Chapter 81

escuelle ou sur la viande, c'est assez de s'encliner vn peu lors que l'on porte le morceau trempé à la bouche, de crainte de se salir, & puis redresser la teste.

25. Ne vous nettoyez pas les mains à vostre pain, s'il est entier; toutesfois les ayant fort grasses, il semble que vous les puissiez nettoyer premierement à vn morceau de pain que vous ayez à manger tout à l'heure & puis à la seruiette, afin de ne la point tant salir: ce qui vous arriuera rarement, si vous sçauez vous seruir de la cuilliere, & de la fourchette, selon le style des plus honnestes. Beaucoup moins deuez vous lêcher les doigts, principalement les sucçant auec grand bruit.

It is ill-bred to stoop too close to one's porringer or the meat. It suffices to bend a little when conveying a soaked morsel to one's mouth, in order to avoid soiling oneself, then straighten up again. (25.) Do not clean your hands on a loaf; if very greasy you might, it would seem, partly clean them on a bit of bread you are about to eat, then on your napkin, so as not to soil the latter too much: this will rarely happen if you know how to use spoon and fork in the most approved manner. Much less should you lick your fingers, especially not suck them noisily.

[9]7th. Put not another bit into your Mouth till the former be Swallowed let not your Morsels be too big for the jowls