrée des Sacrements. Les funérailles auront lieu lundi 27 mars, à 10 h. 1/2, en l'église Sainte-Catherine. Réunion à la maison mortuaire, 3 bis, quai du Wault, à 10 h. 3/4.

--Mme Arthur Delbarre, née Vereecke et toute la Famille, ont la douleur de faire part de la mort de M. Arthur DELBARRE, marchand de beurre et oeufs, décédé à Fives Lille, le 23 mars 1916, à l'âge de 44 ans. Les funérailles auront lieu le lundi 27 mars, à 10 heures, en l'église du St-Sacrement. Les Laudes, le même jour, à 5 h. du soir. Réunion à la maison mortuaire, 102, rue Philadelphie, à 9 h. 3/4.

--Mme Cadet-Coussement, Mlle Marie-Thérèse Cadet et la Famille, ont la douleur de faire part de la mort de M. Jules-Théophile CADET, décédé à Lille, le 24 mars 1916, à l'âge de 63 ans. Les funérailles auront lieu le lundi 27 mars, à 9 heures, en l'église Saint-Etienne. Réunion à la maison mortuaire, Grande-Place, 38, à 8 h. 3/4.

REMERCIEMENTS

--MM. Amédée et Alexis Bernast (en campagne), M. et Mme Alexandre Detroy, remercient leurs nombreux amis des marques de sympathie reçues, qui leur ont été témoigné à l'occasion du décès de leur fille, soeur et petite fille Mlle Gabrielle BERNAST, décédée à Lille, le 15 mars 1916, dans sa 24e année, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances n'ont pu être avisées.

--Mme veuve Achte-Looschée et ses enfants, remercient sincèrement les personnes qui ont assisté aux funérailles de leur mère et grand-mère Mme veuve LOOSCHEE, née Sophie BLONDEL, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--La famille Ducourant-Brontin remercie vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme veuve Adolphe BROUTIN, décédée le 2 mars, à l'âge de 82 ans et s'excuse auprès de celles, qui, en raison des circonstances n'ont pu être avisées.

--M. Louis Fieux-Mouquet et sa famille, profondément touchés des marques de sympathie, reçues à l'occasion du décès de Mme Louis FIEUX-MOUQUET, décédée à Lille, le 14 mars 1916, dans sa 65e année, remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--Mlle Louise Durand, M. et Mme Albert Durand, M. et Mme Payement-Durand et toute la famille, profondément touchés des nombreuses marques de sympathie qui leur ont été témoignées à l'occasion du décès de Mme veuve Albert DURAND, née Louise-Joséphine CAQUANT, remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles, ou envoyé leurs condoléances, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

M. G. Dessève et sa famille, remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles de Mme veuve Arthur DESSEVE, née Elisa CHARTIEZ, et s'excusent auprès de celles, qui, par oubli, ou en raison des circonstances actuelles, n'ont pu être avisées.

Mme veuve Nolle et sa famille, remercient vivement les personnes qui ont assisté aux funérailles de M. Désiré NOLLE, employé à la Société Générale, décédé à Lille, le 16 mars 1916, dans sa 46e année et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

--M. Joseph Van Vooren-Vinckier et ses enfants, remercient vivement les personnes qui leur ont exprimé leurs sympathies, en assistant aux funérailles de Mlle Adolphine VAN VOOREN, décédée à Lille, le 16 mars, et s'excusent auprès de celles, qui, en raison des circonstances, n'ont pu être avisées.

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_Le Gérant_: Paul Cornille. Imprimerie LA GUTENBERG, 5-7, rue Desrousseaux, Lille.

N° 144 Prix du Numéro: 0.05 Jeudi 30 Mars 1916 ========================================================================

BULLETIN DE LILLE

ORGANE BI-HEBDOMADAIRE PARAISSANT LE DIMANCHE & LE JEUDI publié sous le contrôle de l'autorité allemande

_En vente chez Madame TERSAUD, 14, rue du Sec-Arembault_

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ACTES DE L'AUTORITÉ ALLEMANDE

AVIS

Les ouvriers en chômage, des deux sexes, de la ville, peuvent être installés avec leurs familles à la campagne, dans le département du Nord, où ils trouveront l'occasion de mieux pourvoir à leur subsistance, par des travaux d'agriculture et autres occupations.

Les demandes d'installation à la campagne, devront être adressées, sans délai, à la Mairie, avec indication exacte des noms, domiciles, professions, du nombre et de l'âge de tous les membres des familles.

Les inscriptions auront lieu à partir de Lundi 27 mars 1916, aux guichets de l'Assistance (1er étage de la Mairie), tous les jours, le matin, de 10 h. à 1 h. et de 3 h. à 6 h. l'après-midi (h. a.)

Lille, le 25 mars 1916. LE GOUVERNEUR.

Justice militaire Allemande

L'Autorité militaire allemande a prononcé les condamnations suivantes:

A 200 M. d'amende ou 20 jours de détention:

1. M. Defossez Désiré-Louis, épicier, rue du Molinel, 69, à Lille; 2. M. Delannoy, Hermand-Lucien-Joseph, 7, rue Kuhlmann, Lille, gérant de la maison V. Durant, Lille, rue de Colmar. _pour avoir vendu, à prix exagéré, du sucre, denrée pour laquelle il n'avait pas été fixé jusque là de maximum_.

A 200 M. d'amende ou 20 jours de détention:

3. Mme Leveque Marie, née Callebout, commerçante, rue Magenta, 19, Lille. 4. Mme Lambin Elise, née Lebrun, rue d'Iéna, 9, Lille, _pour avoir vendu du sucre à un prix supérieur au maximum fixé par l'Autorité allemande_.

Conformément à la proclamation du 24 octobre 1915, les maisons de commerce reprises aux nos (3) et (4), doivent, en outre, s'attendre à être fermées par la Mairie pour une durée d'au moins 4 semaines.

A 30 M. d'amende ou 6 jours de détention:

Rogeau Noël-Charles, rue Pierre-Legrand, 216, Lille-Fives, élève au Collège Jeanne-d'Arc, rue Colbert, _pour avoir jeté de la terre sur un cheval militaire allemand et s'être ainsi rendu coupable d'une grave inconvenance_.

A 150 M. d'amende ou 30 jours de détention ainsi qu'à une détention moyenne de 7 jours:

M. Evens Emile, marchand de tabac, avenue de Dunkerque, 195, Lille-Canteleu, _pour s'être conduit, sur un tramway, d'une façon très inconvenante en présence d'un officier allemand et avoir proféré des paroles hostiles à l'Allemagne_.

Par ordre de l'autorité allemande, l'estaminet, rue Meurein, 115, tenu par Madame Alice Vandenbusche, est fermé du 26 mars au 7 mai 1916, parce qu'on y a servi de l'eau de vie à des soldats allemands.

AVIS DE LA MAIRIE

Feuilles de recensement.--Il est rappelé au public que les feuilles de recensement, apposées dans les couloirs des maisons, comportent une colonne pour l'inscription _du numéro des cartes d'identité_ des habitants. Celles-ci n'étant pas encore établies, lorsque les feuilles de recensement furent apposées, on a pu perdre de vue l'existence de cette colonne. Pour éviter des désagréments, les habitants, qui n'auraient pas encore fait l'inscription précitée, sont invités à y procéder de suite.

Ravitaillement.--La Ville a reçu ces jours-ci des fromages et de la morue salée, qu'elle distribuera prochainement dans les locaux du Comité Hollandais.

Contrôle des cartes de pain.--Un rapprochement fait entre le nombre de bouches porté sur les cartes de pain et le chiffre accusé par le recensement, démontre qu'une certaine quantité de cartes, contiennent des indications inexactes, notamment en ce qui concerne le nombre de rations. En raison de la difficulté d'approvisionnements et la carte de pain servant de base aux distributions des diverses denrées, les abus ont pour la population des conséquences très graves. C'est pourquoi le Comité veut absolument les enrayer et prie les personnes dont les cartes portent des indications inexactes, de les faire rectifier, de suite, au bureau des réclamations, 5, rue Gauthier-de-Châtillon. Aucune sanction ne sera appliquée jusqu'au 5 avril. Passé ce délai, le Comité n'hésitera pas à appliquer les sanctions les plus sévères, par le retrait de la carte, pendant une longue période, privant ainsi tous les membres d'une même famille de pain et de denrées pendant la durée de cette sanction.

Comité Hollandais de Ravitaillement

Le comité hollandais met des figues en vente, dans les conditions suivantes:

Ration par personne: 300 grammes, prix: 0 fr. 50.

De cette façon, la clientèle des trois derniers jours de distribution, qui a été généralement lésée jusqu'ici, recevra, encore cette fois, une petite compensation.

Pour la 7e distribution Hollandaise, commençant le 30 courant, la ration de café sera ramenée à 100 grammes pour 0 fr. 50.

La distribution comprendra donc:

Sucre.--Ration 250 grammes, prix 0 fr. 40. (1 ration par personne). Café torréfié.--Ration 100 grammes, prix 0 fr. 50. (1 ration par personne). Figues.--Ration 300 grammes, prix 0 fr. 50. (1 ration par personne).

LE COMITÉ LOCAL.

Nota.--Dans les locaux extra-muros, on distribuera de la chicorée.

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Le Comité de Secours aux prisonniers nécessiteux a l'honneur d'adresser ses sincères remerciements à toutes les personnes qui ont bien voulu s'intéresser à cette oeuvre, soit par des dons en argent, soit par la remise d'objets, destinés aux tombolas et vente de charité.

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La santé à Lille

Dans la semaine du 12 au 18 mars, on a enregistré à Lille, 145 décès. Le total de la semaine correspondante de l'année 1915 avait été de 72.

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Prenez garde aux pick-pockets!

Depuis quelque temps déjà, on signale la disparition de nombreux porte-monnaie ou, plus exactement, de porte-billets, spécialement au Marché de Wazemmes, et à la porte des locaux de ravitaillement.

Les pick-pockets redoublent d'activité, redoublez donc de précautions pour déjouer leurs manoeuvres.

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Les Viandes de Boucherie (_Suite_)

Les chiffres suivants, d'après J. Koenig, montrent également l'effet de l'engraissement sur la qualité de la viande du mouton et du porc; pour ces deux animaux, il y a cependant une limite, que dicte le goût du consommateur.

Mouton Porc moyen gras maigre gras

Substances sèches: gr. 241 476 275 526

Graisse: gr. 57 286 68 373

Eau: gr. 741 533 725 474

Au surplus, voici, d'après A. Gauthier, la composition moyenne centésimale comparative des viandes, grasse et maigre, de divers animaux:

Albumi- Graisses. Sels Autres Eau. noïdes. minéraux. matières.

(Boeuf 76.37 20.71 1.74 1.18 -- Viande (Mouton 74.90 17.52 5.23 1.25 0.4 maigre. (Porc 72.57 20.25 6.81 1.10 --

(boeuf 53.05 16.75 29.28 0.92 -- Viande (Mouton 53.31 16.62 28.61 0.93 0.54 grasse. (porc 47.40 14.51 37.34 0.72 --

De toutes ces données, il résulte qu'il est irrationnel de payer le kg. de viande, provenant d'un animal peu engraissé, à un prix sensiblement égal à celui que l'on donne pour le kg. provenant d'un animal gras. La valeur de cette dernière viande, plus nutritive, voire même plus savoureuse et plus digestible, est sensiblement du double. Les moeurs commerciales sont encore loin d'être conformes à ces données.

D'autre part, la viande d'animaux maigres diminue beaucoup plus en poids par la cuisson que la viande d'animaux gras, et cela, par suite d'une forte évaporation d'eau.

Mais il ne suffit pas de mettre en parallèle la valeur absolue de la viande d'un animal gras et maigre; il y a aussi lieu de considérer la composition de la viande d'un même animal, suivant les catégories.

D'après les recherches faites par Siegert en Allemagne, et par MM. Leyder et Pyro en Belgique[1], la viande des animaux maigres possède à peu près la même valeur, quelle que soit la région du corps dont elle provient, contrairement à ce qui se passe chez un animal gras.

[Note 1: La viande de boeuf et de cheval par Leyder et Pyro.]

Voici, à ce sujet, les chiffres donnés par Siegert:

Boeuf maigre Boeuf gras.

Côtes Côtes Travers couvertes Travers couvertes Collier ou filet ou entre Collier ou filet ou entre -côtes -côtes Matière sèche 22.5 22.6 23.5 26.5 36.6 49.5 Graisse. 0.0 1.1 1.3 5.8 16.7 34.0

La meilleure viande de l'animal gras renferme donc environ deux fois plus de substances nutritives que la viande du collier du même animal. D'autre part, cette viande du collier, considérée comme étant de troisième qualité, comparativement à la viande de l'animal maigre, s'est également améliorée, par l'engraissement, quant à sa qualité.

Ces chiffres, écrit M. Baillet, montrent que, chez un animal dont la cuisse, le filet, l'aloyau, etc., sont de première qualité, ce que l'on est convenu d'appeler la _basse viande_, telle le collier, la poitrine, etc., participe des qualités reconnues aux morceaux de premier choix et que, par exemple, _mieux vaut un morceau de poitrine d'un boeuf gras qu'une entre-côte d'un boeuf maigre_.

D'un autre côté, MM. Leyder et Pyro concluent également comme suit, des expériences qu'ils ont entreprises: